老壇酸菜牛肉醬拌面的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：俗話說(shuō)，慢工出細(xì)活。但拌面可以算是例外，它講究的就是一個(gè)“快”，在這快的同時(shí)又做到美味誘人，下面是老壇酸菜牛肉醬拌面的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　老壇酸菜牛肉醬拌面食材介紹

　　面條200克，蔥末少許，蒜瓣2瓣，芥花油2大勺，自制老壇酸菜牛肉醬100克，

　　1、煮鍋中燒開(kāi)水

　　2、水滾后放入面條、加蓋大火

　　3、面開(kāi)后滴少許清水、大火繼續(xù)

　　4、再次煮開(kāi)后關(guān)火、挑起面條

　　5、用涼開(kāi)水沖一下

　　6、倒入盆中加入熟油拌開(kāi)，再挑至另一個(gè)碗中

　　7、另起鍋、油燒熱、爆香蔥蒜

　　8、淋在酸菜牛肉醬面上

　　9、用筷子拌勻既可

　　10、另外一盤(pán)也同樣拌勻

　　小竅門(mén)

　　1、沒(méi)有自制醬，其它醬料也行，只要自己喜歡

　　2、我用的是掛面，水面和手搟面會(huì)更好

　　3、食用涼拌面時(shí)，就放點(diǎn)蒜泥可殺菌

　　4、醬料味很咸，可以無(wú)需放鹽。

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