沖泡西湖龍井茶需要注意什么-喝西湖龍井茶的注意事項(xiàng)

　　西湖龍井被稱為“綠茶皇后”,自然有很多人都想要品嘗一下西湖龍井茶。但是很多人喝西湖龍井茶都是沖著西湖龍井的名氣,很少有人了解喝西湖龍井時候要注意什么。下面，小編為大家講講沖泡西湖龍井茶需要注意的事項(xiàng)以及喝西湖龍井茶的注意事項(xiàng)，快來看看吧!

　　沖泡西湖龍井茶的注意事項(xiàng)

　　水質(zhì)的選擇

　　水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。

　　泡茶的水溫

　　古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。

　　水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。 西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)

　　茶葉的用量

　　茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

　　茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

　　茶具的.選擇

　　用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。

　　古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

　　喝西湖龍井茶的注意事項(xiàng)

　　沖泡時間太長

　　西湖龍井茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值。

　　另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也會因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低。

　　飯前、飯后切忌飲用

　　西湖龍井茶為不發(fā)酵的綠茶，新茶刺激性過強(qiáng)，空腹喝茶會容易對胃產(chǎn)生刺激性，對脾胃都有影響;而飯后也最好不要喝西湖龍井茶，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。

　　隔夜茶切莫飲用

　　綠茶一定要喝新鮮的.，隔夜的西湖龍井茶維生素已經(jīng)喪失，茶內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類已經(jīng)氧化，可能會產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會導(dǎo)致腹瀉等后果。

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