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紅茶茶道表演步驟
紅茶有著厚重的文化底蘊(yùn),那么紅茶茶道有什么表演步驟呢?下面是小編精心為你整理的紅茶茶道表演步驟,一起來看看。
紅茶茶道表演步驟1
一、介紹茶具:茶藝六件,隨手泡,茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯
二、嘉葉共賞(賞茶):首先觀賞干茶,以好茶餉客.坦洋工夫外形細(xì)長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮,條形秀麗。茶藝師觀茶,意念把日月精華,天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。
三、孟臣凈心(溫壺):泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師,后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺,孟臣凈心,是先將紫砂壺燙熱。
四、高山流水(溫杯):將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏,連貫不斷,為我們勾畫出一幅秀美的`山水風(fēng)景。坦洋入宮(投茶):將茶葉 置于壺中。茶葉用量,視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
五、芳草回春(洗茶):溫潤泡,它的目的在于潤澤香茗,使茶葉逐漸舒展,茶香呼之欲出。
六、分承香露(再次溫杯):將溫潤泡的茶湯,倒入聞香杯中,分杯入杯。
七、懸壺高沖(正式?jīng)_泡):好茶還需巧沖泡,這一泡為正泡,沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點(diǎn)頭,表示主人向客人“三鞠躬”,以示對客人的禮貌和尊重。
八、春風(fēng)拂面(抹茶):沖泡中浮有茶沫,用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。
九、滌盡凡塵(用隨手泡水沖壺):洗去壺身外的茶渣、茶沫。
十、內(nèi)外養(yǎng)身:將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上,潤壺、養(yǎng)壺,使其內(nèi)外加熱,溫度一致,使壺內(nèi)茶葉充分伸展,聚攏茶香。
十一、若琛聽泉:將溫杯之水倒入茶船水方之中,這段時間,也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展,充分浸泡。
十二、游山玩水:端起茶壺,在茶船上逆時針方向蕩一圈,目的在于除去壺底附著的水滴。
十三、關(guān)公巡城:分茶入杯,將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中,俗話說茶倒七分滿,留下三分是情意,我們愿將這份濃濃的情意,獻(xiàn)給各位嘉賓、各位朋友。
十四、韓信點(diǎn)兵:將壺中精華分承各杯中,使茶湯濃淡一致。
十五、高屋建瓴:將品茗杯反轉(zhuǎn)置于聞香杯上
十六、乾坤旋轉(zhuǎn):雙手旋轉(zhuǎn)聞香杯,先聞茶香。
十七、斗轉(zhuǎn)星移:將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品茗杯中。
十八、空谷幽蘭:雙手?jǐn)_杯,搓杯聞香,隨著杯內(nèi)溫度的逐漸降低,杯底散發(fā)出不用的芬芳,有高溫香、中溫香、冷香,值得細(xì)細(xì)體會。
十九、三龍護(hù)鼎:請您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿,中指托住杯底,呈三龍護(hù)鼎狀,手心旋轉(zhuǎn)至內(nèi)側(cè),表示對朋友的尊重。
二十、鑒賞湯色:欣賞茶湯顏色深淺變化。
二十一、敬奉香茗:下面為各位來賓敬茶
二十二、共品佳茗:品字三個口,一小口,一小品慢慢喝,用心體會茶的美。第一口,輕輕一啜,第二口,往舌頂吸進(jìn),第三口,趁熱喝盡,慢慢品味。正如范仲淹說:“不如仙山一啜好,冷然便遇乘風(fēng)飛”。
紅茶沖泡方法
置具潔器
飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準(zhǔn)備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。
紅茶茶道表演步驟2
1、神入茶境 茶者在沏茶前用清水凈手,茶者要端正儀容,以平靜、愉悅的心情進(jìn)入茶境,備好茶具,聆聽中國傳統(tǒng)音樂,以古箏、簫的樂聲幫助自己安靜心靈。
2、展示茶具 茶具有民間傳統(tǒng)茶具茶匙、茶斗、茶夾、茶通,以及號稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯以及托盤。
