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意面的做法

時(shí)間:2024-10-28 11:55:56 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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意面的做法大全

  意面的做法有哪些?意面也就是我們常說的意大利面,也叫意粉。意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同,除了中國人認(rèn)為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數(shù)百種。下面,我們就來看看意面的做法大全。

意面的做法大全

  一、意面的做法大全之蘑菇肉醬面的做法

  材料:意大利面、香菇、雞腿菇、金針菇、蘑菇、茄汁、肉醬、橄欖油、芝士粉、黑胡椒粉、鹽

  做法:

  1、雞腿菇、蘑菇、香菇洗凈切片,金針菇洗凈去根,水燒開;

  2、水開下入面條,不要把面條弄斷,因?yàn)樗蟀≈笞约簳?huì)變軟,潛到水底;

  3、加入鹽,滴少許橄欖油;

  4、大火蓋蓋子,煮8分鐘;

  5、煮好的意面瀝干水,倒入少許橄欖油,攪拌防止面條黏在一起;

  6、鍋燒熱,倒入橄欖油燒熱;

  7、放入雞腿菇片、蘑菇片、香菇片;

  8、待三種菇類炒至8分熟,放入金針菇炒熟;

  9、取出10g蘑菇待用;

  10、加入番茄醬、牛肉醬;

  11、翻炒均勻至醬汁燒開;

  12、下入面條;

  13、放入鹽炒勻,使湯汁均勻地裹在面上;

  14、用夾子將面旋轉(zhuǎn)堆入盤中,使其在盤中高高堆起成小山狀;

  15、撒上之前取出的10g蘑菇,撒入少許黑胡椒粒,撒少許芝士粉。

  注意:金針菇不要和其他菇類一起炒、因?yàn)樗鼤?huì)比較容易炒透。

  二、意面的做法大全之黑椒牛柳炒意面的做法

  材料:意大利面、牛里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥、油、生粉、鹽、料酒、老抽、雞精、黑胡椒碎、生抽

  做法:

  1、鍋中注入清水煮沸,下入意大利面;

  2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,中途加入三至四次冷水,反復(fù)再次煮沸,直至面條完全煮熟無硬芯時(shí),撈出,過涼水沖洗一遍;

  3、牛里脊肉切細(xì)絲,加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻,腌漬5分鐘左右;

  4、炒鍋入油,大火燒至八成熱時(shí),下入肉絲扒熟;

  5、將炒好的牛肉盛起,油留在鍋內(nèi),重新燒熱后,下入切成絲的青紅椒與洋蔥,扒炒至斷生;

  6、下入煮好的意面;

  7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒勻;

  8、下入牛肉絲,翻炒均勻即可出。

  三、意面的做法大全之香腸焗意面的做法

  材料:意大利面、馬蘇里拉、黃油、香腸、尖椒、比薩草、比薩醬或番茄沙司

  做法:

  1、將腸切成小片;

  2、將水燒開,下入意大利面;

  3、煮熟后撈出拌些黃油,尖椒切小圈;

  4、在面條上淋上比薩醬或番茄沙司;

  5、擺上香腸,放上尖椒圈;

  6、擺上馬蘇里拉芝士;

  7、撒些比薩草;

  8、烤箱210度預(yù)熱,上層烤15分鐘左右。

  四、意面的做法大全之意面穿火腿的做法

  材料:意大利面、火腿烤腸、鹽

  做法:

  1、將烤腸切去兩頭,將其切成小段兒;

  2、準(zhǔn)備好意大利面;

  3、將意面穿入烤腸,一個(gè)一個(gè)穿好,要輕輕的;

  4、放入沸水中,煮熟,加入些鹽;

  5、盛出裝盤,可淋上番茄醬等。

  注意事項(xiàng)

  1、用面條穿火腿時(shí)一定要輕輕的,不然很容易斷。

  2、煮得剛好即可,不要太爛,影響造型。

  五、意面的做法大全之意大利面蛋餅的做法

  材料:意大利面、雞蛋、洋蔥、奶酪粉、鹽、橄欖油

  做法:

  1、煮沸一鍋水、意面呈放射狀入鍋;

  2、加入少許鹽,煮8分鐘;

  3、雞蛋倒入碗中,打散;

  4、洋蔥切丁;

  5、雞蛋液中加入奶酪粉、鹽,拌勻;

  6、煮好的意面撈出瀝干,放涼切段備用;

  7、蛋液加入切成段的意面;

  8、加入洋蔥拌勻;

  9、平底鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱;

  10、倒入拌勻的混合物;

  11、小火煎至蛋液凝固、再翻面煎至兩面均呈金黃色即可。

  注意事項(xiàng)

  1、煎餅的時(shí)候一定要小火。

  2、倒入混合物那步一定要等油燒熱了倒進(jìn)去,不然會(huì)不好翻面。

  3、盡量是不粘鍋操作。

  六、意面的做法大全之雞肉意面沙拉的做法

  材料:雞胸肉、意面、生菜、西紅柿、洋蔥、玉米粒、橄欖油、甜椒份、燒烤粉、孜然

  做法:

  1、生菜西紅柿洗凈切小塊,洋蔥也切小塊;

  2、意面放入加了少許鹽和橄欖油的水中煮熟,不同種類的意面根據(jù)包裝上的時(shí)間來處理;

  3、平底鍋到少許橄欖油,中火煎雞肉,雞肉不用事先腌制;

  4、撒上甜椒粉,燒烤粉和孜然;

  5、待邊緣變?yōu)榻裹S即可翻面;

  6、同樣撒上剛才的調(diào)料,煎至全熟;

  7、將生菜,西紅柿,洋蔥和玉米粒倒入一個(gè)大的容器中,加少許橄欖油拌一下;

  8、煎好的雞肉切成小塊;

  9、盤中盛入意面,鋪上生菜,最后擺上雞肉就好了。

  以上就是關(guān)于意面的做法大全的介紹,希望對(duì)您有所幫助!

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