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白牡丹茶的品質(zhì)好壞評鑒
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及近年在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上加入揉捻工序創(chuàng)出的新工藝白茶等不同的花色類型。今日yjbys小編就先來整理說說白牡丹的品質(zhì)好壞評鑒.
白牡丹的品質(zhì)特征
白牡丹外形呈自然葉態(tài)，芽葉連枝，兩葉抱心綠葉夾銀毫，形似花朵，因而稱為白牡丹。干茶葉色黛綠或墨綠，銀色芽毫顯露，葉背滿披白毫，綠面白底，因又稱“天藍(lán)地白”或“青天白地”;葉面、葉脈、節(jié)間枝梗色澤有別呈“綠葉紅筋”，因而又以“紅裝素裹”形容。制茶時(shí)要求葉張肥嫩且波紋隆起，葉背垂卷，忌斷碎，葉色忌草綠、紅黑。內(nèi)質(zhì)毫香顯，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味;湯色杏黃，清澈明亮，葉底淺綠，綠面白底，葉脈微紅。其中，“大白”葉張肥壯，毫心肥大，色澤黛綠，香味鮮醇;“水仙白”葉張肥大，毫心長而肥壯，葉色墨綠，香葉清芬甜醇。
對于了解白茶白牡丹的品質(zhì)分級及好壞品鑒，對于這段品質(zhì)特征的描述及下面兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的制定說明，必須做到心中有數(shù)，清晰明了，有了這個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)，再去對照自己所遇到喝到的白茶牡丹，基本上會(huì)有個(gè)質(zhì)量好壞的判定了。
白茶 GB/T22291-2008 對白牡丹的品質(zhì)要求
《關(guān)于批準(zhǔn)福鼎白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告(2009年第32號)》中關(guān)于白牡丹的品質(zhì)要求
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