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泡茶的五個(gè)簡單步驟
對于我國的百姓來說，飲茶時(shí)日常生活中比較常見的，也比較經(jīng)常會(huì)做的事情，在飲茶沖泡茶葉時(shí)一般都會(huì)做下面這五個(gè)簡單的沖泡步驟，經(jīng)過這五個(gè)步驟沖泡后，就可以品茗茶香了，下面我們就來看看吧。
1、備具：泡茶離不開的就是茶具了，泡茶時(shí)都會(huì)拿一些可以裝茶湯的容器作為茶具。
2、溫杯：將茶具用開水沖泡洗滌一些，濾去茶具中的灰塵等雜質(zhì)，同時(shí)溫?zé)岵杈摺?/p>
3、投茶：取出適量的茶葉投放如茶杯中
4、泡茶：將開始沖泡茶具中進(jìn)行沖泡
5、品飲：沖泡好后，就可以進(jìn)行茶湯的飲用了，如果人多的話可以分入品茗杯中，大家一起品茗哦。
紅茶要怎么沖泡口味更佳呢？
六大茶類當(dāng)中唯一不同的就是紅茶。但沖泡紅茶的方法大致相同。對于紅茶的喜愛還是更多于其它類茶葉。因?yàn)榧t茶那誘人的芬香讓偶經(jīng)久難忘。想要沖泡一杯口感美味的紅茶不是一件簡單的事情哦。
如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當(dāng)中，這樣就會(huì)大大的降低了紅茶的熱度，同時(shí)也減少了紅茶香氣的發(fā)揮。所以我們在沖泡紅茶時(shí)候，要用熱水將茶壺及茶杯燙過一遍。等紅茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的紅茶。此時(shí)的口感才是最佳的哦。
飲用紅茶時(shí)候最好不要等其涼了以后在喝。冷掉的紅茶不僅會(huì)影響到原本暖胃的功效。紅茶放置過長還會(huì)降低其本身的營養(yǎng)元素。
紅茶最好用敞口的杯子來沖泡，等到茶水剩下三分之一的時(shí)候在添水，每杯的紅茶加水最好不要超過三次哦。
為什么說洗茶時(shí)間不宜過長
在每次泡茶時(shí)，我們一般習(xí)慣都會(huì)將第一次泡茶的茶水倒去，這樣做是為了洗茶，將茶葉中的雜質(zhì)和可能殘留的化學(xué)成分洗去。不過洗茶的時(shí)間一般都控制的比較短，那么為什么洗茶的時(shí)間不宜太長呢?下面我們就來看看吧。
在泡茶時(shí)，茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會(huì)溶于茶水之中，這些物質(zhì)對于人體的健康頗有益處，而且可以讓茶品飲起來更加的有味道。如果第一泡洗茶時(shí)間過長的話，這些物質(zhì)也就會(huì)隨之流失掉，那樣就會(huì)影響茶的功效和味道。因此在日常的洗茶過程中一般的時(shí)間都是控制在3秒以內(nèi)為宜的哦。
泡六堡茶的水有哪些講究
俗話說水乃茶葉之母。沖泡六堡茶的水同樣是有那么些講究的哦。泡茶時(shí)候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我們大城市當(dāng)中泉水一般都不容易找的到，所以選用純凈水也是可以的。相比水的選擇來說，泡茶時(shí)候用控制的水溫也是很重要的。
沖泡六堡茶的水最好選擇一百度的沸水，這是因?yàn)榱げ璁?dāng)中含有較多的粗老茶葉，只有高溫度的沸水才能夠?qū)⑵鋬?nèi)部的茶香氣給透出來。
需要特別注意的是六堡茶是屬于后發(fā)酵的茶葉，其茶葉內(nèi)含有的物質(zhì)很容易溶解到水中，所以要是泡的時(shí)間過于長，就會(huì)很容易泡苦掉影響到整個(gè)口感。
陳年粗老茶應(yīng)該怎么沖泡
越是粗老的茶葉對于糖尿病的患者來說效果就越明顯。什么是粗老的茶葉呢?按市場上來說價(jià)格及級(jí)別越低的茶葉，其含有的粗老氣味就越重。要是擱置那邊時(shí)間久了就會(huì)變成陳年的粗老茶。在秋夏天的時(shí)候陳年的粗老茶葉粗澀的味道會(huì)更重一些。
今天小編就來簡單的說說陳年粗老的茶葉應(yīng)該如何沖泡。陳年的粗老茶也是因?yàn)榉胖脮r(shí)間長了受到氧化型類物質(zhì)的增加使得茶葉味變淡加重了陳味。所以在沖泡陳年粗茶的時(shí)候可以加入一些新鮮的橘子皮，不但可以壓制住了陳年粗老茶葉的味道。還能夠調(diào)里和氣的作用。
