烏龍茶的最佳沖泡方法

　　不同的茶葉，沖泡方法都是不一樣的。每一種茶的沖泡都有講究，今天我們就和yjbys小編一起來學(xué)習(xí)烏龍茶的最佳沖泡方法，希望對您有所幫助。

　　烏龍茶的泡法

　　步驟1、備水備具

　　沖泡烏龍茶，水的選擇很重要，應(yīng)盡量選擇山泉水、井水或純凈水。沖泡前，準(zhǔn)備好需要用的茶具，如茶壺、茶船、品茗杯(若干)等。

　　步驟2、溫壺

　　打開茶壺蓋，往茶壺里注入約三分之二的沸水，蓋上壺蓋，稍微晃動茶壺，令茶壺均勻受熱。然后把茶壺中的熱水倒入品茗杯中，進行燙杯。目的是清潔茶具，提高茶具的溫度。

　　步驟3、置茶

　　用茶匙量取烏龍茶葉，投放量約為7克左右為宜，也可根據(jù)個人或賓客喜歡的口味斟酌增減。茶侃網(wǎng)溫馨提醒：建議大家盡量不要飲用過濃的茶水，不利于身體健康哦。

　　步驟4、洗茶刮沫

　　從壺邊沖入煮沸的水。接著用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下，把白沫刮去，蓋上壺蓋，再用沸水在壺外面沖淋。隨后把茶水倒掉。目的是為了濕潤烏龍茶葉，洗去茶葉上的浮塵，更有利于烏龍茶的香味散發(fā)。

　　步驟5、沖泡

　　取剛煮沸的沸水，用懸壺高沖的方法，沖入茶壺中。使烏龍茶葉翻滾，蓋上壺蓋，浸泡大約15秒鐘。

　　步驟6、分茶

　　提起水壺，用茶巾拭擦壺底，吸去殘存的水滴，然后分茶。分茶的時候，應(yīng)來來去去巡回把茶湯倒入每個品茗杯中，目的是使每杯茶水都濃淡相宜。

　　步驟7、點茶

　　接著把壺底最濃最香的茶汁分入每個品茗杯里，使各個茶杯的茶湯濃度一致。注意：每個茶杯的茶水達七八滿即可。

　　步驟8、奉茶

　　分好茶后，應(yīng)有禮貌地雙手奉杯，敬給客人品飲。品飲前，也可邀請賓客觀賞一下烏龍茶湯的清澈透亮，細聞那讓人心曠神怡的清香。

　　步驟9、品茶

　　小口品嘗，讓茶湯在唇齒中停留片刻，充分領(lǐng)略茶味后再咽下，感受烏龍茶湯的醇厚鮮爽、回甘無窮。

　　注意事項

　　1、泡飲烏龍茶，講究邊沖泡、邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯容易失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶可根據(jù)室溫、客人口味及選用的壺具來掌握出的湯時間。

　　2、沖泡烏龍茶，溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右，然后根據(jù)烏龍茶湯的濃淡，來決定沖泡時間的長短。確定好出湯的最佳時間后，從第四泡開始，每一次沖泡適當(dāng)比前一泡延時大約10秒左右即可。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”哦。

　　拓展閱讀：

　　烏龍茶有哪些種類

　　烏龍茶又稱青茶，品種較多，主要包括有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、紅水烏龍等。

　　1、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音，產(chǎn)自福建安溪縣，是烏龍茶的極品。安溪鐵觀音具有三大顯著特征：湯濃、韻明和微香，獨具“觀音韻”，酸中有甘，甘中帶香。

　　2、武夷巖茶

　　武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶既有綠茶之的清香，又有紅茶的甘醇，巖骨花香明顯。

　　3、大紅袍

　　大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，最突出的品質(zhì)特征是香氣馥郁、清高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍非常耐泡，沖泡七、八次仍有香味。

　　4、鳳凰水仙

　　鳳凰水仙，是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶。鳳凰水仙成茶香氣特高，具有獨特的天然花香，耐沖泡，滋味濃郁甘醇。

　　5、紅水烏龍

　　紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶，主要產(chǎn)區(qū)在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍，制成毛茶后即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。

　　烏龍茶茶藝

　　主要茶具：

　　紫砂茶壺、茶盅、品茗杯、聞香杯、茶盤、杯托、電茶壺、置茶用具、茶巾等。

　　主要茶品：

　　凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。

　　主要步驟：

　　1．?dāng)[具將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對應(yīng)，并列而立。電茶壺置于左手邊。

　　2．賞茶用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi)，供來賓欣賞。

　　3．溫壺溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。

　　4．溫杯將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉(zhuǎn)360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉(zhuǎn)360度后，杯中水倒入滌方或茶盤。

　　5．投茶將茶荷的圓口對準(zhǔn)壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。

　　6．洗茶左手執(zhí)電茶壺，將100℃的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。

　　7．高沖執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。

　　8．奉茶聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至來賓面前，請客人品嘗。

　　9．聞香先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內(nèi)，聞杯中的余香。

　　10．品茗聞香之后可以觀色品茗。品茗時分三口進行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細微的差異，需細細品，才能有所體會。

　　11．再次沖泡第二次沖泡的手法與第一次同，只是時間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時間也要相對增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當(dāng)，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。

　　12．奉茶自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復(fù)聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。

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