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香辣面的制作方法
有許多人在上班的時(shí)候，總喜歡中午的時(shí)候來(lái)上一碗香辣面，濃濃的香味，滿嘴流油，加上肥嫩的牛肉，真是爽爆了，但是總在飯店吃也不是一個(gè)事，如果自己會(huì)做一碗香辣的牛肉面的話，想象就覺(jué)得是一件很幸福的事情，那么香辣面的做法是什么呢?下面是小編為大家整理的香辣面的制作方法，歡迎參考~
主料：牛腩50克、面條500克、洋蔥適量;
調(diào)料：食鹽適量、雞精1茶匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2顆、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1個(gè)、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香葉3片、白芷1片、丁香3顆、肉蔻2個(gè)、香辣醬2湯匙、花椒粉14茶匙等。
做法：
1、將鹵包里用的料(八角兩顆，花椒1小撮，桂皮1小段，香葉3片，白芷1片，丁香3顆，干辣椒1個(gè)，肉寇2個(gè))全部放在紗布中。
2、用紗布做一個(gè)鹵料包待用(家里有鹵料罐的直接用上即可)。
3、牛肉切成大塊。
4、將肉放入開(kāi)水鍋中焯一下，去除血沫。
5、高壓鍋?zhàn)_(kāi)水，將一部分蔥姜蒜和鹵料包放入其中，倒入料酒。
6、將牛肉倒入，蓋上高壓鍋蓋，閥上汽后壓制15分鐘，關(guān)火放汽后打開(kāi)。
7、打開(kāi)高壓鍋蓋后，牛肉用筷子能穿透即已壓制好。
8、將壓好的牛肉塊撈出。
9、將洋蔥切塊，蒜切片，蔥姜切末，胡蘿卜切塊備用。
10、鍋中倒入油，燒熱，下入洋蔥，蔥姜蒜爆出香味。
11、放入2湯匙香辣醬翻炒出油。
12、倒入壓好的牛肉和切好的胡蘿卜塊翻炒兩下。
13、倒入壓牛肉的湯，燒開(kāi)，依次加入鹽少許，雞精，老抽1茶匙，花椒粉煮到胡蘿卜變熟即可。
14、將胡蘿卜和牛肉撈出，調(diào)入14茶匙老抽，一是上色，二是為是牛肉更入味。
15、現(xiàn)成的板面，面條下鍋煮熟，將煮好的面條撈入碗中。
16、放上幾塊牛肉和胡蘿卜，然后沖入煮好的香辣的牛肉湯，撒上香菜即可。
看了小編的介紹，你是不是覺(jué)得香辣面也并不難做呢?那就給自己一個(gè)機(jī)會(huì)，抓緊時(shí)間準(zhǔn)備食材，為家人做上一份香辣面吧，相信你的廚藝會(huì)讓所有人贊不絕口的!心動(dòng)不如趕快行動(dòng)，最好還親自實(shí)踐一下比較好。
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