碎碎念：要是名茶存放的時(shí)間較長，讓其香氣與顏色變的更加熟深。在沖泡這類茶葉的時(shí)候不妨加入一些玳玳花，可以起到調(diào)味的作用。
泡茶時(shí)的泡沫從何而來
很多人在沖泡茶葉的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)第一泡茶水會(huì)漂浮一層白白的泡沫。沖泡茶葉的時(shí)候出現(xiàn)的泡沫是怎么來的呢?小編個(gè)人認(rèn)為只要茶葉毫毛較多的茶葉其沖泡出來的茶水都很容易出現(xiàn)泡沫的情況。
茶行業(yè)專家們認(rèn)為泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。
但是可以肯定的茶葉沖泡的時(shí)候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。
袋泡茶沖泡方法
袋泡茶一般是碎茶。碎茶是很容易出湯的，對于袋泡茶一般使用上投法�？梢韵劝驯佑瞄_水涮一下，也就是溫杯了，然后倒入開水，水溫和各個(gè)茶類要想匹配，可以略微低一些，然后就慢慢放入茶包，等下半部分浸濕了自然滑入杯底，然后要加蓋悶泡1分鐘，打開蓋后上下提拉茶包，使茶湯均勻。然后就把茶包取出。
泡袋泡茶一定要注意的是，為了充分利用茶包，可以浸泡兩次。但是絕對不要擠壓茶包讓茶汁濃釅，因?yàn)閿D壓茶包，反而會(huì)將茶的苦澀味擠出;也不要多次沖泡茶包，要知道土地里的氟化物是很容易留在茶葉里的，尤其是碎茶，反復(fù)浸泡你就會(huì)吸收較多的氟化物，這對身體也是不好的。還有就是茶包一定要取出，不能一直留在杯子里。我個(gè)人感覺，如果是紅茶茶包，準(zhǔn)備加奶飲用的，可以略微時(shí)間長一些浸泡一次就可以了。
泡茶的三大基本常識(shí)
泡茶的三大基本常識(shí)要訣把握的是，茶葉、茶具及泡茶用到的水。
泡茶三要素一：選茶。不同的茶葉沖泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出別樣心情。比如說，綠茶能排毒，紅茶能調(diào)理虛弱的身體。而烏龍茶助減肥，花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉，便開始下一步。
泡茶三要素二：茶具。沖泡茶葉的茶具，以紫砂壺和瓷器杯為佳。當(dāng)然日常時(shí)候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處在于透氣性比較強(qiáng)，茶葉不容易產(chǎn)生變味。
泡茶三要素三：水。對于我們普通的大多人民來說，用自來水來泡茶是最常見的了。自來水泡茶最好先將其放于容器當(dāng)中存儲(chǔ)一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而后是井水。
附：苦丁茶的沖泡特性
對于苦丁茶來說，因其所具有的清涼解毒之功效受到人們的歡迎。對于苦丁茶來說其在沖泡方面與其他茶葉上有著不同之處，下面我們就來看看吧。
對于苦丁茶來說，其特點(diǎn)之一就是耐泡。對于普通的茶葉來說，一般泡上三四次的話味道就會(huì)變的淡了，喝起來就會(huì)感覺沒味道;而苦丁茶就不一樣了，苦丁茶泡上8次味道依然會(huì)濃郁。因此沖泡苦丁茶時(shí)取出少量就可以喝一段時(shí)間了哦。
苦丁茶還有一個(gè)特點(diǎn)就是，其味道相對比較勻，沖泡的時(shí)間就算長些，味道改變也不會(huì)很大。就算投放的量多幾倍，苦丁茶的味道喝起來依然是鮮醇爽口的，知識(shí)味道會(huì)弄一些。而對于其他茶葉來說，如果放的茶葉多一些，或者沖泡的時(shí)間久一些的話，喝起來就會(huì)變的苦澀了。
菊花茶的詳細(xì)泡茶的方法
菊花茶怎么泡
泡菊花茶首先要選取好的菊花茶，事實(shí)上菊花容易發(fā)霉、生蟲子，市場上菊花質(zhì)量參差不齊，不懂門道的人會(huì)選擇花朵白且大朵的菊花。其實(shí)又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。一定要注意哦!
