檸檬蜂蜜柚子茶的做法

　　檸檬蜂蜜柚子茶是很多人都喜歡喝的，下面小編為大家整理了檸檬蜂蜜柚子茶的做法，一起來看看吧：

　　材料：

　　金絲柚一個(約兩斤)、檸檬一個、蜂蜜適量、冰糖一大把、鹽適量。

　　制作

　　1、柚子及檸檬用適量鹽摩擦表皮(殺菌去果蠟)，用清水洗凈。

　　2、用刀削下柚子皮，盡量薄。

　　3、將柚子皮切成細絲，越細越好。

　　4、在碗中加一小勺鹽，放入少許水，將柚子皮腌制半小時。

　　5、腌好的柚子皮過水沖洗干凈，入裝有清水的鍋中，用中火煮10分鐘。

　　6、煮至變軟后繼續(xù)過涼水脫去苦味。

　　7、用刮刀刮下檸檬皮，切成丁。

　　8、將檸檬皮倒入鍋中，加入適量水，中火煮至變軟。

　　9、檸檬剝出果肉備用。

　　10、柚子剝出柚子肉撕成小塊。

　　11、將柚子果肉入料理機稍稍攪打。

　　12、將之前煮好的柚子皮倒入步驟8中的鍋內(nèi)。

　　13、加入攪打后的柚子肉及檸檬果肉。

　　14、用勺子翻拌均勻后放入適量冰糖。

　　15、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了。

　　16、放涼至40度左右，倒入入蜂蜜。

　　17、攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐入冰箱保鮮層存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

　　蜂蜜柚子茶的做法提示

　　1、柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。

　　所以制作柚子茶的時候可以依據(jù)自己的口味適當添加柚子皮。

　　2、家中沒有料理機的話，可以直接將剝好的柚子果肉撕成小塊，放入鍋中，同時加入一碗水，一同熬煮。

　　3、熬煮的過程中要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。

　　4、蜂蜜定要等冷卻后再加入，否則蜂蜜營養(yǎng)會流失。

　　5、剛做好的柚子茶很苦，放置幾天后再吃。

　　6、檸檬是我臨時添加進去的，因為喜歡檸檬的香味。

　　怎么挑選柚子

　　挑柚子講求的是一掂二摸三擠壓。

　　首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，

　　說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。

　　其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實，質(zhì)量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

　　此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好;還可以用手擠壓，不易按下的，說明瓤緊實，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

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