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麻醬面怎么做-麻醬面的做法

時間:2023-01-21 00:45:30 廚師面點 我要投稿
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麻醬面怎么做-麻醬面的做法

  麻醬面是一道美味可口的漢族面食,屬于主食。下面,小編就為大家分享麻醬面的做法,希望大家喜歡!

  麻醬面的營養(yǎng)價值

  面條(干切面):面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

  麻醬面的做法一

  材料

  面條 (200g)

  麻醬 (適量)

  火腿 (適量)

  黃瓜 (適量)

  胡蘿卜 (適量)

  精鹽 (適量)

  花椒油 (適量

  步驟

  準(zhǔn)備食材:面條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿卜,

  花椒油是一次炸好裝在瓶子里的,忘記拍了

  把黃瓜、胡蘿卜、火腿分別切絲做菜碼備用,把蒜搗碎,搗好的蒜里面放一些白水,激發(fā)蒜的香和辣,并放入精鹽調(diào)味。

  麻醬用開水稀釋,水要分次加入。稀釋好的'麻醬里放鹽調(diào)味。燒沸水,下入面條煮熟

  煮熟的面條撈出過一下冷水,如果是夏天可以多過兩遍水,吃著涼爽。面條里放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調(diào)均即可

  小竅門

  1、麻醬面中,花椒油和蒜汁是最提味的

  2、麻醬要用開水稀釋,一次吃不完的,轉(zhuǎn)天也不會發(fā)硬

  3、搗好的蒜里面放一些白水,可激發(fā)蒜的香和辣

  4、搗碎的蒜吃著更香。

  麻醬面的做法二

  主料

  面條(干切面)(150克)

  調(diào)料

  芝麻醬(20克) 大蔥(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)

  1.水置鍋中煮沸,將切面投入,高火煮5分鐘后撈出。

  2.將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。

  本品需沸水約500克。

  步驟

  細(xì)面條160克,豆芽少許,青瓜1根,大蔥1根,花生油適量,醬油3/4湯匙,芝麻醬2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少許。

  1.青瓜洗凈后切絲,大蔥切碎末。

  2.鍋洗凈,倒入小碗清水,燒開后加入鹽、油,將洗凈的豆芽燙過,撈起備用。

  3.醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi),用勺子拌勻成糊狀。

  4.鍋內(nèi)放清水和鹽,煮沸后,放面條煮熟,一煮熟馬上撈起裝入碗內(nèi)。

  5.將第3步做好的.醬汁倒在面條上拌勻,黃瓜絲、豆芽擺放在面條上。

  6.撒上大蔥末即可,也可以燙一些青菜蓋在上面,比如說遲菜心或者是菠菜。

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