3、烹煮泉水 適度的水溫,這樣最能體現(xiàn)茶葉獨(dú)特的香韻。
4、淋霖甌杯 淋霖甌杯也稱“熱壺燙杯”,就是先洗蓋甌,再洗茶杯。
5、觀音入宮 右手拿起茶斗把茶葉裝入,左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯。
6、懸壺高沖 提起水壺,對準(zhǔn)甌杯,先低后高沖入,使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
7、春風(fēng)拂面 左手提起甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起,然后右手提起水壺把甌蓋沖凈。
8、甌里醞香 茶葉下甌沖泡,須等待一至兩分鐘才能充分地釋放出獨(dú)特的香韻。
9、三龍護(hù)鼎 斟茶時,把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿,食指按在甌蓋的頂端,提起蓋甌,把茶水倒出,三個指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,稱“三龍護(hù)鼎”。
10、行云流水 提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,防止甌外的水滴入杯中。
11、觀音出海 俗稱“關(guān)公巡城”,就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里,斟茶時應(yīng)低行。
12、點(diǎn)水流香 俗稱“韓信點(diǎn)兵”,就是斟茶斟到最后,甌底最濃部分要均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里,達(dá)到濃淡均勻、香醇一致。
13、敬奉香茗 茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友敬奉香茗。
14、鑒賞湯色 品飲茶湯,先要觀其色,就是觀賞茶湯的.顏色。
15、細(xì)聞幽香 聞聞茶葉的香氣,那天然的茶香,清氣四溢,使人心曠神怡。
16、品啜甘霖 品茶味,品啜茶葉的韻味,有萬般特殊的感受。
紅茶茶道表演步驟3
1.置具潔器。通常來說飲紅茶前,不管選用哪一種飲法,除了要先準(zhǔn)備好茶具外,還需要用潔凈的水將茶具一一加以清潔,以免污染。
2.清泉初沸。熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)過加熱后微沸,壺中上浮的水泡就好像是“蟹眼”已生。
3.溫?zé)釅乇⒊醴兄⑷氪蓧匾约氨,為壺、杯升溫?/p>
4.清官迎佳人。清官迎佳人就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。通常結(jié)合實(shí)際需要,每個茶杯只要放入3-5克的紅茶或是1—2包袋泡茶就可以了。如果是用壺煮,則需要另行按茶和水的比例量茶入壺,用茶匙將茶荷或是賞茶盤中的紅茶輕輕撥人壺中。
5.懸壺高沖。沖泡紅茶時講究高沖水,在沖水的時候水壺要有節(jié)奏地三起三落,就好像是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。當(dāng)量茶人杯之后,就要沖人沸水。通常沖水至八分滿為止,這是沖泡紅茶的關(guān)鍵之處。
6.分杯敬客。采用循環(huán)斟茶法,將壺中的茶均勻地分入每一杯中,讓杯中的茶色、味一致。
7.喜聞幽香。一杯熱茶到手之后,先要聞香。滇紅工夫紅茶其香濃郁高長,又有“茶中英豪”、“群芳最”的美譽(yù),甜潤的香氣中還蘊(yùn)藏著一股蘭花香。
8.觀賞湯色。紅茶的紅色表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。滇紅工夫紅茶的'湯色紅艷,杯沿還有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色表明了紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀其葉底,嫩軟紅亮。
9.品味鮮爽。聞香觀色后就可以慢慢地品飲。滇紅工夫紅茶的口感主要是以濃醇、鮮爽為主,與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同,滋味醇厚,回味綿長。
10.再賞余韻。一泡之后,還可以再次沖泡第二泡茶,我們可以繼續(xù)觀賞紅茶的湯色,品嘗滋味。
11.三品得趣。紅茶通?梢詻_泡三次,三次的口感各不相同,細(xì)細(xì)品味紅茶之真味,方得茶之真趣。
12.收杯謝客。紅茶性情溫和,收斂性差,易于交融,因此通常用之調(diào)飲。感謝來賓的光臨,愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣,相互交融,相得益彰。
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