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苦蕎茶的主要成分

時間:2024-05-22 07:32:29 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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苦蕎茶的主要成分

  苦蕎茶具有軟化血管,改善微循環(huán),清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。以下是小編收集整理的苦蕎茶的主要成分,希望對大家有所幫助。

  1、生物類黃酮

  主要成份是蘆丁,又名維生素P。其主要功效是:軟化血管,改善微循環(huán),清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。

  2、微量元素和礦物質(zhì)

  苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等,鎂的含量是小麥面粉的11倍以上,鐵元素是其它主糧的2 —5倍,鋅為1.5倍以上,錳為1.4陪以上,鉀為小麥的2倍,大米的2.3倍,黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。

  3、淀粉

  苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉,含大量凝膠黏液,加熱后呈弱堿性,對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

  4、維生素

  苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效,能降低微血管脆性和滲透性,恢復(fù)其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán),保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高,對防止氧化和治療不育癥有效,并有促進細(xì)胞再生、防止衰老作用。

  5、纖維素

  也稱膳食纖維。含量達(dá)到1.6%,是普通米面的八倍之多,具有整腸通便,清除體內(nèi)毒素的良好功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

  6、脂肪

  苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高,而亞油酸是人體最重要的脂肪酸,體內(nèi)不能合成!對幼兒有促進生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)(2,4二羥基順式肉桂酸),有預(yù)防雀斑及老年斑的作用。

  7、蛋白質(zhì)

  含有19種天然氨基酸,總含量高達(dá)11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸,富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白,可清理體內(nèi)毒素和異物,而且,苦蕎蛋白由于富含精氨酸,可以防止體脂增加。

  8、糖醇類

  苦蕎中的黃酮類物質(zhì)主要成分一蘆丁,具有維持血管張力,降低其通透性,減少脆性,維持微血管循環(huán)?嗍w黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的食療作用。

  苦蕎麥中含有D-手性肌醇,D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構(gòu)體,具有手性機構(gòu)的功能性物質(zhì)。D-手性肌醇能促進胰島β細(xì)胞對胰島素素的敏感性,具有調(diào)節(jié)血糖作用。

  拓展:苦蕎茶正確沖泡方法:

  苦蕎茶的用量應(yīng)根據(jù)不同的茶具、不同的苦蕎茶等級而有所區(qū)別,一般而言,水多茶少,滋味淡;茶多水少,茶湯苦澀不爽。因此,細(xì)小的苦蕎茶用量要多;較大的苦蕎茶,用量可少些,即所謂“細(xì)茶粗吃”“精茶細(xì)吃”。

  普通的苦蕎茶,可大致掌握在1克苦蕎茶沖泡50~60毫升水。如果是200毫升的杯(壺),那么,放上3克左右的苦蕎茶,沖水至七八成滿,就成了一杯濃淡適宜的茶湯。若飲用優(yōu)質(zhì)的苦蕎茶,則需放苦蕎茶5~8克?嗍w茶也可因個人的習(xí)慣飲,注重品味和聞香,故要湯少味濃,用茶量以苦蕎茶與茶壺比例來確定,投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2。

  苦蕎茶、水的用量還與飲茶者的年齡、性別有關(guān),大致說,中老年人比年輕人飲苦蕎茶要濃,男性比女性飲茶要苦蕎茶。如果飲茶者是老茶客或是體力勞動者,一般可以適量加大茶量;如果飲茶者是新茶客或是腦力勞動者,可以適量少放一些苦蕎茶。一般來說,苦蕎茶不可泡得太濃,因為濃茶有損胃氣,對脾胃虛寒者更甚,苦蕎茶中含有鞣酸,太濃太多,可收縮消化黏膜,妨礙胃吸收,引起便秘和牙黃,同時,太濃的茶湯和太淡的茶湯不易體會出茶香嫩的味道。古人謂飲茶“寧淡勿濃”是有一定道理的。

  飲用方法

  取5g或6g包一小袋,放入杯中,用玻璃杯最好,這樣可以看清沖泡后的美麗的顏色,讓你更加喜歡它。如果您以前用紫砂壺沏茶,那么暫時先不要用紫砂壺沏,目前為止沒有說法用紫砂壺會更好。若是用紙杯呢,估計味道會差一些,因為什么樣的茶用紙杯沏,味道都會大打折扣。將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡,倒入開水后,約3-5分鐘即可,不過別急著喝,因為會很燙的,稍微放置片刻,感覺不太燙了,再喝。

  第一杯,您會感覺到什么呢!首先鼻中的感覺是很香,有人說是餅干的香味,有人說是咖啡的味道,總之是你喜歡的味兒。到嘴后呢,第一杯你可能會覺得它什么味兒也沒有。有的人怕苦,一說帶苦的東西,就皺眉頭,此茶名為苦蕎茶,其味道卻不是那么苦,有點名不符實。

  第二杯后,再喝,感覺有一點點微苦,可忽略不計,口中的麥香味兒更加的濃厚。往后味道會逐漸變淡,但香味兒會一直陪伴您,顏色呢,在沖泡一天后,變化不算太大。到了夜晚,即使您想再來一杯,也不會影響您的睡眠。

  若不再沖水喝,請不要把它浪費,它可直接食用,充分的吸收他的營養(yǎng)成分吧!此茶名雖為茶,其實與茶是不同的,只是為了方便大家去享受這種天然無污染的綠色食品,才做成了所謂的茶的狀態(tài)。

  不過要注意以下禁忌:

  1.苦蕎性寒,故脾胃虛寒者,不宜多飲;

  2.苦蕎茶多為炒制, 服用一個月后如果出現(xiàn)口干上火等跡象,可減少服用量及頻率或停服幾日即可;

  苦蕎茶的服用方法和用量:

  袋裝茶,一般一袋5克,一日早中晚 2 -3 袋就可以了,一袋一般可以反復(fù)沖泡3-4次; 有口味較大的一次泡兩袋; 因為苦蕎麥?zhǔn)羌Z食,所以長期食用都沒有問題;

  苦蕎茶泡后的茶渣可以吃嗎?

  因為茶渣就是苦蕎麥或者其莖/花/葉/果混合制成,所以泡完后的茶渣也是可以嚼食的; 個人感覺口感還不錯涅;

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