安溪鐵觀音毛茶與凈茶有哪些區(qū)別

　　為幫助大家更好地區(qū)分安溪鐵觀音毛茶與凈茶，下面，小編為大家講講安溪鐵觀音毛茶與凈茶的區(qū)別，快來看看吧!

　　毛茶和凈茶的區(qū)別

　　二者差異

　　毛茶帶梗，精選已去梗

　　鮮葉通過初制加工后的茶稱為毛茶。由于受產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)措施、季節(jié)、初制條件、初制技術(shù)等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙，無論是外部形態(tài)，還是內(nèi)質(zhì)風(fēng)格上均比較復(fù)雜，不盡一致。

　　而對毛茶進(jìn)行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術(shù)處理后，使其符合成品茶的規(guī)格要求，此類茶稱之為精制茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。

　　鐵觀音毛茶

　　鐵觀音毛茶的主要特征是完成曬青、做青、殺青、包揉和干燥等初制工序，沒有簸揀過和風(fēng)選過的鐵觀音成品。含有、茶梗，外型粗放。

　　毛茶含梗，自然存放時間不宜太久，因為梗子容易吸收水分，使得茶葉受潮而變味，所以毛茶的儲存需要更嚴(yán)格的避光，防潮防異味。

　　而現(xiàn)在市場上銷售的鐵觀音一般都是在初制的毛茶基礎(chǔ)上再來一道工序，那便是去梗、篩分、揀剔等使其符合成品茶的規(guī)格要求，就是我們喝的精制茶。

　　鐵觀音凈茶

　　鐵觀音凈茶也稱精制茶、再制茶;毛茶經(jīng)分篩、撿梗等精制手續(xù)，經(jīng)過進(jìn)一步精制的成品，精制工序因應(yīng)需要有揀梗、剔除、風(fēng)選去除雜質(zhì)、拼配乃至復(fù)焙等。靜茶形狀整齊，品質(zhì)劃一之成品。

　　鐵觀音凈茶認(rèn)識誤區(qū)

　　鐵觀音凈茶不是指衛(wèi)生方面的干凈，而是卻除茶梗、茶末、敗葉后的成品茶，可以直接沖泡，茶水茶底品嘗欣賞效果最佳。

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