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紅燒排骨面的簡單做法
面條是我們?nèi)粘I钪凶罟?jié)省時間和省事的填飽肚子的主食,下面小編來給大家介紹紅燒排骨面的簡單做法,大家快來試一試吧!
材料:
排骨 (適量)蔥姜蒜 (適量) 面條 (適量) 蔬菜 (適量)
做法:
1.先說說紅燒排骨的做法~排骨斬塊之后用水沖一會,沖去血水。
2.準(zhǔn)備兩節(jié)大蔥,一小節(jié)生姜,幾顆冰糖,大料依個人口味,我準(zhǔn)備了香葉,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有賣的,買組合或者零散著稱都行,一勺豆瓣醬,另備一份蔥姜蒜切末。
3.冷水加排骨,放入拍開的蔥和生姜,蓋蓋大火煮,水開后漂去浮沫,火可以適當(dāng)調(diào)小一些,盡量把浮沫撇干凈,然后撈出排骨,將過濾后的湯盛起來。
4.大火熱鍋,放油,至8成熱時放蔥姜蒜,炒出香味。
5.放大料和冰糖,稍微翻炒,加一勺豆瓣。
6.加排骨,稍稍炒一下,加剛才過濾的湯。
7.開鍋后加少許老抽,上色。
8.如果湯汁多,可以盛一部分出來,當(dāng)面條的湯底,味道超棒的哦!剩一點(diǎn)繼續(xù)攪拌收汁。
9.準(zhǔn)備煮面條~我比較重口味,喜歡用紅燒后的湯來煮面(其實(shí)也是比較懶啦,燒完排骨的鍋加水就可以煮咯,面里還會帶股肉味,很不錯都哦~)。
10.水開后下面條,用筷子撥一撥,防止黏在一起,面條煮熟后起鍋前加入生菜燙一下。起鍋!
11.稍稍放點(diǎn)雞精加點(diǎn)之前紅燒排骨時盛起的湯,再撒上蔥花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加點(diǎn)鹽哦~
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