功夫泡茶時沖壺要注意什么

　　沖壺的水量，以入半茶船即可，如果認烏一直壺的動作太單調(diào)，也可繞澆茶船。習慣「船外溫杯」的人， 可于壺后再倒些熱水于茶海與茶杯中以忖保溫洗。

　　壺內(nèi)注入熱水后蓋好壺蓋，進行「沖壺」，如此沖泡動作才算完全。一般都習慣以溫水從壺蓋上沖澆一趟，或繞澆茶船，水量達半茶船即可。

　　沖壺目的是為壺蓋加溫，使壺蓋與壺身溫熱相若，有助上下交融。而沖壺入船的水溫與壺內(nèi)的水溫相若，如此有助里外圓融。再者，船中之水可供「船里溫杯」之用，同時還可滌去溫潤泡時所溢出或括除的茶泡，使茶壺清凈舒爽。

　　蓄于船中的水最好每泡一換，最少也應(yīng)兩泡一換，否則船中水溫降低，會使茶湯有「拖水」的感覺。

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