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碳培鐵觀音沖泡方法
沖泡炭焙鐵觀音,必須嚴(yán)把用水、茶具、沖泡三道關(guān)。水以山泉水最好,茶具以小巧方便為佳,如果能用炭火來燒水那就最好不過了。水和茶具準(zhǔn)備妥當(dāng)后,就可以遵循以下順序進行沖泡啦。
1、白鶴沐。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具
2、烏龍入宮(落茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;
3、懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺,使茶葉轉(zhuǎn)動;
4、春風(fēng)拂面(刮泡沫):用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;
5、關(guān)公巡城(倒茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
7、鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖(喝茶):乘熱細啜,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
炭焙鐵觀音的功效
炭焙鐵觀音茶口感風(fēng)韻獨特,令人一飲難忘,功效也多種多樣,讓品飲者真正達到喝茶養(yǎng)生的目的。
1、抗衰老。炭焙鐵觀音中的多酚類化合物能防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化;而嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰與不飽和脂肪酸的過度氧化、自由基的作用有關(guān)。
2、抗癌。飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn),而在茶葉中,防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
3、減肥健美。炭焙鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì),不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用炭焙鐵觀音能改善肥胖者的體型,有效減少皮下脂肪和腰圍。
4、防治齲齒。炭焙鐵觀音中含有較豐富的氟,其內(nèi)含的氟化物約有40%~80%溶解于開水,極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合,在牙齒表面形成一層氟化鈣,起到防酸抗齲的作用。
5、清熱降火。炭焙鐵觀音的茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等,易與口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng),起到滋潤口腔、生津止渴的作用。
6、提神益思。炭焙鐵觀音中的咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。因此,飲炭焙鐵觀音茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維。
7、醒酒敵煙。炭焙鐵觀音中的茶多酚能和乙醇(酒的主要成分)相互抵消,故飲炭焙鐵觀音能解酒。除此之外,炭焙鐵觀音還能敵煙。因為炭焙鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì),能使煙草中的尼古丁沉淀,排出體外。
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