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喝茶喝出健康
導(dǎo)語:喝茶可以增強(qiáng)免疫機(jī)能。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)茶葉中含有的一種抗體化合物也在一些病菌細(xì)胞中出現(xiàn),人體面對這種化合物時(shí)會(huì)有助于建起抵抗病菌的防線。
李時(shí)珍,大家知道,是我們中國古代的一個(gè)非常有名的醫(yī)學(xué)家,他在很早以前就已經(jīng)寫出了茶可以降火,中國人叫上火,這個(gè)上火看起來和很多疾病有關(guān)系,茶葉在這方面有很大的功效。
漢代的時(shí)候,茶葉就被認(rèn)為是一種可以保健和預(yù)防人體疾病的藥。它的應(yīng)用面不是很廣,主要是給皇宮里的貴族,還有一些寺廟里飲用,主要用在預(yù)防一些疾病。
后來到了唐代的時(shí)候,茶葉的種植就擴(kuò)大了,慢慢的由藥用轉(zhuǎn)為飲用了,十七世紀(jì)的時(shí)候,日本和韓國是最早引過去的,他們的僧侶到中國留學(xué),就把種子帶過去,就發(fā)展了。到歐洲去是1000年之后,最早到荷蘭,后來由荷蘭到歐洲的其他國家。當(dāng)時(shí),在歐洲買茶葉是在藥房里買的,說明茶葉是作為一個(gè)藥用的面目出現(xiàn)的。
上世紀(jì)八十年代的時(shí)候,出現(xiàn)回歸大自然的呼聲,因?yàn)橛泻芏嗳嗽斓乃幬,一些人工合成的東西,往往有好的作用,也有一些負(fù)作用,在當(dāng)時(shí)回歸大自然的呼聲之
下,不光是我們中國,世界各國都在找,比如能不能從植物里面,從一些天然的東西里發(fā)展一些藥物,發(fā)展一些食品,也許更加安全。
1985年時(shí),日本有個(gè)學(xué)者發(fā)表了一篇文章,他說茶葉里的茶多酚對癌細(xì)胞的生長有抑制作用,當(dāng)時(shí)引起了大家很大的關(guān)注,世界上投入了大量的茶與健康的研究,研究最多的是美國、日本、中國、英國。很多小國家也都研究,像以色列、科威特也都研究茶葉與健康的關(guān)系。
1985年到2012年,每年發(fā)表的茶葉研究
的論文數(shù),特別是從90年代開始,數(shù)量明顯增加,每年大約七百篇到八百篇的文獻(xiàn)。根據(jù)這個(gè)文獻(xiàn)的報(bào)道,根據(jù)茶葉對健康的影響,茶葉對健康有下面這些作用。
一是對心血管疾病和代謝綜合癥的作用,什么是代謝綜合癥?包括水胖,血脂升高,血壓血糖也升高了,還有高密度的膽固醇,還有一個(gè)糖尿病,就是代謝綜合癥的定義。
這方面世界各國的文獻(xiàn)很多,最近這幾年,有十幾篇文章,非常大的文章,是綜合性的,從這些文章來看,有十篇以上文章都講到茶葉的飲用,茶葉里最主要的活性成份,就是減肥很明顯,對于降低脂肪組織的重量以及對于低血糖和胰島素這方面的報(bào)道很多。最近兩三年,有三篇綜合文章非常重要,世界各國都非常重視,比較科學(xué)的對于一些研究上面的問題,一些成績,都進(jìn)行了全面的總結(jié),這些總結(jié)里,絕大部分報(bào)告都認(rèn)為茶葉里的茶多酚確實(shí)可以減肥,降低體重和低密度膽固醇。
日本也有個(gè)流行病學(xué)調(diào)查,做了四萬多人,年齡都在四十歲到七十九歲的,心血管疾病的病人,跟蹤了十一年,其中有四千多人在跟蹤的過程中間死亡了。調(diào)查的研究發(fā)現(xiàn),綠茶的消費(fèi)量和由于心血管疾病和中風(fēng)引起的死亡的報(bào)告,茶葉減肥、減脂肪的機(jī)理,對能量吸收的影響,對能量消耗的影響,對受體靶標(biāo)的影響,最后達(dá)到了減肥降脂的目標(biāo),F(xiàn)在茶葉有效成分的出口,最成功最吸引人的就是用來減肥降血脂。紅茶里提出的茶黃素也可以降血脂。
