陜西油潑面的做法

　　油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。下面，就和小編一起來看一看陜西油潑面的做法，希望對大家有幫助！

　　原料：

　　寬生面100克。

　　配料：

　　包菜適量(或自己喜歡的其它蔬菜都可)。

　　調(diào)料：

　　山茶油約40毫升、蒜末、蔥末各適量、生抽2大匙、陳醋2大匙、芝麻油0.5小匙、油辣辣一小匙(可用辣椒面代替)、白糖0.5小匙、鹽適量。

　　做法：

　　經(jīng)驗分享：

　　1、面條可以自己做,也可像我一樣買現(xiàn)成的.當(dāng)然要選用這種比較粗的生面.太細(xì)的面條用熱油潑進(jìn)去之后容易軟爛,口感不好。

　　2、如果沒有油辣椒,也可用辣椒面:將辣椒面撒在最上面,將熱油潑在上面即可。

　　3、如果沒有山茶油,用其它的油也可。

　　4、煮好的面條不需過冷水.但是將面條煮好之后不要晾放太久,以免面條粘連在一起。

　　5、步驟7中,我覺得將蒜末與姜末先放入涼油中慢慢加熱比將油燒熱后再放要香哦。

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