窗花蛋糕等三種特色蛋糕作法

　　其實蛋糕的做法有非常非常多種，今天，小編就選個幾種比較有特色的蛋糕來為大家講解下吧。

　　窗花蛋糕

　　準備食材：

　　8寸戚風蛋糕1個，淡奶油500g，白砂糖40g，草莓味果膠30g，草莓100g。

　　做法：

　　1、戚風蛋糕均勻的片成三片。

　　2、淡奶油加細砂糖打至8分發(fā)，取第一片蛋糕片抹勻淡奶油，擺放草莓，放上第二片蛋糕片，步驟相同。

　　3、取60克左右奶油放蛋糕表面，裱花刀放在蛋糕中心點，旋轉(zhuǎn)裱花臺，直至蛋糕表面光滑。將裱花刀刀尖輕挑奶油，將蛋糕側(cè)面全部粘住后，裱花刀輕貼蛋糕，旋轉(zhuǎn)裱花臺，將多余的奶油刮去即可。

　　4、網(wǎng)上選取一張窗花圖片，按照圖片，用牙簽在蛋糕上手繪出圖案，再用草莓味果膠描繪。

　　5、將果膠涂滿需要填充部分，在蛋糕周圍，畫個圓圈，繪上窗花花邊。

　　6、窗花中間部分，手繪上些喜慶的圖案。

　　水果籃蛋糕

　　準備食材：

　　6寸酸奶蛋糕坯1個，淡奶油200g，細砂糖20g，奶油霜1份，藍莓適量，芒果適量。

　　做法：

　　1、冰凍過的橢圓形的酸奶蛋糕脫模。

　　2、把淡奶油加入細砂糖打發(fā)至于9成發(fā)，如果要硬身一點的打到十成發(fā)，直接抹在蛋糕坯上，由于還要一層裝飾的，所以這一步驟我沒有抹得很平。

　　3、用WILTON48齒嘴、WILTON7圓嘴裱，把奶油霜裝入裱表袋里擠出花籃狀。

　　4、先擠大條的豎條，再擠橫的線條，再擠豎條再擠花橫條。

　　5、擠完周邊花籃。

　　6、用WILTON7圓嘴擠出底座花紋，山寨版的星花嘴擠出花繩的花邊。

　　7、擺上水果及把手，蛋糕大功告成。

　　巧克力脆皮蛋糕

　　準備食材：

　　原味戚風蛋糕90g，烘焙無糖黑巧克力100g，白糖適量，堅果碎適量，煉乳60g。

　　做法：

　　1、準備好適量的堅果碎，混入少量白糖拌均勻。

　　2、把90G原味戚風蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。

　　3、蛋糕內(nèi)加入60G煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸濕，與煉乳充分溶合，變得緊實。

　　4、把100G巧克力融化。

　　5、取適量的蛋糕(大小按各人喜好)，用手搓成圓球。

　　6、蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力里，慢慢的轉(zhuǎn)動筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。

　　7、把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子里，上下左右滾動，讓蛋糕球沾滿堅果碎。

　　8、放到碟子中晾干，即可食用。

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