名茶品飲

　　品飲名茶，重要的不在解渴，而在于精神享受，它把藝術(shù)欣賞提高到更高的境界。

　　大凡名茶，都與茶樹生長環(huán)境，人文景觀，神話典故有著密切的關(guān)系。因此，在客人品飲名茶前，應(yīng)把名茶的出典，一一加以介紹，以引發(fā)品茶者的情趣。

　　其次，名茶的外形常能引人入勝，主人應(yīng)把各種名茶的特征特性加以介紹。這樣客人可以根據(jù)自己的愛好，在欣賞各種茶的造型藝術(shù)的同時，使其具有選擇的余地。

　　接著，按各人選定的茶樣，根據(jù)濃淡要求，用小匙撮茶入杯沖泡。杯子宜精不宜粗，宜小不宜大，最好選用白瓷杯或玻璃杯，以便賞茶。

　　沖泡好的茶，應(yīng)放入盤內(nèi)，再一一獻(xiàn)給客人。倘能同時奉上一碟精美茶點(diǎn)，則更為貼切。

　　最后，客人在欣賞茶姿、湯色，以及聞香的同時，待茶湯溫度下降到適口時，即可細(xì)啜緩飲。

　　倘若品飲的名茶是花茶或?yàn)觚埐�，那么，最好用有蓋的瓷杯或茶壺沖泡，以便聞香和保香。

　　通常,名茶沖泡，除烏龍茶外，一般沖泡2次，即可盡興而至。若想再品，最好重新沖泡。

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