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白茶和老白茶的區(qū)別
老白茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長(zhǎng)，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。那么白茶和老白茶有哪些區(qū)別呢?一起來了解一下!
老白茶和新白茶的區(qū)別
老白茶和新白茶，聽名字就知道最大的區(qū)別是時(shí)間。但是如果在購買白茶的時(shí)候，又可以怎樣區(qū)別呢?
首先可以從茶葉的外形和香味來看。老茶的話顏色會(huì)比較深一點(diǎn)，呈現(xiàn)黑褐色，但是聞一下可以聞到陳年的幽香，而且香味不會(huì)讓人覺得渾濁，而是讓人覺得很醒神。而新茶的外表是比較褐綠色一點(diǎn)的，香氣和老白茶完全不一樣，會(huì)比較清新一點(diǎn)。
另外，將老白茶和新白茶分別沖泡之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有明顯的區(qū)別。老白茶的香味是清幽而且?guī)в幸稽c(diǎn)中藥的香味的，口感會(huì)醇厚一點(diǎn)。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微會(huì)清甜一點(diǎn)。
最后，我們可以看到老白茶是比新白茶要耐沖很多的。一般的沖泡法的話是可以沖二十幾泡的，茶味還在。而新茶最多沖七八泡就差不多了。
老白茶是什么茶
白茶可能大家都知道是什么，但是老白茶可能大家就不是很清楚了。其實(shí)老白茶就是儲(chǔ)存了很多年的白茶，很多年的意思就是十年到二十年之間。
因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)間很長(zhǎng)，茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化，香氣也揮發(fā)出來，顏色會(huì)變紅，味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的，經(jīng)過時(shí)間的沉淀變得有價(jià)值 。白茶也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間而改變它的性質(zhì)，從本來的涼性變成溫性。
但是老白茶的保質(zhì)期卻不像紅酒那么長(zhǎng)，也不是紅酒那樣放得越久越好。老白茶的保質(zhì)期一般都是兩年，過了兩年，就算保存得再好也會(huì)沒有香氣。
其實(shí)五六年的白茶已經(jīng)可以算老的了，但是十幾二十年的白茶收藏價(jià)值會(huì)很高�，F(xiàn)在也有很多人將老白茶當(dāng)做古董來收藏的。老白茶的儲(chǔ)存形態(tài)可分為散茶和茶餅。
老白茶一天喝多少為宜
老白茶一天喝多少為宜?飲茶量的多少?zèng)Q定于飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。一般健康的成年人，平時(shí)又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。
不同時(shí)間飲用不同的茶葉，清晨喝一杯淡淡的高級(jí)綠茶，醒腦清心;上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝一杯老白茶，解困提神;下午工間休息時(shí)喝一杯牛奶老白茶或喝一杯高級(jí)綠茶加點(diǎn)點(diǎn)心、果品，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng);晚上可以找?guī)孜慌笥鸦蚣胰藞F(tuán)聚一起，泡上一壺烏龍茶，邊談心邊喝茶，別有一番情趣。
健康小貼士：飯后立即飲茶，勢(shì)必沖淡胃液，影響食物消化，同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸收。飲茶最好是在飯后一小時(shí)。
老白茶可以保存多久
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，老白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。
白茶的一個(gè)特點(diǎn)，類似于普洱茶，隨著白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還含有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是百利無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健康身體。
老白茶的功效及作用
1、抵抗力差的人群適合喝老白茶，老白茶的抗菌力強(qiáng)，喝老白茶可以防止濾過性病毒引起的感冒，還能防止蛀牙。
2、腸胃不好的人群適合喝老白茶，老白茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，能夠養(yǎng)胃，還對(duì)治療潰瘍有一定效果。
3、老年人適合喝老白茶，中風(fēng)和心臟病是老年人的高發(fā)病癥，喝老白茶還能夠減少中風(fēng)，減少心臟病的發(fā)作。
4、喜歡吃油膩煎炸食物的人群適合喝老白茶，老白茶能去滯，去油膩，幫助消化，同時(shí)還具有生津止渴，清心提神的功能。
5、鈣鐵缺乏的人群也適合喝老白茶，喝老白茶不但能涼肝膽熱手腳，除熱消痰暖心肺，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，降低皮膚癌的作用。
老白茶的泡法
老白茶是什么茶?老白茶是貯存多年的白茶。與普洱茶一樣，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，茶味就越發(fā)醇厚和香濃，藥用價(jià)值也會(huì)越高。一般來說，存放五六年的白茶便可稱為老白茶，而存放十幾二十年的老白茶更是難得。
一、蓋碗泡法
1、投茶：根據(jù)蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態(tài)和口感變得更好，不可用太滾的水猛沖茶葉，而應(yīng)用“潤(rùn)”的方法將茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡：需用高溫的水沖泡，也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水，水流的高度要低，不能對(duì)著茶葉直沖。
4、出湯：第一泡的出湯時(shí)間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時(shí)則可稍微拖后。出湯時(shí)，碗要端平，手要拿穩(wěn)，出湯時(shí)不能猶豫，一定要快，盡快將茶湯瀝干。
二、紫砂壺沖泡
1、溫具：用沸水沖洗茶具。
2、置茶：投茶量大約占紫砂壺的三分之二。
3、醒茶：用開水洗茶1-2次，以此喚醒茶的香氣和味道。
4、沖泡：用100℃的沸水沖泡為最佳。
5、出湯：浸泡至茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯之中。
6、分茶：將公道杯中的茶湯依次倒入品茗杯中。
7、品茗：聞香，觀色，品味。
白茶的功效與作用
1.促進(jìn)血糖平衡
保健茶市場(chǎng)調(diào)研顯示，白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶(lipoproteinlipase)活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，在產(chǎn)區(qū)夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人會(huì)中暑。因此白牡丹是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)夏季必備的白茶之一。
2.明目
白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健體。
3.保肝護(hù)肝
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)。當(dāng)酒精攝入過量，超過人體肝臟的代謝能力和解毒能力時(shí)，酒精就會(huì)對(duì)肝細(xì)胞產(chǎn)生直接或間接損害、刺激脂肪合成、缺氧、產(chǎn)生乙醛而誘導(dǎo)各有關(guān)酶系活性而導(dǎo)致擾亂肝臟代謝等等。引起一系列臨床癥狀，導(dǎo)致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纖維化以致肝硬化甚至肝癌等的發(fā)生。另外，乙醇的代謝物乙醛是造成酒后第二天頭昏和惡醉的主要原因，是給肝臟帶來損害的主要物質(zhì)。
4.治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國(guó)華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。
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