印度人喜歡喝紅茶

　　印度人的生活中不能沒有紅茶。丈夫在外面工作時(shí)要喝茶，家庭主婦們打發(fā)時(shí)間的方法也是喝茶。印度的紅茶舉世聞名，像大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里紅茶等等。其中最著名的當(dāng)然要數(shù)大吉嶺紅茶了，它的味道醇香，沖泡成奶茶后，味道更豐富，而且不容易傷胃。曾經(jīng)有印度茶商這么說：沒有大吉嶺茶的生活是毫無樂趣可言的。印度人吃飯時(shí)沒有喝湯的習(xí)慣，但在飯后必須要喝一杯香濃的奶茶。

　　喝紅茶有助于凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡�，F(xiàn)代科學(xué)研究已證實(shí)，紅茶中含有可可堿和茶堿。它們都能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，可可堿和茶堿還能放松肌肉、促進(jìn)血液循環(huán)，還有利尿作用。 印度人喝茶，先在鍋里煮上紅茶葉，然后加入牛奶和糖。有的還要加入丁香和小豆蔻，熬上一會(huì)兒，把里面的茶葉和香料過濾掉，倒入細(xì)小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯，提神解乏。

　　美國波士頓大學(xué)經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果讓心臟病患者每天喝上四杯紅茶的話，血管舒張度可以從6%增加到10%。這雖然不能同常人血管受到刺激后舒張度會(huì)增加13%相比，但對(duì)于曾經(jīng)患過心臟病的人來說，已經(jīng)是夠好的消息了。這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人維塔博士說，紅茶的療效雖然不能讓病人的血液流通恢復(fù)正常，但是讓血管暢通情況改善了很多。他說，紅茶的效果相當(dāng)于降膽固醇藥、運(yùn)動(dòng)、以及維他命C的功效，主要原因是紅茶含有一種抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即一般所說的有害膽固醇。圖為：印度大吉嶺茶園 印度醫(yī)學(xué)人員研究顯示，一天喝3次紅茶，可能有助于預(yù)防口腔癌，醫(yī)師也表示，國內(nèi)雖然沒有相關(guān)研究，但多喝茶的確對(duì)人體有益無害。

　　炎炎夏日，一杯冰紅茶下肚再過癮不過了，而您也許不知道，紅茶不只能消暑，現(xiàn)在又有國外醫(yī)學(xué)研究顯示，一天喝3次紅茶，有助于預(yù)防口腔癌。國泰醫(yī)院牙科主任陳瑞松：「茶里面有所謂的兒茶素，這個(gè)東西對(duì)于預(yù)防癌癥有些幫助�！�

　　印度醫(yī)學(xué)研究人員實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，口腔出現(xiàn)白斑癥狀的病人，超過5成會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭谇话�，但這些病人每天喝3次紅茶，白斑癥狀就會(huì)明顯好轉(zhuǎn)，這是紅茶里的茶多酚能夠阻止口腔細(xì)胞DNA癌變，國內(nèi)雖然沒有太多相關(guān)，研究但醫(yī)師也贊同，多喝茶的確有益無害。

　　國泰醫(yī)院牙科主任陳瑞松：口腔癌癥狀是長(zhǎng)東西，感覺口腔里面有異物，尤其表面會(huì)潰瘍，就是特別危險(xiǎn)。印度大吉嶺茶園SFTGFOP是(SUPER) FINE TIPPY FLOWERY ORANGE PEKOE 的英文縮寫，是大吉嶺紅茶中的最高級(jí)。PEKOE(白毫茶)這個(gè)英文字實(shí)際上是中文,閩南話 PEH HO(白毫).此足以證明甜菜兄說的正山小種是世界紅茶的祖宗。 此茶產(chǎn)自 位于印度西北部的大吉嶺 (DARJEELING)，在西馬拉雅山腳，毗鄰尼伯爾，海撥大概700-2000多米。是世界著名的紅茶出產(chǎn)地。年產(chǎn)大約壹千萬公斤，只占印度年產(chǎn)總量的百分之二，但號(hào)稱是印度(印外觀：黑褐細(xì)條索狀，夾銀白披毫芽頭。條索細(xì)短，不足1厘米，勻凈，緊細(xì)較直。干香、油潤(rùn)，應(yīng)是經(jīng)過人工切制。干香：香氣類型難以判別描述，明顯，似有辛辣味，但較含蓄、不刺鼻，使人聯(lián)想起印度咖喱，不知是否茶的本香。沖泡：3克干茶，110ML蓋碗。第1泡：洗茶。第2泡：95度水溫，15秒出湯。湯色微紅顯黃，色淺，清澈，無泡沫，味薄略酸，湯滑。有紅茶特有的桂圓味，微澀。第3泡：100度水溫，15秒出湯。湯色稍深更加紅亮，清澈，茶湯滋味變濃重厚滑，桂圓味明顯，辛香明顯飽滿，富有感染力。稍后，舌中后部澀味略增，微苦，但回甘轉(zhuǎn)換快。滋味有輕微辛辣感。第4泡：水保溫未加熱30秒出湯，湯色稍淡，酸苦澀變?nèi)蹩�，仍有生津回甘。�?泡：60秒，95度水溫，湯薄，明顯水味，湯色依然黃紅明亮葉底：褐紅，碎而勻整，呈三色，紅片較大，褐片較小，針型芽尖褐中泛綠,芽狀，葉底干后仍顯金毫。底香仍有辛辣感。整體感覺：與正山小種比湯質(zhì)稍硬，更清爽，純凈，但無正山小種的醇厚，甜潤(rùn)，且不耐泡，易出苦澀，五泡已無滋味。涼后的茶湯酸韻更明顯。第二次沖泡時(shí)，適當(dāng)降低水溫后，苦澀味不顯。印度人說大吉嶺茶是世界上最好的紅茶。

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