蝦仁餃子餡做法

　　大家想不想吃蝦仁餃子呢？知道蝦仁餃子餡怎么做的嗎？下面小編帶著大家一起來了解一下蝦仁餃子餡做法吧！

　　用 料

　　少許鹽 / 姜末

　　蝦仁500克 / 草魚肉150克

　　做 法

　　1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭

　　2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻

　　3.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬

　　提醒

　　建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)榈�是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑，同時(shí)餃子皮一定要搟薄些

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