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老白茶的功效與作用-老白茶的泡法

時間:2024-08-07 13:12:14 茶藝培訓 我要投稿
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老白茶的功效與作用-老白茶的泡法

  老白茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年;在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。

  老白茶寒涼,功同犀角,且存放時間越長,滋味也越醇和,其藥用價值和品飲價值也更高。

  老白茶的功效和作用

  白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效,同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。

  白茶的制作工藝很特別,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化,也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉,薄薄地攤放在竹席上置于微弱 陽光下,或置于通風透光效果好的室內(nèi),讓其自然萎凋。

  晾曬至七、八成干時,再用文火慢慢烘干即可,由于制作過程簡單,以最少的工序進行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。

  老白茶的泡法

  老白茶因為時間比較長,所以口感會很醇厚,也很耐泡。但是想要沖出一壺好老白茶的話還是需要一點技巧的。

  首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根據(jù)沖泡容器的大小來投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多點水也很難控制濃度,反而少點會比較好。

  第二步就是要洗茶,也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛沖的,而是應該緩緩地沖。

  第三步是沖泡。在這步當中,應該用高溫的沸水來沖泡。正確的手法應該是要沿著容器邊緣慢慢地注入水,而且水流要低,不能直接對著茶葉沖。

  最后一步就是出湯。出湯的速度要看醒茶程度,醒茶如果充分的話出湯可以快點。出湯的時候一定要注意手要穩(wěn),還要快。

  就這樣,一壺好的老白茶就沖泡好了。

  老白茶儲存方法

  喝過老白茶的人都知道,老白茶有一種特殊的香味,口感很醇厚,都會為此而感到念念不忘。但是想要長期喝到有品質(zhì)保證的老白茶的話,對老白茶的儲存方法那里就要注意了。

  如果能夠儲存得好,老白茶是可以有很好的香氣和味道的。福鼎白茶的專家說,白茶在不同的儲存條件下都會產(chǎn)生不一樣的化學物質(zhì),而這種物質(zhì)是沒有預見性的。

  由于地理差異關系,南方和北方的儲存白茶方式也是不一樣的。白茶在南方地區(qū)因為比較潮濕所以茶里面的物質(zhì)轉(zhuǎn)化也會比較快,所以儲存白茶最好選擇干燥的地區(qū)。另外,儲存白茶最好是大包儲存,效果比較好。

  儲存老白茶的關鍵在于,茶葉一定要保持干燥,含水量要低。如果想要避光,可以用錫箔紙包裝,然后密封保存,這種方法是比較好的。

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