最近有兩篇綜合性的文章,主要是說綠茶對人體代謝綜合癥的作用,一篇是美國發(fā)表的,一篇是臺(tái)灣發(fā)表的。飲茶特別是熱茶,吃熱茶比吃冷茶作用要好確實(shí)可以起到這樣的功效,對糖尿病也有很好的效果。心血管疾病,日本做了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)飲茶使心血管疾病的死亡率大大降低
茶對癌癥的預(yù)防。
根據(jù)大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果,茶和茶多酚類化合物癌癥具有抑制效應(yīng),實(shí)驗(yàn)證據(jù)重組,活性成份主要是茶多酚類化合物。
八十年代開始大量研究,到九十年代中期,這十年的時(shí)間,做了多種癌癥的實(shí)驗(yàn),都證明具有明顯的預(yù)防和治療效果。是不是喝茶多了,癌癥發(fā)生率就輕了?但結(jié)果不是非常理想,在人體上發(fā)現(xiàn)和動(dòng)物的結(jié)果來比有一定的差距。
在上世紀(jì)末開始,回頭去找原因,為什么在動(dòng)物上效果這么好,在人體上效果沒有這么好。
從2009年到2012年,連續(xù)國際上發(fā)表三篇很大的著作,流行病學(xué)人數(shù)達(dá)到160萬人,51個(gè)實(shí)驗(yàn),看茶葉對前列腺癌的效果,上面還有肺癌和腸胃道癌也有比較好的效果;窘Y(jié)論都是一樣,綠茶的結(jié)果比紅茶好,男性的效果比女性好,最好的是前列腺癌、胃癌。
日本有個(gè)報(bào)告非常好,日本在2002年發(fā)表的資料,對8522個(gè)人群的調(diào)查,跟蹤了十年,這8500多人其中有400多人發(fā)生癌癥了。通過這方面的調(diào)查,結(jié)論是這樣,飲茶確實(shí)可以延遲或者降低癌癥的發(fā)生,女性優(yōu)于男性,女性每天喝茶十杯的話,至少癌癥發(fā)生的時(shí)間可以延遲7.3年。男性的話,平均延遲3.2年。分析這個(gè)原因的時(shí)候,是什么原因呢?認(rèn)為男性抽煙的比較多,喝酒的比較多,這些都是干擾因素,F(xiàn)在日本把食茶作為全民抗癌的兩項(xiàng)措施,一項(xiàng)措施是沒有發(fā)生癌癥的人,建議每天喝十小杯茶,發(fā)生癌癥的人,也要喝茶,可以增加抗癌藥物的效果。因此日本把茶推得很高,認(rèn)為可以增強(qiáng)人體體制,降低癌癥的發(fā)生。
到目前為止,根據(jù)現(xiàn)有的結(jié)果還不能完全把茶多酚等當(dāng)成抗癌的藥物拿出來,還沒有到這個(gè)程度,但是飲茶可以降低癌癥的方式,有益于保持人體健康,這些觀念包括在美國在日本已經(jīng)被大眾所接受,進(jìn)一步的研究還在進(jìn)行中。
茶對神經(jīng)退化性疾病的預(yù)防效果。
包括對老年性的癡呆,還有其他的一些病。從以色列開始研究的,發(fā)現(xiàn)茶葉里面的茶多酚對神經(jīng)退化性疾病的效果并不比現(xiàn)在已經(jīng)研究出來的化合物差,甚至于有時(shí)候副作用更小一些。后來美國、日本和新加坡也大量進(jìn)行了這方面的研究,現(xiàn)在他們已經(jīng)報(bào)告了很多,我看報(bào)告的結(jié)果是比較好的,包括一些流行病學(xué)調(diào)查的結(jié)果。
