茶道的泡茶順序

時(shí)間：2023-05-23 16:23:49 澤濱茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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茶道的泡茶順序

　　茶道被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。下面是小編精心為你整理的茶道的泡茶順序，一起來(lái)看看。

　　茶道的泡茶順序

　　凈手，先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具，

　　“燙杯溫壺”是將沸水傾入茶具中，潔具提溫。

　　“馬龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺。

　　洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。

　　沖泡：沸水再次入壺，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬. “春風(fēng)拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

　　封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

　　分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。

　　分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

　　奉茶：以茶奉客。

　　聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。

　　品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。

　　茶道茶具的使用

　　置茶器

　　的 ①茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

　�、诓璩祝簩⒉枞~由茶則撥入茶壺的器具。

　�、鄄杪�(斗)：放于壺口上導(dǎo)茶入壺，防止茶葉散落壺外。

　�、懿韬桑簩俣喙δ芷骶�，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。

　�、莶枥蓿河糜趯⒉韬芍械拈L(zhǎng)條形茶葉壓斷，方便投入壺中。

　�、薏鑲}(cāng)：分裝茶葉的小茶罐。

　　理茶器

　　①茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。

　�、诓璩祝河靡灾貌�、挖茶渣。

　　③茶針：用于通壺內(nèi)網(wǎng)。

　�、懿铇�(簪)：撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。

　　⑤茶刀：取、倒茶葉。

　　分茶器

　�、俨韬�(茶盅、母杯、公道杯)：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數(shù)多寡平均分配;而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。

　　品茗器

　�、俨璞�(品茗杯)：用于品啜茶湯。

　　② 聞香杯：借以保留茶香用來(lái)嗅聞鑒別。

　　③ 杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

　　滌潔器

　　①茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

　�、诓璐�(茶池、茶洗、壺承)：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具。的

　　③ 渣方：用以盛裝茶渣。

　�、芩�(茶盂、水盂)：用于盛接棄置茶水。

　�、� 滌方：用于放置用過(guò)后待洗的杯、盤。

　�、薏杞恚褐饕糜诟蓧�，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;其次用于抹凈桌面水滴。

　�、� 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

　　茶道入門泡茶順序

　　第1步：選茶備茶

　　不同的茶滋味不同、特色不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，選一款適合自己的茶，有益于身心健康，也會(huì)心情愉悅。挑選時(shí)不妨結(jié)合季節(jié)、時(shí)間以及身體狀況來(lái)。

　　第2步：溫杯潔具

　　用熱水將溫?zé)嶂髋萜�、公道杯和茶杯等泡茶品飲器具。一方面是清潔干凈，另一方面在下一步投茶的后，也能更好的激發(fā)干茶的香氣。

　　第3步：投茶

　　將備好的茶葉投入主泡器中，投茶量根據(jù)茶葉的不同有所區(qū)別，涉及到茶葉的品種及茶本身的形態(tài)等。

　　第4步：溫潤(rùn)泡

　　根據(jù)茶葉品種的不同，這個(gè)步驟的作用不同。比較緊結(jié)的茶葉在溫潤(rùn)泡后茶葉舒展，有利于后續(xù)泡茶，這泡茶是否品飲也是因茶而異。

　　第5步：沖泡

　　用熱水沖泡茶葉，想要將茶葉泡的更加好喝，不同茶葉的沖泡溫度、沖泡時(shí)間及沖泡手法都有所不同。

　　第6步：出湯

　　將茶葉從主泡器出到公道杯中，如果是蓋碗的話出湯的姿勢(shì)要正確才不會(huì)燙手，口感也會(huì)更好，蓋碗常見(jiàn)的兩種出湯姿勢(shì)，大家可以看圖片參考學(xué)習(xí)。

　　第7步：分茶

　　將茶湯由公道杯分置于茶杯中，這里要注意的是之前就提到過(guò)的——斟茶七分滿，不要倒?jié)M整整一杯哦~別人倒茶請(qǐng)茶后，喝茶者可以輕扣桌面表示感謝。

　　第8步：品飲

　　品飲的過(guò)程中除了茶湯本身的滋味，也可以多感受茶湯的香氣、顏色、入口的感覺(jué)、喝完后口腔中的滋味變化等等，打開(kāi)感官，感受變化無(wú)窮。

　　茶道入門泡茶順序

　　1、凈手和欣賞器具；

　　凈手是衛(wèi)生所需，也是出于對(duì)茶的尊重。先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具。

　　2、燙杯溫壺；

　　用開(kāi)水把所有茶具沖洗一遍(包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等)，既可以殺菌，同時(shí)也給茶具預(yù)熱，這樣的茶更快容易入味。

　　3、放茶；

　　把茶葉放到茶壺里，如果是比較熟悉茶道的人，會(huì)有自己獨(dú)特的放茶手法，看起來(lái)可能更有味道。

　　4、洗茶；

　　將熱水倒入壺中，水與茶接觸的一瞬間，茶葉仿佛也開(kāi)始蘇醒了。這是頭泡茶，一般都要迅速地將茶湯倒出，茶就算洗好了。

　　5、沖泡；

　　洗好茶后，再把沸水倒入壺中，倒水過(guò)程中壺嘴點(diǎn)頭三次，別一次把壺倒?jié)M。如果比較嫻熟的茶人，或者處于茶道表演的需求，會(huì)有所謂鳳凰三點(diǎn)頭，高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)，姿態(tài)優(yōu)雅。

　　6、春風(fēng)拂面；

　　完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

　　7、封壺；

　　蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。此步驟要注意泡的茶類以及浸泡時(shí)間，別把茶燜熟了。

　　8、分杯；

　　用茶夾把品茗杯分為客人(切忌不要直接用手拿著杯口遞給客人，否則不衛(wèi)生，也不禮貌)。

　　9、玉液回壺；

　　此時(shí)就該公道杯出場(chǎng)了，把壺中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在于均勻茶湯濃度，讓大家都能品到色、香、味一致的茶。

　　10、分壺；

　　將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中，此時(shí)要注意，千萬(wàn)不要倒?jié)M了，茶道講究茶倒七分滿，留下三分情，其實(shí)簡(jiǎn)單理解就是避免倒的太滿，客人燙手。

　　11、奉茶；

　　常用奉茶的方法一般是雙手奉茶，用右手的伸掌禮表示請(qǐng)品茶，而客人則用右手伸掌禮進(jìn)行對(duì)答，表示謝謝。奉茶時(shí)要注意先后順序，先長(zhǎng)后幼、先客后主。