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臺式烏龍茶藝

時間:2024-10-08 15:06:14 茶藝培訓 我要投稿

臺式烏龍茶藝

  臺式茶藝側(cè)重于對茶葉本身、與茶相關(guān)事物的關(guān)注,以及用茶氛圍的營造。以下就是小編分享臺式烏龍茶藝,希望對大家有幫助!

  主要茶具:紫砂茶壺、茶盅、品茗杯、聞香杯、茶盤、杯托、電茶壺、置茶用具、茶巾等。

  主要茶品:凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。

  1.擺具將茶具一一擺好,茶壺與茶盅并排置于茶盤之上,聞香杯與品茗杯一一對應(yīng),并列而立。電茶壺置于左手邊。

  2.賞茶用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi),供來賓欣賞。

  3.溫壺溫壺不僅要溫茶壺,還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺,注滿茶壺,接著右手拿壺,注入茶盅。

  4.溫杯將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中,用茶夾夾住聞香杯,旋轉(zhuǎn)360度后,將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯,旋轉(zhuǎn)360度后,杯中水倒入滌方或茶盤。

  5.投茶將茶荷的圓口對準壺口,用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。

  6.洗茶左手執(zhí)電茶壺,將100℃的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋,淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅,分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。

  7.高沖執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺,使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時間為1分鐘,1分鐘后,將茶湯注入茶盅,分到各聞香杯中。

  8.奉茶聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi),雙手端起杯托,送至來賓面前,請客人品嘗。

  9.聞香先聞杯中茶湯之香,然后將茶湯置于品茗杯內(nèi),聞杯中的余香。

  10.品茗聞香之后可以觀色品茗。品茗時分三口進行,從舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有細微的差異,需細細品,才能有所體會。

  11.再次沖泡第二次沖泡的手法與第一次同,只是時間要比第一泡增加15秒,以此類推,每沖泡一次,沖泡的時間也要相對增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好,如果沖泡手法得當,可以沖泡幾十次,每次的色香味甚至能基本相同。

  12.奉茶自第二次沖泡起,奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中,然后重復聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。

  臺式茶藝側(cè)重于對茶葉本身、與茶相關(guān)事物的關(guān)注,以及用茶氛圍的營造。欣賞茶葉的色與香及外形,是茶藝中不可缺少的環(huán)節(jié);沖泡過程的藝術(shù)化與技藝的高超,使泡茶成為一種美的享受;此外對茶具欣賞與應(yīng)用,對飲茶與自悟修身、與人相處的思索,對品茗環(huán)境的設(shè)計都包容在茶藝之中。將藝術(shù)與生活緊密相聯(lián),將品飲與人性修養(yǎng)相融合,形成了親切自然的品茗形式,這種形式也越來越為人們所接受。

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