湖紅工夫茶的沖泡方法

　　湖紅工夫是中國(guó)歷史悠久的工夫紅茶之一，對(duì)中國(guó)工夫茶的發(fā)展起到十分重要的作用。下面，小編為大家分享湖紅工夫茶的沖泡方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　功夫茶的沖飲過程：

　　一溫壺

　　先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯;

　　二注茶

　　把水倒干，把適量(注：壺的1/5到1/4)的茶葉放入壺內(nèi)并用開水沖泡;

　　三刮沫

　　刮去浮在壺口上的泡沫，蓋上壺蓋等15到30秒;

　　四注湯

　　把泡好的茶湯經(jīng)過濾網(wǎng)注入茶海(及公道杯);

　　五點(diǎn)茶

　　把茶湯倒入聞香杯，用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉(zhuǎn)過來;

　　六聞香

　　把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉(zhuǎn)三圈(順時(shí)針)，聞香杯在手中拂搖后深聞其香;

　　七品飲

　　細(xì)品慢飲茶湯，使茶湯在口中充分滾動(dòng)回旋將其飲入，此時(shí)，口鼻生香，喉吻生經(jīng)，周身舒坦。

　　飲攻夫茶，重在細(xì)細(xì)品嘗。工夫茶可謂是中國(guó)一種古風(fēng)猶寸的茶道。 要想泡好一壺功夫茶首先須注意水質(zhì)、水溫、茶的品質(zhì).茶量與茶具等要素;“水質(zhì)”必須選用清新的軟水(含礦物質(zhì)較少者)，切忌用硬水;“水溫”隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對(duì)大部分的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜;“茶量”的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的五分之一到四分之一均有可能。

　　泡后約15到30秒鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時(shí)間則須相對(duì)延長(zhǎng);至於“茶具”，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便於判辨湯色。愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現(xiàn)今中華民國(guó)一般家庭中，多流行以小壺泡茶法(功夫茶)，這是從十六世紀(jì)末明朝神宗時(shí)代所流傳下來的一種習(xí)慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別甘醇芳香，明清時(shí)代以江蘇宜興的紫砂壺最有名，凡出於名家的作品，四方爭(zhēng)購，價(jià)比黃金，而現(xiàn)在“紫藝網(wǎng)”和宜興紫砂工藝師們密切合作，不僅制作精美的紫砂壺，并且另外發(fā)展出許多改良式的創(chuàng)意壺，為各方所喜愛，而“藏壺”或“養(yǎng)壺”在臺(tái)灣已成為一種高雅的風(fēng)氣。

　　備具

　　壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

　　燙杯熱罐

　　將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

　　投茶

　　按1：18的比例把茶放入壺中。

　　洗茶

　　右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

　　第一泡

　　將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

　　鯉魚跳龍門

　　用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。

　　游山玩水

　　左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。

　　喜聞?dòng)南?/strong>

　　將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/p>

　　品啜甘茗

　　三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。

　　第二泡、第三泡

　　操作同上。

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