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麻醬雞絲涼面的做法
面條是我們?nèi)粘I钪凶罟?jié)省時間和省事的填飽肚子的主食,下面小編來給大家介紹麻醬雞絲涼面的做法,大家快來試一試吧!
材料:面條適量,雞胸肉1塊,黃瓜適量。
調(diào)料:蔥段、姜片、料酒、生抽、香醋、白糖、食鹽、蒜瓣、芝麻醬、油辣椒、炒香的白芝麻、香油各適量。
麻醬雞絲涼面的做法:
1、雞胸肉洗凈,冷水入鍋,加姜片、蔥段和料酒煮熟,撈了過涼備用。
2、芝麻醬加入醬油、糖、鹽和少許涼開水,攪拌均勻成麻醬汁。
3、蒜瓣搗碎成泥,加入醬油、香醋、香油拌均勻成為蒜泥汁。
4、黃瓜洗凈,切絲備用。
5、把涼透的雞胸肉撈出,撕成雞絲,加入麻醬汁、油辣椒、香油拌均勻。
6、面條按平常的方法煮熟,撈了過涼。等面條完全冷透后,撈出瀝凈水,加黃瓜絲、雞絲和少許炒香的白芝麻拌勻,吃的時候再澆入麻醬汁和蒜泥汁拌均勻就行了。
經(jīng)驗(yàn)分享:
1、雞胸肉不要煮太久,能用筷子能插入就完全可以了。
2、煮好的雞胸肉過一下冷水,這樣口感會更好,吃起來勁道。
3、做麻醬汁的時候,加入涼開水后要多攪拌一會,讓芝麻醬和清水調(diào)味料混合至無顆粒狀細(xì)滑狀態(tài)最好。
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