黑苦蕎茶作用與功效

　　黑苦蕎麥作為原料，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合的特殊工藝，精工制作而成的健康茶飲品。下面，小編為大家分享黑苦蕎茶作用與功效，歡迎參考!

　　黑苦蕎茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　對(duì)于黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的區(qū)別，而黑苦蕎茶相對(duì)來(lái)說(shuō)有一定的更好的調(diào)節(jié)身體作用，這樣有利于自己的身心健康隨著苦蕎茶熱的掀起，苦蕎茶在2006年被譽(yù)為“四川最有特色旅游商品”之一。

　　1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周作用。

　　2、微量元素和礦物質(zhì)：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的'2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

　　3、淀粉：苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用。對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。

　　4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對(duì)老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性。對(duì)防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護(hù)和增進(jìn)視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對(duì)防止氧化和治療不育癥有效，并有促進(jìn)細(xì)胞再生、防止衰老作用。

　　5、纖維素：也稱膳食纖維。含量達(dá)到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

　　6、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成!對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用。對(duì)成年人可防止冠心病。同時(shí)因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預(yù)防雀斑及老年斑的作用。

　　7、蛋白質(zhì)：含有19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。

　　8、苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。

　　黑苦蕎茶的功效作用

　　一、對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用

　　1、降血糖作用：苦蕎生物類黃酮能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。

　　2、降血脂作用: 苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)。

　　二、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　　1、對(duì)心肌的作用：可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。

　　2、對(duì)血管的作用:苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

　　三、抗菌、抗病毒作用

　　據(jù)研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。

　　四、抗氧化作用

　　抑制油脂自動(dòng)氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的雙鍵起主導(dǎo)作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。

　　五、抗癌、防癌作用

　　苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過(guò)三個(gè)途徑達(dá)到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優(yōu)選藥物。

　　六、清除自由基作用

　　自由基(free radical)是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因?yàn)榭嗍w類黃酮物質(zhì)易氧化，才使其具有清除能力，它們具有五個(gè)羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達(dá)到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。

　　七、對(duì)骨組織的作用

　　苦蕎生物類黃酮可用于治療骨病和骨質(zhì)疏松等癥，其作用機(jī)理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制{BH}一脯氨酸進(jìn)入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，并在低濃度PGE2時(shí)主要作用于非膠原蛋白的.合成，高濃度PGE2時(shí)主要作用于膠原蛋白合成。

　　因此可以用于治療骨病;其二，它能提高甲狀腺對(duì)雌激素的敏感性，使甲狀腺C細(xì)胞分泌降鈣素的作用加強(qiáng)，最終抑制骨再吸收而治療骨質(zhì)疏松;其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。

　　八、對(duì)免疫系統(tǒng)的作用

　　苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機(jī)體的非特異免疫功能和體液免疫功能。

　　九、護(hù)肝作用

　　苦蕎生物類黃酮對(duì)急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

　　研究表明，苦蕎生物類黃酮對(duì)CCL4所致肝臟丙二醛(MDA肝脂質(zhì)過(guò)氧化中產(chǎn)物)含量的增高有明顯的抑制作用�？蓽p輕肝細(xì)胞中的轉(zhuǎn)氨酶等可溶性酶因從細(xì)胞中漏出而活性升高;苦蕎生物類黃酮的護(hù)肝機(jī)制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

　　十、抗紫外線作用

　　苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能�？杀Ｗo(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達(dá)出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對(duì)皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎癥作用特別顯著，故有人稱之為“皮膚營(yíng)養(yǎng)素”。

　　人們又從苦蕎麥中制備出苦蕎麥蛋白復(fù)合物(Tartary buckwheat protein complex，TBPC)，并研究了其營(yíng)養(yǎng)成分和抗衰老作用，結(jié)果如下：在苦蕎蛋白復(fù)合物中蛋白質(zhì)含量為63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2, 灰分3.5,粗纖維0.4,水分9.8。同時(shí)還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右,并含一定的脂肪酸和微量元素等物質(zhì)。

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