南瓜饅頭的做法步驟

　　導語：南瓜可以保護胃粘膜，促進膽汁分泌，降血壓，將血糖，防癌，常吃南瓜可使大便通暢，肌膚豐美!有美容養(yǎng)顏的功效!下面是南瓜饅頭的家常做法，一起來學習下吧：

　　南瓜饅頭食材介紹

　　面粉1000克，南瓜泥適量，干酵母10克，白糖40克，

　　1、南瓜蒸熟放涼再放入攪拌機打成南瓜泥!

　　2、南瓜泥要放涼到室溫(大概37--38度左右)往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖攪拌均勻至白糖融化(這里用到的南瓜泥我沒有稱重量，)

　　3、南瓜泥倒入到面粉里攪拌到看不見干粉為止，不夠可以增加南瓜泥，如果攪拌到?jīng)]有干粉了也可以不用完全倒完，這個要看南瓜泥的吸水量來定，(適量喲)

　　4、和成面團，要和到三光(手光，盆光，面光)蓋上蓋子醒發(fā)大概1個小時

　　5、發(fā)酵好的面團撒上適量的干粉排氣，再次揉勻揉光滑面團為止，把面搓成長條分割成大小相同的劑子

　　6、分割好的劑子，要把每個劑子反復揉搓幾遍，做成光滑的饅頭，表皮要盡量光滑!等會蒸出來的饅頭才好看!

　　7、劑子最后揉圓成饅頭狀放到蒸屜醒發(fā)

　　8、饅頭之間要保留一定的距離蓋上保鮮膜或者用大盆倒扣也可以，二次醒發(fā)40分鐘，

　　9、水開后放入醒發(fā)好的饅頭蒸18分鐘，關火燜3分鐘開鍋

　　10、把蒸好的饅頭取出來放涼

　　11、大饅頭還算光滑的表皮

　　12、放涼的饅頭一次吃不完，用保險袋裝好，下次吃的時間拿出來再蒸幾分鐘就可以吃了，也可以切片裹雞蛋液煎著吃，還可以切片刷點南德燒烤料烤著吃!

　　小竅門

　　第二次發(fā)酵要根據(jù)溫度變色來靈活調節(jié)，天氣冷發(fā)酵慢，可延長發(fā)酵時間，天氣熱高溫可以縮短發(fā)酵時間，可以觀察饅頭發(fā)酵的程度來定!

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