現(xiàn)代茶葉的品飲方法
品飲也是一門(mén)藝術(shù)，要真正領(lǐng)悟茶中真趣，也就是咱老百姓常說(shuō)的"吃出它個(gè)本來(lái)"，得講究個(gè)招勢(shì)：觀(guān)形色、聞香氣、嘗滋味，不同茶種，各有側(cè)重。現(xiàn)代茶葉的品飲方法你知道嗎？更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！
現(xiàn)代茶葉的品飲方法
臺(tái)灣的飲茶風(fēng)氣盛行，一方面是因?yàn)椴铻橐环N天然健康飲料，二方面是茶易于買(mǎi)到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。
陶瓷杯或玻璃杯泡茶：為一般人在家中或辦公室中個(gè)人泡茶常用之簡(jiǎn)便方法，但因茶葉與茶湯一起浸泡，易使茶湯苦澀難喝。所以必須控制浸泡時(shí)間，最好在沖泡熱水后，五分鐘就要將茶葉與茶湯分離，如此，才能讓茶葉的特色表現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)不會(huì)有苦澀味。
大茶壺泡茶：一般在供應(yīng)較多人喝茶時(shí)，以大茶壺來(lái)沖泡茶葉比較實(shí)用，但要按一定的比率來(lái)放置茶葉與水量，一般標(biāo)準(zhǔn)比率為茶葉:水=1:50，大約沖泡5至6分鐘后，把茶湯倒入另外的容器內(nèi)，再慢慢飲用;如須同壺再泡，加入開(kāi)水即可，但宜加長(zhǎng)沖泡時(shí)間。
茶藝泡茶：此種方法比較講究，首先得準(zhǔn)備一套茶具，包含茶壺、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。其沖泡法如下：
(1)、將茶葉置入茶壺內(nèi)，置入量約為壺之1/3~1/2。
(2)、接著沖入開(kāi)水，蓋妥壺蓋，第一泡約60秒即倒出，倒茶時(shí)應(yīng)來(lái)回倒入茶杯內(nèi)，以求茶湯濃淡均勻。但常有人將第一泡茶以數(shù)秒沖泡后，倒入茶杯和茶盅內(nèi)，再倒掉不喝，此乃為提高茶壺及茶杯溫度，以促進(jìn)茶葉香氣的揮發(fā)，稱(chēng)為「溫潤(rùn)泡」。
(3)、要喝第二泡時(shí)，再?zèng)_入開(kāi)水，往后每一泡茶時(shí)間應(yīng)順延15~20秒，即可倒出飲用。
茶盞的'挑選有哪些講究
茶盞該如何挑選呢?所謂美食不如美器。茶盞早在唐宋時(shí)期就已經(jīng)盛名于世。那時(shí)候南方和北方的越窯及邢瑤是最為出名的。茶盞的形狀一般分為兩大類(lèi)。一個(gè)是口沿比較直。另一種是嫩口像喇叭一樣。
現(xiàn)如今應(yīng)該怎么挑選一款好的茶具呢?一般茶類(lèi)當(dāng)中以瓷器和陶器是最好的茶具，其次是玻璃茶具，最后是搪瓷茶具。瓷器傳熱不會(huì)與茶葉產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。沏出來(lái)的茶水也會(huì)更加的香。而陶瓷的雅致造型以及古樸的色澤被稱(chēng)為宜興紫砂壺中的珍品。
每一件成品的瓷器如果外表都找不到什么差異，那么則表示此瓷器的釉色很穩(wěn)定可大量的生產(chǎn)。
正統(tǒng)的詔安式茶藝欣賞
中國(guó)茶文化歷史悠久，各個(gè)地區(qū)各個(gè)民族都有其特殊的飲茶泡茶方式，而且所使用的茶具方面也存在不同之處。下面我們來(lái)認(rèn)識(shí)下詔安式茶藝吧，詔安式屬于福建省漳州市的一個(gè)小縣城，是福建與廣州接壤的縣，與廣東的泡茶方式可能會(huì)有點(diǎn)影響。
詔安式茶藝是福建閩南一帶居民所特有的泡茶方式。它較為講求泡茶的技術(shù)，因此皆以宜興式標(biāo)準(zhǔn)單口茶壺，配上蛋殼杯來(lái)泡茶。
備茶﹕壺把方向與主泡者約呈45度角，將欲用之茶葉置于紙中，折疊包起后，以手壓碎約一一三次，并依茶形整理出──碎、斷、條三類(lèi)，置于一側(cè)備用。
燙壺﹕詔安式泡茶法是不綁壺蓋的。先將壺蓋斜置于壺身上，以熱水一并燙過(guò)。燙壺最應(yīng)注意的是其時(shí)效性的掌握，一般若控制恰當(dāng)，壺壁剛好熱透后，緊接著置茶，應(yīng)可隨即聞到被蒸散出來(lái)的茶香。
置茶﹕將適才在紙張上壓碎的茶倒入壺中，需依﹕碎→斷→條，由后下至前上，逐層置入。
時(shí)聞﹕由于是以燙杯時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)掌握，所以每泡的燙杯方式稍有不同。
第一泡﹕沖水時(shí)，需將熱水沿著壺口，以一半在內(nèi)，一半在外的方式?jīng)_入壺內(nèi)。切勿直沖，以免水流過(guò)強(qiáng)破壞茶形而阻塞了流口的順暢。
燙杯﹕杯內(nèi)注入三分之一的熱水，雙手各拿一個(gè)茶杯，以對(duì)杯方式將水倒入另兩杯且旋轉(zhuǎn)一兩圈，從聲音的清脆程度，可以立即分辨出杯子的造工精制與否，而燙杯動(dòng)作之俐落靈巧更可表現(xiàn)出泡茶的手藝。
干壺：將壺底在茶巾上沾過(guò)，使不滴水以保持清凈。
倒茶﹕在杯子之間，緩緩的輪流來(lái)回倒出，以使茶湯均勻，至茶流成滴即停。
奉茶﹕將茶送至桌中，請(qǐng)客人取其近者品茗。詔安式泡茶通常擺置四個(gè)杯子，若品茗者只有三人，便將第四杯倒與在座的長(zhǎng)者或尊者。
第二泡﹕燙杯方式與第一泡略有不同的是，需將杯內(nèi)注入熱水至杯面呈表面張力，即將溢出為止，再以雙手中指各輕撥杯子使其略?xún)A，倒掉少許水，再以食、拇指拿起杯子，倒掉剩余的水。
第三泡﹕燙杯方式與第二泡不同的是，此泡以單手單杯輪流操作。三泡茶是詔安式所推薦的，因?yàn)榈谌菀院蟮牟栉恫患�，且破壞味余韻故不取�?/p>
去渣﹕將壺底朝上，手執(zhí)壺把，輕搖令茶渣自然倒出，最后，再?zèng)_入少許開(kāi)水，搖晃壺身，將茶渣清出。
還原：清潔茶具，并歸位還原。
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