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花式面點(diǎn)做法帶圖解法

時(shí)間:2024-10-02 05:16:19 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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花式面點(diǎn)做法帶圖解法

  最近超級流行的玫瑰花煎餃,真真兒是色香味俱全啊!下面小編為你整理了一些花式面點(diǎn)的做法。

  花式面點(diǎn)的配料

  花式面點(diǎn)的做法步驟

  1. 用絞肉機(jī)將豬瘦肉絞碎,嫌麻煩的可以讓賣肉的幫忙絞好;

  2. 將蔥姜蒜切碎,胡蘿卜切成小粒。放置備用;

  3. 把切好的蔥姜蒜胡蘿卜放入肉餡兒中,加入少許鹽、少許蔥花、半勺白砂糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、小半碗水,最后加入色拉油,油可以適量多放一點(diǎn);

  4. 用筷子攪拌均勻,靜置20分鐘入味更好吃,不放也可以;

  5. 在等待肉餡兒入味的時(shí)間里制作調(diào)料。依次加入蒜末、半勺白砂糖、一勺生抽、兩勺醋、適量紅油辣子,攪拌均勻;

  6. 把餃子皮拿出來,按上圖所示依次層疊,我試了一下,6片就太大了,4-5片是差不多的;

  7. 將肉餡兒鋪在疊好的餃子皮上面,餡兒不要放多了,會(huì)導(dǎo)致不好卷,而且會(huì)炸開;從上往下對折;從右往左卷起來;收尾處用涼水粘合;

  8. 剩下的少許材料可以做鍋貼。上圖所示,在餃子皮的中間放入肉餡兒;對折,用涼水粘合;美麗的玫瑰花餃子和鍋貼生胚就做好了!

  9. 上鍋開火加至溫?zé),倒入少許油,油不要太多了,膩;碼上餃子,倒入小半碗水;蓋上蓋子“一定要小火”煎至水干,再加入小半碗水,蓋蓋煎至水干就熟了;在煎好的餃子上面以畫圈的形式澆上調(diào)好的紅油汁兒,最后撒上蔥花即可!鍋貼的煎法和餃子一樣,不再一一重復(fù)。

  10. 成品圖是第一次做的時(shí)候拍的,早上大家急著吃就沒再拍上桌的成品圖了!

  哈哈哈,將就看吧,欣賞完畢,O(∩_∩)O謝謝

  花式面點(diǎn)的小貼士

  1、和面南瓜面:南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子壓成泥。面粉倒入盆中,加入溫?zé)岬哪瞎夏唷⒔湍负统擅鎴F(tuán),無需另外加水了。和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。

  2、菠菜面:波菜洗干凈,加少量的水,榨成汁。面粉倒入盆中,加入菠菜汁,酵母和成面團(tuán),和好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵到2倍大。

  3、取1塊波菜面團(tuán),二塊南瓜面團(tuán),加少許的小蘇打在案板上揉均勻。

  4、把其中的一塊南瓜面團(tuán)搟面片不要太薄,另一塊揉成圓餅形,再把波菜面團(tuán)搓成長條。

  5、把揉圓的面團(tuán)放在面片上,連接處圍上一圈面條。

  6、取一小塊波菜面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀,壓在面條的連接處。

  7、把做好的草帽放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

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