下面我減簡要介紹一下如何泡菊花茶：
第一步：洗茶
雖然菊花和茶葉不同，但是也不要忘了，菊花在晾曬過程中也有很多灰塵和油脂混入到里面，因此必須用80度的熱水泡個(gè)3到5秒，再迅速把水濾掉。因?yàn)闀r(shí)間久了，就會(huì)把菊花的營養(yǎng)也會(huì)濾掉的，這個(gè)矛盾必須掌握最佳黃金結(jié)合點(diǎn)。
第二步：泡茶
用100度的開水或者涼到90度的熱水沖入菊花里，放置5分鐘即可飲用。注意一定是熱水沖進(jìn)菊花而不是菊花放進(jìn)熱水哦。這是因?yàn)闊崴疀_進(jìn)去會(huì)攪動(dòng)菊花，泡的郎利充分，不用你再去專門攪拌了，而把菊花放進(jìn)熱水，你還要攪拌，否則菊花會(huì)飄在水面上。
第三部：
關(guān)于重復(fù)泡的次數(shù)，我個(gè)人認(rèn)為，只能泡兩次就可以了，次數(shù)多了，比如超過三次了就沒什么意義了，已經(jīng)沒有營養(yǎng)了，除了浪費(fèi)你的功夫而已。
但是泡茶時(shí)尚應(yīng)根據(jù)菊花的種類和個(gè)人的體質(zhì)，注意一下幾點(diǎn)：
1、喝菊花茶時(shí)，有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是對于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因?yàn)檫^甜的茶會(huì)導(dǎo)致這類人口黏或口發(fā)酸、唾液增多，感到不適。所以，不清楚自己體質(zhì)的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
2、在泡菊花茶時(shí)應(yīng)留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干澀不適可以選擇，但清熱能力稍差。黃色的菊花味道稍苦，清熱能力強(qiáng)，常用于散風(fēng)熱，如果上火，口腔潰瘍，用它泡水能敗火。野菊花對防治流腦、流感、毒蛇咬傷效果好，所以，這幾種菊花在使用時(shí)不能混淆，更不能相互替代。
3、需要注意的是，野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時(shí)會(huì)傷及脾胃陽氣，出現(xiàn)胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應(yīng)，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。
菊花茶的功效與作用
菊花中富含大量的芳香物質(zhì)(菊油環(huán)酮、菊醇、龍腦)、黃酮類化合物、甾體化合物、糖類、包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸、及豐富的微量元素。具有降血脂、降低膽固醇、抗凝血作用、抗氧化延緩衰老、保護(hù)神經(jīng)、抗抑郁、抗菌抗病毒、抗腫瘤、平哮喘等作用。對多種致病菌，如結(jié)核桿菌等有抑制作用，能顯著擴(kuò)張冠脈、增加血流量，減輕心肌缺血的情況，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力和去火作用，并有一定的降壓作用。
茶葉種類是如何分的
1、綠茶
不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)龍井茶，碧螺春。這是我國產(chǎn)量最多的茶葉種類，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。我國18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
2、紅茶
全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)如祁門紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、青茶
半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)，鐵觀音，文山包種茶，凍頂烏龍茶屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有""綠葉紅鑲邊""之稱。
4、黃茶
徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)，如白牡丹，白毫銀針，安吉白榮。在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分""黃芽茶""(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、""黃小茶""(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、""黃大茶""(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
5、黑茶
后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)，如六堡茶，普洱茶。原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""、云南的""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種。
從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。
6、再加工茶
以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
7、藥茶
將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如""午時(shí)茶""、""姜茶散""、""益壽茶""、""減肥茶""等。
8、花茶
這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
9、平地茶
茶芽葉較小，葉底堅(jiān)薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉條索較細(xì)瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
10、高山茶
由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨(dú)特特點(diǎn)，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨(dú)厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。
11、丘陵茶
介于上兩者之間，或是依環(huán)境傾向于某種。
黑茶中最具代表的茶葉種類
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以較粗老的毛茶為原料，經(jīng)殺青、揉捻、堆積做色、干燥的工藝流程制作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。黑茶的主要代表茶類有如下幾種。
黑茶-六堡茶
黑茶-六堡茶，產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。
黑茶-六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即將烘干的茶葉，分等級(jí)再投入大木桶中蒸軟，然后攤?cè)胩刂频姆降讏A身形竹簍中，進(jìn)倉自然干燥，最后存放一兩個(gè)月進(jìn)行陳化，即為成品。
黑茶-六堡茶湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風(fēng)味獨(dú)特。該其具有清熱潤肺，消滯去積的功效。
黑茶-云南普洱茶
黑茶-云南普洱茶，產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄，所產(chǎn)茶葉均由普洱縣集散，故此得名。
普洱茶的采制工藝及其品格：初制毛茶分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個(gè)等級(jí);夏茶又稱二水;秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)最佳。以其鮮葉為原料，經(jīng)特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。
散茶外形肥大、緊直、完整，色澤黑褐或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣，耐貯藏，以越陳越香著稱，適于烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
黑茶-湖南黑茶
黑茶-湖南黑茶，早期生產(chǎn)主要集中在安化，現(xiàn)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。
湖南黑毛茶的生產(chǎn)經(jīng)殺青、初揉、渥堆做色、復(fù)揉、干燥贊美一道工序而成。一般分為四個(gè)等級(jí)，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。一級(jí)茶條條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤。二級(jí)條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級(jí)茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級(jí)茶葉張較寬大粗老，條索松扁皺折，色澤黃褐。
湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產(chǎn)的黑磚茶、花磚茶，益陽茶廠生產(chǎn)的特制茯磚茶，安化茶廠生產(chǎn)的湘尖茶等。
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