泡茶的五個常見誤區(qū)
愛喝茶的人天天都會泡茶，那么在泡茶的過程中我們有沒有陷入誤區(qū)呢？下面小編為大家整理了泡茶的五個常見誤區(qū)，希望能幫到大家！
保溫杯
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。
同時，由于一直保 持高水溫，茶中的芳香油會大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值，減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。
而茶葉中所含的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)在80度水溫以上的時候就會被破壞掉，而長時間的浸泡在高溫下，茶的保健功能也會降低。
熱水泡茶
很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水，理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C，尤其是維生素C含量較豐富的.綠茶更不宜用沸水沖泡。
其實(shí)這完全是一種誤解�？蒲腥藛T曾對茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過專題研究，他們發(fā)現(xiàn)，溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。
但用沸水沖泡茶葉并不會大量破壞維生素C，這是因?yàn)椴铚械木S生素C是比較難以分解的，其較為穩(wěn)定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質(zhì)，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。
沸水高溫固然可破壞維生素C，但在茶湯和白水兩種不同的條件下，破壞程度是有很大差距的，人們的誤解正出于忽視了這種差異的存在。
從另一方面看，用沸水沖泡茶葉，既能使茶葉的香氣更多更快地散發(fā)出來，又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡堿和茶多酚等物質(zhì))，使茶湯滋味較醇和爽口。
所以，合理而科學(xué)的沖泡方法當(dāng)是第一道茶湯用沸水沖泡，沖泡時間以5~10分鐘為宜，此時的茶湯品質(zhì)(指品嘗價值和營養(yǎng)價值)較好。
時間過長
茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡 因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。
時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。
咀嚼茶葉
很多人喝過茶后會把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。但是這是錯誤的，科學(xué)證明泡過的茶有一些致癌物質(zhì)，所以不要吃泡過的茶葉。
泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡 因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
【泡茶的五個常見誤區(qū)】相關(guān)文章：
瑜伽的常見誤區(qū)09-06
護(hù)發(fā)的常見誤區(qū)08-03
常見的護(hù)發(fā)誤區(qū)07-31
常見的卸妝誤區(qū)05-31
常見的裝修誤區(qū)11-22
常見的銷售誤區(qū)12-08
美國留學(xué)的常見誤區(qū)09-25
初學(xué)聲樂常見的誤區(qū)08-18
初學(xué)聲樂的常見誤區(qū)08-15
瑜伽練習(xí)常見的誤區(qū)10-05