青椒肉絲燜面的做法

　　從小在老家就經(jīng)常吃燜面，媽媽會做各種各樣的燜面，隨著季節(jié)的變化，各種時令蔬菜上市，我家的燜面也在變化著，媽媽做的燜面有她獨特的香味，永遠(yuǎn)讓我也吃不夠，至今還令我懷念。以下是為大家分享的青椒肉絲燜面的`做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　原料：

　　肉絲、青椒、尖紅椒一個、海帶絲、熟的蒸面(買不到蒸面可用普通面條代替，回家后自己稍微上鍋蒸一下即可)、香菜、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油。

　　做法：

　　1、肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，海帶絲洗干凈備用;

　　2、炒鍋內(nèi)放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明;

　　3、放醬油和溫水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉10多分鐘;

　　4、放海帶絲翻炒一會，再放青紅椒絲，翻炒一下;

　　5、把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關(guān)火，《另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會太干了》把面條與菜拌均勻即可，吃時撒些香菜。

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