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水仙茶怎么沖泡

時(shí)間:2024-10-06 00:54:05 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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水仙茶怎么沖泡

  水仙茶是烏龍茶中的佼佼者,其熱銷全球,是非常受到歡迎的茶,那么水仙茶怎么沖泡?水仙茶沖泡方法介紹。以下僅供參考!

水仙茶怎么沖泡

  一、泡水仙茶用水

  水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味,尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。

  (1)水要甘而潔;

  (2)活而清鮮?古書(shū)“ 《茶錄》中記載”山頂泉清而輕,山下泉清而重;

  (3)儲(chǔ)水要得法;容器要潔凈,忌曬陽(yáng)光;

  泡茶用水,一般多用天然水。其來(lái)源以山泉水、溪水、井水等最佳!

  二、泡水仙茶器皿之選擇

  水仙茶沖泡茶葉,除了好茶、好水、還要有好的器皿。

  茶具之配套如下:

  茶船:供放茶壺之用,有盤(pán)型與碗型,其功能一保護(hù)茶壺,二盛熱水保溫并供燙杯。

  茶盅:又叫茶海,盛放茶湯之用。

  茶荷:賞茶時(shí)盛茶用具。

  茶巾:用來(lái)吸干茶壺與茶杯、茶海外之茶水。

  茶匙:舀茶葉。

  杯托:放置茶杯。

  泡水仙茶技術(shù)包括三要素:

  (1)茶葉用量:要泡出好喝的茶,要掌握茶葉用量。每次用量多少,并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡,關(guān)鍵掌握,茶與水的比率,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡。

  (2)水溫:泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用軟水煮沸泡茶,茶湯香味更佳!如水沸騰過(guò)久,即古人所稱之“水老”。此時(shí),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,茶葉之鮮活味,即喪失。泡茶水溫的掌握,主要依泡何種茶而定。綠茶一般不能用100℃的沸水沖泡,應(yīng)用80℃~90℃為宜(水要沸點(diǎn)后,再冷卻至所要的溫度)。

  水仙茶茶葉愈嫩綠,沖泡水溫愈低,這樣茶湯才會(huì),鮮活明亮,滋味爽口,維生素C也較少破壞。在高溫下,茶湯顏色較深,維生素C大量破壞,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)也就是說(shuō)把茶葉“燙熟”了。

  (3)時(shí)間:茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試,沖泡第一次時(shí),可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次則所剩無(wú)幾。

  沖泡水仙茶注意:水溫之高低和茶用量的多少,也連帶影響沖泡時(shí)間之長(zhǎng)短。水溫高,用茶多,沖泡時(shí)間要短;反之則沖泡時(shí)間要長(zhǎng)。但是,最重要的是,以適合飲用者之口味為主。

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