龍井沖泡方法

時間：2024-09-21 15:32:47 梓薇茶藝培訓我要投稿

龍井沖泡方法

　　龍井茶在我國享有盛譽，不僅氣味聞起來清香濃醇，而且茶湯顏色也是非常好看的，別有一番風味。但是泡好一壺龍井可是很講究的，下面是小編幫大家整理的龍井沖泡方法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　龍井沖泡方法篇1

　　龍井是中華傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，位列中國茶品之首。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，由古代茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富。與紅茶，白茶齊名，為中國最主要茶類之一。

　　龍井茶的泡法一、上投法

　　1、準備大約200ml的玻璃杯，倒入85度左右的'沸水后再放入5克龍井茶葉。

　　2、等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。

　　3、龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。

　　4、湯明色綠時即可品嘗。

　　龍井茶的泡法二、中投法

　　1、準備大約200ml的玻璃杯，先在杯中放入約三分之一的沸水再放入5克龍井茶葉。

　　2、待龍井茶葉慢慢舒展后再加滿沸水即可飲用。

　　龍井茶的泡法三、下投法

　　1、準備瓷蓋杯，加入5克龍井茶葉。

　　2、加入少許適溫開水。

　　3、拿起茶杯搖動使茶葉完全濡濕。

　　4、待龍井茶葉慢慢舒展后加入九分滿沸水。

　　5、靜待幾分鐘龍井茶葉溶出茶湯即可品嘗。

　　以上就是今天小編為大家介紹的龍井茶的泡法，好的泡茶發(fā)方法盡享龍井茶香。

　　龍井沖泡方法篇2

　　一弄龍井：上投法

　　龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。

　　1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

　　2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

　　3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢!

　　5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

　　二弄龍井：中投法

　　1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　2.待茶葉舒展后，加滿開水。

　　3.可以喝了!但還是難舍，容你再多看她幾眼。

　　三弄龍井：下投法

　　1.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。

　　2.加入少許適溫開水。

　　3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

　　龍井沖泡方法篇3

　　龍井茶沖泡方法一：上投法

　　1.這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉。

　　2.等一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

　　3.泡好后就可以進行品飲了。

　　龍井茶沖泡方法二：中投法

　　1.中投法也是采用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。

　　2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的.程度時往玻璃杯中加滿開水。

　　3.然后等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

　　龍井茶沖泡方法三：下投法

　　1.該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。

　　2.加入少量的開水，然后搖動杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。

　　3.待茶葉展開時，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

　　4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

　　5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

　　泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。

　　可是要怎么把控水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然后再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。龍井茶的泡法還有一點要謹記的，就是要高沖，低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45—65%。

　　另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。品嘗龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。.

　　龍井茶沖泡方法

　　備具：品飲龍井茶，除茶樣罐、開水壺、品茶杯(碗)外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙等，并將它們一一放于茶盤上。茶具搭配應錯落有致，大小相稱，色澤相配。一般應將茶樣罐放在茶盤中前方，茶巾和賞茶盤放于茶盤下方靠右處，茶荷、茶匙放于茶盤下方靠左處，茶杯倒置，放于茶盤中問有序排開。

　　賞茶：在沖泡龍井茶前，町先介紹一下龍井茶的品質特征和文化背景。然后打開茶樣罐，用茶匙攝取少量茶樣并置于常茶盤中，再端于客人前，用雙手奉上，供客人觀賞聞香。海南黃花梨的鑒別

　　置茶：將茶杯一字擺開，或呈弧形排放，然后將茶樣罐打開，用茶匙將所需龍井茶撥入茶荷，分1~次完成，并將茶樣一一撥入茶杯中。

　　浸潤泡：根據(jù)沖泡所需水溫，傾人茶杯容量l/5～l/4-的開水，提杯向逆時針方向轉動數(shù)圈，以使茶葉浸潤，吸水膨脹，便于內含物質浸出。

　　沖泡：沖泡時，通常用“鳳凰三點頭”，使茶杯中的茶葉上下翻滾，游移于沉浮之間，不但能使茶湯濃度上下一致，還能觀看茶優(yōu)美的舞姿，一般沖水入杯至七成滿為止。

　　奉茶：給客人奉茶要面帶微笑，做到欠身雙手奉茶，茶杯的擺放位置要方便客人提取品飲。茶放好后，應向客人伸掌示意，請客人品嘗。

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