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紫砂壺泡茶的八個步驟

時間:2024-04-19 23:11:01 登綺 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

紫砂壺泡茶的八個步驟

  泡茶是中國人的發(fā)明,是中國茶文化發(fā)展的拐點,帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。以下是小編整理的紫砂壺泡茶的八個步驟,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

  紫砂壺泡茶的八個步驟

  普洱茶的泡法

  紫砂壺是十分受歡迎的茶道用具,可以沖泡許多的茶葉,當(dāng)然也包括普洱茶,一般沖泡普洱茶會選用紫砂壺。熟茶及十年以上陳期青生茶更應(yīng)使用紫砂壺,紫砂壺是陶土,不少紫砂壺收藏者都明白,如果要泡一壺好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別,需要用不同的茶壺,否則茶味就會顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性,如果不是在試茶,而是在品茗情況下,可以發(fā)揮茶味到極至。

 、賯渚

  沖泡普洱茶適合使用那種容量稍大,口蓋略寬的壺,泥料不論。備好清潔的冷水,準(zhǔn)備好燒開水的器具,或者事先燒好開水,貯于熱水瓶備用。

 、跍貕販炀

  我們在使用紫砂壺沖泡普洱茶前需要沖洗茶具,在紫砂壺中置入燒開的清水,蕩壺,倒入公道杯,再由公道杯分別倒入品茗杯中,用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯,最后一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。

 、弁恫

  將普洱茶小心置入壺中,置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷,再轉(zhuǎn)倒入壺中;或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋,再轉(zhuǎn)倒入壺中。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定。

 、軡櫜

  沸水置入壺中,水位為剛浸過茶葉,快速倒去以喚醒茶葉,重復(fù)一次。潤茶水同時可留在公道杯中,用來淋壺,以保持茶湯的溫度,或用來溫杯滌具。

  ⑤候湯

  請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢、水流細(xì)則水溫相對要低一些,要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。

 、蕹鰷

  壺中的茶水通過過濾后入公道杯,再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣散失,溫度降低。若沒有公道杯,可采取巡回式分茶,一壺茶,通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時,不要一次倒?jié)M,開始每杯先二點,然后巡回均勻地加至七分滿,使每杯茶湯濃度一致,當(dāng)茶壺倒茶入品茗杯將盡時,以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中,每杯要滴得均勻,以求每杯茶湯濃度一致。

 、呔床

  又稱奉茶敬客,即將品茗杯放在茶托中,雙手持杯托,舉齊眉,奉給賓客。

 、嗥凤

  接茶后,趁熱品嘗,品飲時先觀湯色,重在聞香,然后再啜味。茶湯入口不咽下喉,邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn),反復(fù)品賞,徐徐咽下,領(lǐng)略甘美的回味。品飲普洱茶,重在尋香探色。

  用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,經(jīng)驗只是個引子,泡茶還靠實踐。使用不同的溫度和沖泡時間,你會發(fā)現(xiàn)同一款茶的每一泡會有不同的變化。當(dāng)然,普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法,您可根據(jù)自己條件、喜好,隨意“發(fā)明”各種泡法,普洱茶是用來喝的,只要口感良好,醇厚韻長,就是一杯好普洱茶。

  紫砂壺泡茶的八個步驟

  一、溫壺

  泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙,這樣可以凈壺去霉,又可以暖壺醒味。把里外都浸透了也可以防止泡茶時留下的污垢。溫壺之后,將水倒入公道杯、茶杯等,清洗茶具。

  二、溫杯

  ①溫杯可以起到清潔茶具的作用。平時放在茶席上,也會沾染一些灰塵,泡茶之前,先用開水燙將它們燙一遍,可以有效地清洗掉這些污漬。

 、跍?zé)岵璞芨眉ぐl(fā)茶香。茶葉香氣的沸點是不同的,受熱量也會影響香氣的揮發(fā)。室溫低時茶具的溫度相應(yīng)也會變低,此時泡茶會讓水溫也受茶具低溫的影響,稍微下降,因此,口感自然就會沒室溫高時的韻味足。另外溫?zé)岬牟璞,也有效防止了茶湯會過快地冷卻,影響茶湯的口感。

  ③防止茶杯遇熱發(fā)生脹裂。

  三、投茶

  溫壺之后倒入茶葉,投入茶壺中。茶葉的量要把握好,最標(biāo)準(zhǔn)老茶投放8克左右,多了味重,少了則茶味寡淡。

  四、搖茶

  蓋上壺蓋,輕搖紫砂壺,搖香能使茶葉的香氣充分發(fā)揮,讓茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。

  五、洗茶

  接著將沸水注入茶壺,注水時一般高沖,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,才能最好的起到洗茶的功效。

  浸潤后倒掉,若發(fā)現(xiàn)有泡沫生成,可以用壺蓋輕輕刮掉漂浮的泡沫與雜質(zhì)。

  六、泡茶

  請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢則水溫相對要低一些。針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。

  七、倒茶

  壺中的茶水倒入公道杯,由低位慢慢均勻分入杯中,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣散失。

  從茶壺倒茶入杯時,不要一次倒?jié)M,然后巡回均勻地加至七分滿。當(dāng)茶壺內(nèi)的茶快沒有時以“點”的形式點到各個杯中,每杯要滴得均勻,以求每杯茶湯濃度一致。

  倒茶姿勢也很重要,以手腕發(fā)力,不能手肘高于手腕,對旁人不禮貌。拿起時確保壺拿得穩(wěn),不傾斜,同時食指按住杯蓋,但不要堵住氣孔。倒茶時以一個垂直方向傾斜,切忌將壺底示人。

  八、清理壺

  紫砂壺最后使用完后,取出壺蓋,壺底朝天壺口朝地自然風(fēng)干,為防止壺口被磨損,可在桌上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺,因為紫砂會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

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