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談?wù)劯呒壊杷噹煈?yīng)該具備的能力
茶藝是指沖泡茶葉的技藝，是一門泡茶、品茶的藝術(shù)。茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認(rèn)識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解。而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師必須是通過專門機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)、鑒定，并獲得茶藝師國家職業(yè)資格證書的人員才能被稱作是“茶藝師”。作為一名合格的茶藝師，必須具備以下六個方面的能力。
1、實(shí)際操作能力
茶藝師要具有選茶、擇水、備具、沖泡等方面的操作能力，要熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧。同時，在整個茶藝活動過程中，女性茶藝師要求姿態(tài)端莊，動作優(yōu)美柔和、自然嫻熟，不扭捏作態(tài);男性茶藝師要求動作自然熟練、干脆利落。
2、語言表達(dá)能力
在展示茶葉時，要求茶藝師準(zhǔn)確地向客人介紹所沖泡茶葉的種類、特點(diǎn)、產(chǎn)地等相關(guān)內(nèi)容。在沖泡過程中，也要同步進(jìn)行解說。解說詞最好能結(jié)合茶葉的特性及有關(guān)的歷史文化背景并富有詩意。在介紹及解說過程中均要求用標(biāo)準(zhǔn)的普通話，并做到自然、流暢，用詞準(zhǔn)確，語速適中。
3、茶葉審評能力
合格的茶藝師首先必須是合格的評茶員，能夠從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面對茶葉品質(zhì)進(jìn)行審評，準(zhǔn)確地鑒別茶葉的種類、等級及優(yōu)劣程度。要求茶藝師具有較敏銳的嗅覺、味覺及色澤辨別能力，熟悉茶葉審評器具和審評方法，并能正確使用茶葉審評術(shù)語。
4、溝通交流能力
茶藝師培訓(xùn)時就要求待人熱情、舉止得體、接待有方。能主動與客人打招呼，安排客人入座、賞茶、品茶;能有效地與客人進(jìn)行溝通、交流，并耐心回答客人的問題，對不懂或不便回答的問題，應(yīng)真誠地表示歉意;應(yīng)虛心聽取客人的意見或建議，并真誠地表示感謝。
5、美學(xué)鑒賞能力
茶藝師的美學(xué)素養(yǎng)體現(xiàn)在茶藝禮儀、沖泡技藝、言行舉止等多個方面。另外，在品茶場地的布置及品茶氛圍的營造上，茶藝師也要遵循美學(xué)的原則，如茶葉產(chǎn)品、茶幾、茶具的擺放應(yīng)根據(jù)空間的大小進(jìn)行合理搭配，并選擇適當(dāng)?shù)淖之嫛⒉寤�、盆花等進(jìn)行裝飾。品茶時，也可播放一些優(yōu)雅、舒緩的古典音樂，以放松心情、調(diào)節(jié)氣氛，并讓茶香和著音樂，讓人獲得美感，讓人陶醉其中。
6、產(chǎn)品推介能力
承擔(dān)有茶葉產(chǎn)品銷售任務(wù)的茶藝師，必須有較強(qiáng)的產(chǎn)品推介能力。在掌握所銷售茶葉產(chǎn)品基本情況(包括產(chǎn)品特性、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)工藝、歷史典故等方面)的前提下，適時向顧客進(jìn)行推介，并向顧客介紹茶葉儲藏、沖泡、品飲時的注意事項
一名合格的茶藝師應(yīng)當(dāng)能夠按茶沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲;組織茶藝表演;設(shè)計各種規(guī)格的茶宴、茶會等。
如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡單，更需要豐富的茶文化知識、對美和藝術(shù)的鑒賞能力、對不同茶類的識別和沖泡技能，以及專業(yè)外語水平等。工作適用范圍主要在茶館、茶藝館、茶藝表演團(tuán)體等。“從茶中感受平和、追求寧靜，享受茶所帶來的怡然自得，體會人生的真諦”，舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準(zhǔn)確到位、講解的栩栩如生、茶席設(shè)計賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的才華，使茶文化得到廣泛傳播。
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