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普洱茶的正確沖泡方法
普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。下面小編為大家整理了普洱茶的沖泡方法，一起來看看吧：
沖泡普洱茶準備工作
1.普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90°C～100°C沸水為佳。
2.置茶量：用茶刀順普洱茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8～10克，人多可取普洱茶15-20克。
3.醒茶：將普洱茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高普洱茶葉凈度的作用)后倒掉。
4.沖泡器具選擇
(1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的最佳器皿。
(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。
(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。
(4)杯子的選用：最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好。這樣才有利于觀賞普洱茶獨具魅力的湯色。熟普洱茶宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普洱茶清亮光潤，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不減。
(5)普洱茶初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡普洱茶。玻璃杯和蓋碗硬度較好，能客觀公正的顯示普洱茶的茶性。另外，玻璃杯和蓋碗能見度很好，宜于觀看茶湯，鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。
普洱茶沖泡基本步驟
1.備具：準備好茶具及普洱茶。
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
3.投茶：將普洱茶置入壺中。
4.潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。
5.沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
6.分茶：壺中的普洱茶茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
普洱茶的功效介紹
1、普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發(fā)酵茶對愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。所以普洱茶特別適合應酬多多的朋友。多數(shù)飲酒過度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶獨有的暖胃功效，讓家人每天飲用特別好，也可以讓他感受到一份貼心關懷。
2、云南普洱茶為茶中之茶，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶樹王，也是茶的原產(chǎn)地，早在明末清初至同治年間，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此時也是普洱茶的興盛時期。普洱茶是一種后發(fā)酵茶，具有“長壽茶”的美稱，亦稱“可以喝的古董”，可長期存放、愈陳愈香。
普洱茶茶藝介紹
1、備具候用
這道程序是指將所用的茶具準備妥當，并按適宜的位置擺放好。在整齊、清潔的環(huán)境中，更有利于茶藝的完備。通常，主要使用的茶具是蓋碗、公道杯和品茗杯。
2、孔雀開屏
這道程序借“孔雀開屏”一說來介紹沖泡普洱茶的用具。大體說來有蓋碗、公道杯和玻璃若琛杯。普洱茶用敞亮寬松的蓋碗沖泡，能產(chǎn)生高溫寬壺的效果;用白瓷制成的公道杯和若琛杯盛茶、品茶，可更好地觀賞普洱茶的湯色。
3、高山流水
這道程序借用“高山流水”的典故，把賓客引為知己，表達出歡迎之情。
這道程序是把公道杯中的水以一起一落的手法倒入品茗杯中，起到溫杯洗具的作用，這一動作有歡迎賓客的寓意。
4、普洱入宮
這道程序就是通常所說的“置茶”。
即用茶匙將普洱茶緩緩撥入蓋碗中。以“入宮”來表達茶進入蓋碗中的鄭重態(tài)勢，給觀者以莊重醇美的感覺，于醇厚之中彰顯茶之深厚底蘊。
5、游龍戲水
這道程序是要用現(xiàn)煮沸的開水，采用45°角大水流的手法，把水注入蓋碗中，然后定點沖泡。這樣能使蓋碗中的普洱茶隨著落下的水流快速翻滾。通過這種方式可以達到將茶葉充分溫潤的目的，因此這道程序也被簡稱為“潤茶”。
6、淋壺增溫
這道程序也被簡稱為淋壺。將蓋碗中初泡出的茶水倒在公道杯里，以達到增溫的目的，有利于茶香的馥出。
7、懸壺高沖
這道程序是指提高水壺，將沸水沖入碗中。高長的水流沖入蓋碗，隨后刮去浮沫，蓋上碗蓋后繼續(xù)用沸水沖淋蓋子，使得茶香茶性可以更好地發(fā)揮。
8、玉液移壺
這道程序是將蓋碗中的普洱茶湯靜置一會，之后倒入公道杯中，用以均勻茶湯。
通過這道程序可以使茶味更為馥郁芬芳�！坝褚骸北臼侵赣糜窬瞥傻臐{液，古代傳說凡人飲了可以成仙，后被用來比喻甘美的漿汁。以“玉液移壺”命名這道程序，把茶湯的甘美馥郁形象地呈現(xiàn)在觀者面前。
9、若琛聽泉
這道程序是把品茗杯中的水倒入茶船。
這看似簡單的程序源自中國古代的一個典故：若琛是清初一位制杯名家，因他發(fā)明的小甌杯被很多茶人推崇和喜愛，到了現(xiàn)代就用其名代指小茶杯。“聽泉”將茶水倒入茶船的動態(tài)形象地描繪了出來。
10、普降甘霖
這道程序?qū)⒐缐刂械牟铚谷肫奋�，每杯均倒至七分滿，又稱為“分茶”。
用“甘霖”比喻茶湯，盡顯茶湯的美味和吉祥祝愿之意。分茶時要注意每杯都要倒到一樣滿，切記以七分滿為度。分湯不均會讓客人感到不平等，七分滿也是主人對客人的尊敬之意。
11、品香審韻
這道程序即品茗。
品茗時，用拇指與食指扶住杯沿，用中指抵住杯底，這一手勢俗稱“三龍護鼎”。俗語云：三口方知味，三番方動心。品飲分三次進行，方能體味茶湯的鮮醇甘爽、回味無窮。在獻茶時要齊眉奉獻給來賓并行注目禮，請來賓領悟茶韻。
12、敬奉茶點
這道程序是根據(jù)客人的需要奉上茶點。
客人在享用茶點的過程中也可以進一步品嘗美味，增加樂趣。在品茶過程中，輔以中西茶點為佳，茶點通常以清淡、微甜的食品為主，這樣比較不會掩蓋茶味。
怎樣弄開普洱茶磚沖泡
購買的陀狀普洱茶餅，好硬!如何弄開普洱茶餅?
拆茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸，回軟之后拆散，備用。不建議使用這種方法，家里的食器可能會讓普洱茶染上雜味。
有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形;對于有撒面的茶習就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。
對于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動兩個字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。現(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來說都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會很結實，不易拆散，這時候更要注意一邊施力一邊撬動。掌握好茶刀的握法，實行撬動原則，基本上沒有難開的茶。
普洱茶的功效與作用
1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化.
2、防癌、抗癌.
3、養(yǎng)胃、護胃.在適宜的濃度下,
4、健牙護齒.普洱茶中含有許多生理活性成分,
5、消炎、殺菌、治痢.
6、抗衰老.茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用
除此之外，發(fā)酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養(yǎng)價值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發(fā)酵的過程形成的。通過發(fā)酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質(zhì)發(fā)生了結構轉(zhuǎn)化，會呈現(xiàn)出來別具韻味的茶品特質(zhì)和養(yǎng)生效果，而整個普洱市場的熟茶發(fā)酵工藝則是起源于大益茶業(yè)集團。并且，為了能使普洱熟茶品質(zhì)進行醇正，發(fā)揮更好的保健功效。
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