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世界各國飲茶茶文化
導(dǎo)語： 茶文化發(fā)源于中國，璀璨于東方，成為東方文明的主要象征。鐵觀音被發(fā)現(xiàn)于古老茶鄉(xiāng)安溪，本身就是物競天擇的結(jié)果，幾百年來，安溪鐵觀音秉承天、地、人、種四者有機(jī)融合，體現(xiàn)歷史與現(xiàn)實(shí)交相輝映，社會與自然和諧共融。安溪鐵觀音，作為中國茶文化的一支奇葩，其獨(dú)具的觀音鐵韻，清香雅韻，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷于茶葉界。茶葉歲是我國的國飲，但早在十七世紀(jì)就已經(jīng)走出了國門，并為西方人所愛。
美國茶文化
美國不產(chǎn)茶葉，美國人喝的茶全靠進(jìn)口。美國人一般只重視茶葉的湯色而不太重視茶葉的外形，所以美國茶往往都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等，要么就是罐裝、瓶裝的茶水，許多美國人甚至對茶葉的外形到底是個什么樣子都不大清楚。
美國的飲茶習(xí)俗與眾不同，主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡，放入冰箱冷卻后，飲時杯中加入冰塊、方糖、檸檬，或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲，甜而酸香，開胃爽口。
在美國，大多數(shù)人愛飲冰茶不愛飲熱茶，美國人飲用冰茶為世界之最，由于冰茶不含二氧化碳、不含熱量、刺激性小、味道爽口，老少皆宜，所以冰茶在美國已十分受消費(fèi)者的歡迎，流行得很快。美國的冰茶品種繁多，令人眼花繚亂，既有紅茶，也有綠茶，還有中國烏龍茶;既有加糖的，也有無糖的;既有加果味香料的，也有純粹是茶味的�？傊梢詽M足各種人的口味，任君挑選，做成帶有一絲酒香味的混合冰茶，特受一些成年人的歡迎。
俄羅斯茶文化在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經(jīng)過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發(fā)明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅制，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水沖稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設(shè)施�，F(xiàn)在一般用電加熱，也有用不銹鋼制造的。由于非常普及，所以可以設(shè)計制造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的家具。
俄羅斯簡介
“俄羅斯”這個稱呼是中國人透俄羅斯全境圖過較早接觸俄羅斯人的蒙古人學(xué)來的。在蒙古語中很少有以輔音R開頭的，而蒙古人在遇到這種情況的時候往往都要加上相應(yīng)的元音O。因此“羅斯”在蒙古語便譯為OROS，第一個音節(jié)為O。這也是中國元朝史籍中稱為“斡羅斯”或“鄂羅斯”的原因。到了明朝，中俄聯(lián)系中斷，直到明末中俄才有直接接觸，那時候中漢人便直譯為“羅剎”。
羅剎國這一稱呼直到清初仍存在，比如康熙帝下令編纂的中俄交涉史料就定名為《平定羅剎方略》。但清朝的統(tǒng)治民族是滿洲族，受蒙古族影響較深，故采取源于蒙古語的間接音譯，在康熙以后統(tǒng)一稱為“俄羅斯”，簡稱“俄國”，并沿用至今。在漢字文化圈的其他國家中，日本受蒙古族或滿族影響較小，故將其直譯為“露西亞”(日語中r讀音相當(dāng)于l，所以俄羅斯的英文名用日語發(fā)音就叫做露西亞，與明朝的羅剎無關(guān))，簡稱“露國”。
朝鮮雖然在1860年代以后與俄國有直接接觸，但由于是中國的屬國，便采用了間接音譯——俄羅斯(糅)。后來由于朝鮮脫離中國獨(dú)立以及被日本殖民，加上民族主義的抬頭，便廢棄了俄羅斯的中式叫法，直接音譯為“”(羅馬字：leosia)。越南并未與俄羅斯有直接交往，因此從中國稱其為“俄羅斯”(NgaLaT)，簡稱俄國(Nga)。所以現(xiàn)在世界上“俄羅斯”的叫法只存在于中國人、蒙古人和越南人中。
16世紀(jì)，中國飲茶法開始傳入東歐各國及俄羅斯，到17世紀(jì)后期，飲茶之風(fēng)普及到了各個階層。19世紀(jì)，東歐各國及俄羅斯也漸漸形成本國特色的茶俗、茶禮和茶會的文學(xué)作品。
下面我們來介紹一下俄羅斯和東歐國家的一些茶文化。
著名作家普希金就曾記敘了俄國“鄉(xiāng)間茶會”的情形，還有很多俄國作家記載了貴族的茶儀。從記載上看，俄羅斯的上流飲茶是很考究的，他們擁有很精致的茶具，茶炊是一種叫著“沙瑪瓦特”的精致銀制品，茶碟也很別致，俄羅斯的人的習(xí)慣是把茶倒入別致的茶碟再飲用，還有很多漂亮的玻璃杯，并且很多人家尤其喜歡我們中國的陶瓷茶具。茶具的式樣和我們的茶壺相仿，花色亦為中國傳統(tǒng)畫中的花草樹木、人物，但是它的壺身頗有歐洲特色，高身、瘦頸，這就是中西文化結(jié)合的產(chǎn)物。俄羅斯人民向來就是禮儀之邦，但是俄羅斯上流社會的茶禮并沒有普希金筆下“鄉(xiāng)間茶會”那樣來得悠閑自得，而是非常拘謹(jǐn)，其中包含了很多浮華做作的禮儀。不過這對于俄羅斯茶文化的發(fā)展并非壞事，因?yàn)樗麄儗W(xué)習(xí)了歐洲貴族們的派頭和中國的傳統(tǒng)的茶禮茶俗，使得茶文化在俄羅斯迅速發(fā)展起來。
此外，俄羅斯的高加索地區(qū)的人們酷愛飲茶，格魯吉亞南部還是俄羅斯著名的茶區(qū)之一，格魯吉亞的飲茶方式為清飲，類似于中國云南的烤茶，烤茶的泡法就是用金屬壺開火烤至100攝氏度以上，然后按每杯水一匙半左右的用量將茶葉先投放炙熱的壺底，隨后倒溫開水沖泡幾分鐘，一壺香茶便沖好了。這種泡法要求色、香、味俱全，不但要看著紅艷可愛，而且在烹調(diào)時聞得幽香，還要在到水沖茶時發(fā)出噼啪的爆響。所以，要求在炙壺的火候，操作的方法上都十分精巧熟練方能取得最佳效果。這在俄羅斯亞洲地區(qū)一些民族中很流行。
接下來我們來了解一下東歐國家的茶文化，東歐國家，從地理位置上看主要指的是包括前蘇聯(lián)的一些國家外，還包括波蘭、捷克、斯洛伐克、匈牙利、羅馬尼亞、德國、保加利亞等國。東歐國家的人們飲茶方式則分為西方式、民族式和清飲。西方式，把茶用沸水沖泡或加入糖、牛奶或檸檬烹煮。民族式飲的是磚茶，它類似中國少數(shù)民族飲用磚茶風(fēng)俗。烹煮時，先將磚茶打碎，投入壺中加熱煮沸，再兌入牛奶、香料、鹽、糖等作料，旋即續(xù)煮，重新煮沸，待茶香中溢，即濾去茶渣，入杯飲用。另有一種清飲法，介于西方式和民族式之間，多用茶壺沖泡，少數(shù)也有酌情加糖后再飲的。
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