給領(lǐng)導泡茶的禮儀

時間：2024-08-22 06:14:24 茶藝培訓我要投稿

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給領(lǐng)導泡茶的禮儀

　　我國的茶文化可謂是歷史悠久，這也形成了一定的泡茶禮儀，特別是給領(lǐng)導泡茶更要注意。下面是小編為大家整理的給領(lǐng)導泡茶的禮儀，希望能夠幫到大家哦!

給領(lǐng)導泡茶的禮儀

　　給領(lǐng)導泡茶的禮儀

　　1、溫杯潔具

　　沖泡任何一種茶葉時，都需要先用開水將所有器皿都燙一遍，除了清潔茶具，也是使茶湯更好喝的一個前提。如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子里，茶湯溫度就會迅速下降，從而影響茶湯的滋味。

　　2、茶水比例

　　茶葉用量應根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級而有所區(qū)別，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶湯苦澀不爽。因此，細嫩的茶葉用量要多;較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細茶粗吃”“精茶細吃”

　　普通的紅、綠茶類(包括花茶)，可大致掌握在1克茶沖泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯(壺)，那么，放上3克左右的茶就成了一杯濃淡適宜的茶湯。若飲用黑茶緊壓茶，則需放茶葉5～8克

　　烏龍茶因習慣濃飲，注重品味和聞香，故要湯少味濃，用茶量以茶葉與茶壺比例來確定，投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2。廣東潮汕地區(qū)，投茶量達到茶壺容積的1/2至2/3。

　　3、沖泡時間

　　沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時間也越來越長，一般沖泡時間為30秒，后一泡延長5-10秒。另外茶葉如較松散，或碎末較多，則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度較快，需要適當減少沖泡時間，防止茶湯滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。

　　4、沖泡水溫

　　水溫是首當其沖的泡茶關(guān)鍵，用高于90℃的水沖泡綠茶，茶湯的活力就會降低且容易燙壞茶葉;沖泡烏龍茶要用沸水，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現(xiàn)不出來;紅茶則要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，過高容易燙壞茶葉。

　　黑茶必須用沸水沖泡，才能使其茶香充分釋放;沖泡熟茶的水溫要求更高，在注入沸水前后還需要“淋壺”，保持壺溫不降，這樣沖泡出的茶湯滋味強、湯感厚。

　　5、水線的影響力

　　何謂“水線”，就是注水方式。水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細都會影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度。

　　泡茶禮儀

　　1、放置茶壺時，壺嘴不能正對他人，正對他人則表示請人離開。

　　2、切忌用手抓茶葉，以免雜味混入

　　3、倒茶時用公道杯均勻倒入每一杯中，切忌滿半不一，還須注意低斟。低斟茶一可免香氣散失，二防茶湯濺到客人身上，造成不禮貌。

　　4、沖泡茶時所有的動作都是逆時針方向，表示歡迎，有迎客之意。

　　5、斟茶只斟七分滿--七分茶三分情。敬茶要依女士優(yōu)先，先長輩，后晚輩，若不明身份，就采取從左至右依次上茶的禮節(jié)。

　　茶道禮儀忌諱

　　1、忌諱茶具不清潔

　　賓客來訪，先請坐后備茶。泡茶前，忌諱茶具不清潔，一定要把茶具清洗干凈。然后再用開水沖燙一遍茶具。這是禮誠待客最基本的茶道禮儀，大家一定要謹記好。

　　2、忌諱茶水濃度不恰當

　　泡茶，茶葉用量要適當，不宜過多或太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先詢問賓客的飲茶習慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習慣來進行沖泡

　　3、忌諱茶水過滿

　　俗語說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大茶杯還是小茶杯，都禁忌倒得太滿。茶水量應以七分滿為宜，留下三分人情給客人，是茶傳統(tǒng)的道禮儀。

　　4、忌諱端茶不得法

　　中國的傳統(tǒng)習俗是只要兩手健全，端茶給賓客都必須用雙手給。此外，雙手端茶也有一定的講究。如有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

　　5、忌諱添茶不及時

　　待客過程中，要時刻關(guān)注賓客的茶杯，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必須先給客人添茶，最后再給自己添。在茶道禮儀中，忌諱添茶不及時，有不尊重賓客之意。

　　中國向來是禮儀之邦，飲茶是中國的傳統(tǒng)習俗，大家都習慣以茶待客，并且形成了相應的飲茶禮儀。所以千萬不要忘記茶道禮儀噢~

　　拓展內(nèi)容

　　泡茶與倒茶的基本禮儀

　　中國人習慣以茶待客，并形成了相應的飲茶禮儀。俗話說“倒茶七分滿就好，杯滿就欺人了”。日常生活中，居家待客時我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀，這可能會讓客人覺得不夠禮貌，甚至有可能讓別人誤認為是一種常識的缺失。按圖索驥，讓我們一起去看看日常待客泡茶時容易忽略的事和注意事項：

　　一、器具準備

　　1.先說出準備好的茶種類，然后問客人喝什么茶。準備好幾種茶后，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點及文化背景等，讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。

　　2.沖洗器具——溫杯、湯壺。

　　在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。本3、放置茶壺時。本帖來源：巖茶論壇

　　放置茶壺時，壺嘴不能正對他人。正對他人則表示請人趕快離開。

　　二、沖泡

　　1.將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。烏龍入宮時應使用竹或木制的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

　　2.“浸茶”，也稱為“洗茶”。是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。再沖洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。切記：一定要“刮沫”，有些人泡茶時忽略這一點。

　　3.泡茶。

　　沖泡第一泡茶，倒茶時應將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回沖注，俗稱“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時間要比第一泡增加15秒。還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。

　　三、敬茶

　　1.將泡好的茶端給客人時，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應略躬身，說"請用茶"。也可伸手示意，同時說"請"。

　　2.“七茶八酒”

　　茶倒七分滿即可，清代張大復在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。斟茶時只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時也不容易燙到手。

　　還需要注意的是：

　　在進行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。若用右手則必須按逆時針方向，若用左手則必須按順時針方向，類似于招呼手勢，寓意"來、來、來"表示歡迎。反之則變成暗示揮斥"去，去、去"了。

　　敬茶時一般從左邊的第一個客人開始敬起，從左到右。因為中國的傳統(tǒng)是以左為先、以左為大的。接待重要的客人時，則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，后為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。如果來賓人數(shù)比較多，那么就采取以進入客廳之門為起點，按從左到右順時針方向依次上茶最為妥當。

　　現(xiàn)代斟茶禮儀

　　1、先說出準備好的茶種類，然后問喝什么茶。

　　2、茶一定要放在盤子上拿到客人面前。

　　3、擺桌的時候先把盤子放在桌子上，用兩手拿茶杯墊放在客人面前。

　　4、擺茶杯的時候茶杯的把手到客人的右側(cè)。

　　5、茶勺的把柄到客人的右側(cè)放在客人面前。

　　6、客人喝完茶后及時把杯子拿走。

　　7、不給客人看到自己的背部

　　有點心的情況

　　奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。

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