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泡白毫銀針的方法有哪些

時間:2024-10-24 08:41:52 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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泡白毫銀針的方法有哪些

  白毫銀針外觀特征挺直似針,滿披白毫,如銀似雪,沖泡起來優(yōu)雅動人,非常漂亮。為此,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。那么泡白毫銀針的方法有哪些呢? 怎樣沖泡才能顯示出白毫銀針在水中的迷人風(fēng)采及優(yōu)質(zhì)口感?

  正確沖泡白毫銀針的方法:

  備具:多采用有托的玻璃杯。

  賞茶:用茶匙取出白茶少許、置于茶盤供賓客欣賞干茶的形與色。

  置茶:取白茶2克,置于玻璃杯中。

  浸潤:沖入少許開水,讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。

  泡茶:接著用高沖法,按同一方向沖入開水100—120毫升。

  奉茶:有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。

  品飲:白毫銀針沖泡開始時,茶芽浮在水面,經(jīng)5—6分鐘后,才有部分茶芽沉落杯底,此時茶芽條條挺立,上下交錯,

  猶如雨后春筍。約10分鐘后,茶湯呈橙黃色,此時方可端杯聞香和品嘗。

  另外,還可以這樣泡:

  一、蓋碗法

  1、取茶量3克左右,用130CC左右的蓋碗,一水2-3秒鐘左右,二水亦然,三水后適當(dāng)延長。

  2、先聞香,后嘗味,頓覺滿口生香,回味無窮,用蓋碗通常可泡數(shù)12至15次十分耐泡,回甘不減、香,醇,甘甜依然。

  二、杯泡法

  1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度開水先溫潤茶葉,先聞香再用開水直接沖泡,一分鐘以后可飲用(白茶加工時未經(jīng)揉捻,茶汁不容易浸出,沖泡時間一般來說相對較長。

  2、隨水溫茶量不同而不同,想要茶湯濃厚則時間就要相對延長,尤其是沖泡陳年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶湯非常爽滑甘甜同時也便于觀賞白茶升降沉浮,邊觀賞邊品飲,體會沖飲白茶意趣盎然的意境[6] 。

  正確沖泡白毫銀針的方法,大概就是以上六個步驟。另,沖泡白毫銀針宜使用天然軟水,如各種優(yōu)質(zhì)天然泉水、溪水、天落水及軟水質(zhì)的江河水。如果使用自來水、井水及各類水質(zhì)較硬的礦泉水、江河水進(jìn)行沖泡,湯色常常渾濁不清且滋味清淡。因此,在無合適用水的情況下,可選擇使用純凈水沏茶,但不宜長期大量飲用純凈水。

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