煮茶葉蛋的方法及危害

　　現(xiàn)在很多人都喜歡把茶葉蛋當(dāng)做早餐了，茶葉蛋既有營(yíng)養(yǎng)，味道又香美，大街小巷都可以聞到茶葉蛋的香味。煮茶葉蛋的方法是豐富多彩的，現(xiàn)在很多人都喜歡在家自己動(dòng)手做茶葉蛋了。只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以輕松搞定，本專(zhuān)區(qū)就為大家?guī)��?lái)幾種煮茶葉蛋的方法。

　　煮茶葉蛋的方法

　　現(xiàn)在茶葉蛋深受廣大人們的喜愛(ài)，雞蛋里帶著一股茶味，給人一種清爽感。人們一般都喜歡用茶葉蛋來(lái)當(dāng)早餐，搭配上一個(gè)白粥更是味道鮮美。那么煮茶葉蛋的方法有哪些呢？下面就一起來(lái)看看煮茶葉蛋的方法吧。

　　做法一：

　　食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老姜、八角、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、在煮鍋中加入足量的水，放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、姜片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉鹵汁。

　　2、煮開(kāi)后保持微沸 20 分鐘，隨后改中火，把生雞蛋送入煮鹵汁的鍋底，加鍋蓋煮 7~10分鐘。

　　3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下，再把雞蛋外殼稍微弄碎，并再次投入茶葉鹵汁中腌制 1~2 天即可。

　　做法二：

　　食材準(zhǔn)備：紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉

　　制作步驟：

　　1、將雞蛋洗凈，放入冷水里一起入鍋煮，水開(kāi)后再煮8分鐘。

　　2、撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，產(chǎn)生細(xì)微裂紋即可。

　　3、鍋內(nèi)重新入水，燒開(kāi)后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)煮。

　　4、水開(kāi)后放入已經(jīng)敲碎的雞蛋，再根據(jù)口味加入鹽、老抽、冰糖，一起煮5分鐘。

　　5、時(shí)間到即關(guān)火，蓋上蓋子，讓食材浸泡15個(gè)小時(shí)即可。

　　做法三：  食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽

　　制作步驟：

　　1、將雞蛋放冷水中煮，水開(kāi)后再煮5分鐘，隨后撈出，輕輕敲裂蛋殼。

　　2、將所有的調(diào)料和雞蛋一并放入慢燉鍋內(nèi)，加水后用最小火燉一個(gè)晚上即可。

　　茶葉蛋的熱量

　　雞蛋本省含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就高，可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，加上茶葉的味道，茶葉蛋更是讓人百吃不厭。茶葉蛋雖然美味，但是對(duì)于要減肥的妹子來(lái)說(shuō)就需要注意了，也許很少人會(huì)去關(guān)注茶葉蛋的熱量，只管它美不美味，其他的都忽略了。茶葉蛋的熱量是不是很高呢？吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？今天在這里我們就一起來(lái)了解一下茶葉蛋的熱量究竟是怎樣的。  每100克茶葉蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。  茶葉蛋是會(huì)影響健康。有專(zhuān)家解釋?zhuān)�茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。  因此，愛(ài)美的女性朋友還是盡量少吃茶葉蛋，水煮蛋其實(shí)也是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦！

　　茶葉蛋的危害

　　茶葉蛋雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是茶葉蛋吃多了也是有危害的，很少人知道茶葉蛋的危害，不妨來(lái)看看吧。

　　1、茶葉蛋妨礙消化吸收  茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類(lèi)物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

　　2、茶葉蛋可致貧血  長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　3、致癌  通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。

　　孕婦可以吃茶葉蛋嗎

　　在懷孕的時(shí)候孕媽都會(huì)選擇雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是雞蛋吃多了會(huì)覺(jué)得很厭，想換一種口味，比如吃茶葉蛋。可是孕婦可以吃茶葉蛋嗎？這個(gè)問(wèn)題是很多孕媽媽的疑問(wèn)。

　　近幾年，有專(zhuān)家指出，茶葉蛋的制作方法與健康相悖，用紅茶煮出來(lái)的茶葉蛋，孕婦更不能吃。另一方面，也有人認(rèn)為孕婦不能喝茶，自然也不能吃茶葉蛋。  那么，孕婦到底可不可以吃茶葉蛋呢？  其實(shí)，吃茶葉蛋的概念與喝茶的概念不同，并且，一般雖不建議孕婦喝茶，但孕婦偶爾喝點(diǎn)淡茶水是可以的。  雞蛋可以提供孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)和蛋白，醫(yī)生一般認(rèn)為，孕婦應(yīng)每天吃一個(gè)雞蛋，至于做法并沒(méi)有太大的局限。但水煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，建議孕婦吃水煮雞蛋。  如果孕媽媽想吃茶葉蛋又怕對(duì)寶寶有影響的話，就盡量挑沒(méi)有裂縫的茶葉蛋食用，這樣就不會(huì)攝入殘余的茶垢了。

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