白菜豬肉餃子的做法

　　白菜豬肉餡餃子是深受大眾喜歡的中國傳統(tǒng)食品，一般是以豬肉與白菜味主要原料制成的。白菜豬肉餡餃子營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，氨基酸以及多種礦物質(zhì)。下面小編就為大家介紹幾款白菜豬肉餃子餡的美味做法吧。

　　白菜豬肉餃子

　　材料

　　面粉，包菜(圓白菜)半個(gè)，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。

　　做法

　　1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上筋。

　　2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。

　　3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料。

　　4、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。

　　5、案板上撒上干面粉，然后將面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時(shí)候捏緊，不要露餡即可。

　　6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃啦。

　　洋白菜豬肉餡餃子

　　材料

　　西洋菜500克，餃子皮(厚皮)600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，鹽，餃子醋。

　　做法

　　1、西洋菜清洗干凈，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘。

　　2、把西洋菜擠干水分。

　　3、擠干水分的西洋菜倒進(jìn)肉餡中。

　　4、加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻。

　　5、包餃子。

　　6、煮餃子，鍋里放多一點(diǎn)水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽。

　　7、加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。

　　8、鍋里水開就加入大約半碗的涼水，連續(xù)三次，餃子就熟了。

　　9、用笊籬撈起餃子，瀝水。

　　10、裝盤，倒上餃子醋。

　　豬肉白菜餡

　　材料

　　豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。

　　做法

　　1、先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。

　　2、然后，加入涼水泡1，2分鐘。

　　3、用漏勺撈出攥干，放入盆中待用。

　　5、放入肉餡，白菜，切碎的蔥。

　　6、加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦。

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