淺談兩種家常舒芙蕾的作法

　　舒芙蕾的樣子如同云朵一樣，因此深受女孩子的喜愛，舒芙蕾的做法也比較簡單，喜歡甜品的親們可以試著在家里做一些口感細(xì)膩的舒芙蕾。下面是由yjbys小編帶來的兩種家常舒芙蕾的作法。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　原味舒芙蕾

　　主料：牛奶(100克)，黃油(30克)，低粉(15克)，雞蛋(2個)，糖(35克)

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好烤碗，在烤碗內(nèi)層抹一層黃油，然后把糖粉倒入，晃動糖粉，使其在碗內(nèi)壁均勻分布。牛奶、黃油和5克糖放入鍋里，小火加熱使黃油溶化。

　　2、關(guān)火，將低粉放入，攪勻。重新用小火加熱，待其成糊狀后離火。面糊稍涼后，放入蛋黃。攪勻。

　　3、蛋白加余下的30克糖攪打至濕性發(fā)泡狀態(tài)。預(yù)熱烤箱，將蛋白和蛋黃用翻拌方式混合均勻。

　　4、倒入烤碗里9分滿，入烤箱烘焙。

　　舒芙蕾芝士蛋糕

　　主料：奶油奶酪(300克)，黃油(45克)，蛋黃(57克)，細(xì)砂糖(入蛋黃)(20克)，玉米淀粉(11克)，牛奶(150克)，蛋清(95克)，細(xì)砂糖(入蛋白)(55克)

　　做法：

　　1、奶酪隔熱水軟化后攪打順滑。加入溶化的黃油。攪打均勻備用。

　　2、蛋黃中加入糖，攪拌均勻。加入玉米淀粉，拌勻。將煮沸的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

　　3、然后將混合蛋黃糊用小火加熱，邊加熱邊攪拌，成糊狀后關(guān)火。將蛋黃糊倒入奶酪糊，攪打均勻。

　　4、蓋上濕布備用。蛋白入冰箱冷凍至稍有薄冰的'狀態(tài)，拿出來后，分三次加糖，將蛋白攪打至濕性發(fā)泡狀態(tài)。

　　5、蛋白分三次與奶酪糊翻拌均勻。圓模里墊上烤紙，倒入芝士糊，將表面稍抹平，入烤箱烘焙。

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