- 相關推薦
簡單介紹鳳梨酥的烤制作法
早期的鳳梨禮餅因太大塊,一般人消費不起,近百年前,臺中縣一位糕餅師傅顏瓶,經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅,同樣大小的“鳳餅”,則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意,被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。后來經過顏瓶改良,鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅,鳳梨酥從此誕生。那么鳳梨酥自己該怎么做呢?下面就讓yjbys小編給大家介紹下鳳梨酥的做法吧。想了解更多相關資訊請持續(xù)關注我們應屆畢業(yè)生培訓網。
材料:無鹽奶油75克,酥油75克,雞蛋1顆,糖粉40克,低筋面粉180克,奶粉50克,起司粉20克,小蘇打半匙,鳳梨醬600克
做法:
1.將奶油與糖粉拌勻后打發(fā),加入雞蛋拌勻
2.再加入低筋面粉、奶粉、起司粉拌勻,取25克面團包入鳳梨餡,每一個鳳梨酥的總重量不要超過55克
3.將包入鳳梨餡的面團壓入模型中,以八分滿為準,面團太滿會在烘烤時膨脹變形。
4.將填好面團的模型放入170度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
5.烤好之后放涼倒出,便可包裝。
【簡單介紹鳳梨酥的烤制作法】相關文章:
鳳梨酥的做法03-16
臺灣正宗鳳梨酥做法03-04
鳳梨酥有哪些做法03-04
年夜飯鳳梨酥做法03-07
紅棗布丁的簡單作法03-16
檸檬酸奶蛋糕的家常作法介紹03-18
鳳梨酥皮的做法03-26
雪花酥的做法03-12
花生酥的做法03-12