茶道知識(shí) 從這幾點(diǎn)鑒別茉莉花茶的好壞

　　導(dǎo)言語:我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞,茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來評(píng)定.

　　相信大家對(duì)于茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應(yīng)以內(nèi)質(zhì)為主，兼看外觀(外形)來鑒別的。

　　1、外觀

　　我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞，茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來評(píng)定。

　　我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞

　�、贄l索(名優(yōu)茶叫造型)

　　要求緊結(jié)壯實(shí)。名茶有它自己獨(dú)特要求，如龍井茶要求扁平勻直;碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結(jié)重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。

　�、谏珴�

　　花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。

　�、蹌蛘�度

　　干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。

　　2、內(nèi)質(zhì)

　　內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定于香氣和滋味。

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　　從鮮度、濃度、純度三因素來評(píng)判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。

　　a、鮮度

　　指香氣的鮮靈程度，審評(píng)一杯花茶時(shí)，聞香氣，給人第一印象鮮度如何?通俗說就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn)，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。

　　b、濃度

　　指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了從這幾點(diǎn)鑒別茉莉花茶的好壞從這幾點(diǎn)鑒別茉莉花茶的好壞。一般低級(jí)別花茶濃度總比不上高級(jí)別的花茶。

　　c、純度

　　指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。

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　　主要評(píng)濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽;香氣濃滋味醇;香氣純滋味細(xì);若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。

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　　以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣從這幾點(diǎn)鑒別茉莉花茶的好壞文章從這幾點(diǎn)鑒別茉莉花茶的好壞　　④葉底

　　嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。

　　顧客在選購茉莉花茶時(shí)，如上所說，首先看外形要符合我們的要求(條索、色澤、勻整度);此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經(jīng)驗(yàn)者也能聞出濃度來;然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時(shí)，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質(zhì)好的花茶，可放心購買。

　　相信大家對(duì)于茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應(yīng)以內(nèi)質(zhì)為主，兼看外觀(外形)來鑒別的。

　

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