茶葉為什么能夠?qū)θ梭w多種疾病有預(yù)防和治療效果呢?主要現(xiàn)在有這么幾個(gè)功能,一個(gè)是抗氧化和防衰老的作用。英國人喝茶在全世界第二,是個(gè)傳統(tǒng)喝茶的國家,把茶葉和其他的水果蔬菜來對比,看它的抗氧化的能力,兩杯茶三百毫升,相當(dāng)于一瓶半的紅葡萄酒的量,相當(dāng)于12倍的白葡萄酒,相當(dāng)于12倍的啤酒,相當(dāng)于洋蔥750克,相當(dāng)于600克蘋果,相當(dāng)700克的橙汁。所以下面這個(gè)問題問得很好,他說你愿意喝十二杯啤酒或者喝那么多白葡萄酒,喝得醉醺醺的嗎?還是喝750克洋蔥,吃得滿嘴巴都是洋蔥的味道,或者吃橙子,或者喝白葡萄酒,把兜里的錢都掏空了,還不如一天喝兩杯茶。很多疾病,不光是癌癥,光補(bǔ)是心血管疾病,最主要的起源是抗氧化功能,可以預(yù)防各種病源。
一個(gè)美國人做的實(shí)驗(yàn),他把茶和其他植物一起做,看它的抗氧化性。一個(gè)綠茶,一個(gè)紅茶,明顯超過了其他蔬菜。其他蔬菜我們過去也認(rèn)為有抗氧化性。這是美國不同茶類的抗氧化物性,綠茶最好,烏龍茶第二,紅茶差一些,但是都有抗氧化性。
為什么對很多病都有預(yù)防效果呢?一是提高人體的免疫,根據(jù)現(xiàn)在大量的文獻(xiàn)做下來,茶多酚喝下去之后,白血球數(shù)量明顯增加,白細(xì)胞數(shù)量也明顯增加。還有腸道
免疫,年紀(jì)大的人,往往一吃東西就拉肚子,主要是腸道里有害細(xì)菌增加了,有益的細(xì)菌減少了,而飲茶可以明顯增加一些雙岐桿菌,喝茶可以人體免疫。
現(xiàn)在茶葉里有很多功能,現(xiàn)在明確了,最主要的功能是茶多酚,主要是兒茶素,也有和茶多酚在一起可以增加抗癌的功能,茶氨酸只有茶葉里有,茶氨酸占氨基酸的含量6%左右。最主要的茶多酚含量是10-18%,云南、貴州這些地方的要到20%多。
不同茶里面的含量,現(xiàn)在看起來綠茶是比較高的,還有烏龍茶,兒茶素含量也是綠茶最高,綠茶主要是兒茶素,到紅茶里面,就變成茶黃素或茶紅素,紅茶里茶黃
素、茶紅素也是茶多酚,綠茶里的兒茶素也是茶多酚,烏龍茶,是紅茶和綠茶之間的一種茶,這個(gè)茶里面也有兒茶素,也有茶黃素和茶紅素。
最近發(fā)現(xiàn)的一個(gè)很好的功能,右邊是抗氧化,左邊是三個(gè),抑制酶的活性,還有改變受體的功能,對信號(hào)傳遞的功能。
2011年有個(gè)報(bào)告,可以預(yù)防癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)型。有兩個(gè)實(shí)驗(yàn),上面是生理鹽水,10個(gè)實(shí)驗(yàn)里面有3個(gè)轉(zhuǎn)移了,它可以預(yù)防癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。
最后講幾點(diǎn),飲茶的幾個(gè)注意點(diǎn),飲茶有利于身體健康,但是不正確的飲茶也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。一是不要喝過濃的茶,另外臨睡之前不要喝太濃的茶,吃飯的時(shí)候不要喝茶。另外不提倡喝隔夜茶。夏天吃一些性涼的茶,像綠茶、白茶。冬天吃暖胃的茶,像紅茶、烏龍茶,春天可以吃花茶。
體虛的人,建議喝紅茶好一些,可以加奶。年輕人喝綠茶,婦女喝花茶,肥胖者喝黑茶、烏龍茶、沱茶,吃肉多的吃紅茶、黑茶。腦力勞動(dòng)者喝綠茶。
不適宜人群,不是不喝,是少喝一些,喝茶總體來說是有好處的。
在日本,米壽,是八十八歲,九十九歲是白壽,一百零八歲的時(shí)候是茶壽。所以茶在大家腦子里就是個(gè)長壽的概念。茶不是藥,但是茶可以預(yù)防和減輕,正常體制可以提高免疫性。飲茶有益于健康,請大家多喝茶。
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