梔子花的食用方法

　　梔子花除了作為一種藥材之外，也是一種味道不錯(cuò)、使用廣泛的食材。以下是小編為大家整理的梔子花的食用方法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　涼拌食法

　　先以鹽漬通常將花瓣以鹽搓揉后放入容器內(nèi)，食用前取出以白開(kāi)水沖去鹽分，加入一些調(diào)味料如麻油等。余燙的時(shí)候?yàn)楸苊庾兩珣?yīng)盡量減少時(shí)間。將花朵投入熱開(kāi)水后迅速取出。裝入盤(pán)內(nèi)即食。也可依嗜好添加其它調(diào)味劑。

　　油炸

　　用面粉、蛋汁、清水調(diào)制成面糊以不能露出花瓣為宜。放進(jìn)油鍋中熱炸至金黃色即可。

　　梔子蜂蜜湯

　　新鮮梔子花915g，蜂蜜少許，加水煎湯服。本方源于《滇南本草》。梔子花清瀉肺熱，蜂蜜潤(rùn)肺燥，用于肺熱或肺部燥熱咳嗽或咯血。

　　梔子花炒韭菜

　　新鮮梔子花去掉花蕊等，只剩下花瓣。把水燒開(kāi)將梔子花放入清洗稍稍變色即可，撈出瀝干。韭菜清洗干凈，切成3寸長(zhǎng)左右一截。將韭菜和梔子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的話可以放少許紅辣椒，紅、黃、綠、白相間色澤明亮，韭菜補(bǔ)腎、梔子利尿。

　　涼拌梔子花

　　梔子花500克蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈放入沸水中煮一沸撈出瀝水晾涼用筷子抓松置于潔白的瓷盤(pán)中撒上蔥花、姜絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽癰腫腸風(fēng)下血等病癥。

　　梔子蛋花

　　梔子花200克雞蛋3枚蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈放入沸水中稍悼切成碎末雞蛋磕入碗中打勻?qū)�梔子花放入雞蛋中攪拌均勻鍋中加油燒

　　至八成熱倒人梔子蛋花炸熟撒上蔥花、姜絲和食鹽、味精炒勻即可。此菜清香脆嫩具有清熱養(yǎng)胃寬腸利氣的功效適用于胃熱口臭牙齦腫痛大便不暢等病癥。

　　梔子花炒小竹筍

　　梔子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁鍋中加油燒至六成熱將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒數(shù)遍加蔥花、姜絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香脆嫩爽口具有健脾開(kāi)胃清熱利腸的功效適用于胃納呆滯飲食減少腹脹便結(jié)等病癥。

　　梔子花鮮湯

　　梔子花150克豬瘦肉100克榨菜絲30克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯瀝干水豬肉切絲鍋中加水煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲再煮至豬肉漂起撇浮沫加蔥花、姜絲及其他五味佐料盛人湯碗中。此湯鮮香清爽具有養(yǎng)胃補(bǔ)中清熱利腸的功效。適用于體虛納差腸風(fēng)下血大便不暢咳嗽咯痰牙齦腫痛等病癥。

　　花茶

　　將花朵烘干后沖飲。方法是將花苞或初開(kāi)的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或考箱烘干。烘干時(shí)要不時(shí)翻轉(zhuǎn)以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時(shí)直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

　　腌制蜜餞

　　將花瓣以鹽搓揉后以冷開(kāi)水洗凈、瀝干以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。

　　拓展：有關(guān)梔子花養(yǎng)殖方法

　　1.梔子花養(yǎng)殖的溫度要求

　　梔子花生長(zhǎng)適溫20～28%，春末至秋初，天氣炎熱，注意遮蔭、防高溫、防陽(yáng)光直射，并加快空氣流通，否則葉片易發(fā)黃。地栽梔子3～4月移栽，移栽時(shí)帶土團(tuán)。春末至秋初陽(yáng)光充足，需適當(dāng)噴水降溫增濕。盆栽梔子花南方能露地越冬。黃淮流域10月中旬移入溫室，室溫保持5～12℃，超過(guò)15℃則影響休眠和來(lái)年的生長(zhǎng)。冬季放在陽(yáng)光充足、空氣流通、溫度適宜的地方。

　　2.梔子花養(yǎng)殖的盆土選擇

　　梔子花盆土可用山泥，或用腐葉土(泥炭)4份、菜園土4份、河沙2份混合配制而成，上盆植株最好能帶土，上盆初期應(yīng)保持盆土濕潤(rùn)，注意遮蔭，暫不施肥，緩苗10～15天。然后逐漸放在陽(yáng)光充足的地方。換盆時(shí)間一般為4～5月。

　　3.梔子花養(yǎng)殖的澆水方法

　　冬季要注意控制澆水，宜偏干些，溫度越低澆水就要越少，讓體細(xì)胞濃度增大，有利于抵抗寒冷。低溫或盆土過(guò)濕，易引起落葉，甚至死亡。

　　梔子澆水要見(jiàn)干見(jiàn)濕。土壤過(guò)濕，造成根部缺氧窒息死亡，地上部表現(xiàn)出黃葉、落蕾，尤其在梔子現(xiàn)蕾后，更要控制澆水量。一般春、秋季每2～3天澆1次水，夏天1天1～2次，冬天5～7天1次。另外，夏天每半個(gè)月施1次礬肥水，平時(shí)還要經(jīng)常向葉面噴水除塵，有利于植株生長(zhǎng)。

　　4.梔子花養(yǎng)殖的施肥方法

　　梔子花喜肥料，盆栽時(shí)除結(jié)合換盆施入有機(jī)肥作基肥外，生育期間還應(yīng)勤追肥，以薄肥勤施為宜。生長(zhǎng)期間每隔10天左右施1次有機(jī)液肥，以10%～15%濃度的餅肥水為好;現(xiàn)蕾后增施2～3次速效性磷肥，如0.5%過(guò)磷酸鈣等。肥不過(guò)秋，秋后施肥，猛長(zhǎng)秋枝，易遭凍害。生長(zhǎng)期間結(jié)合施肥、澆水，每隔15～20天左右，澆1次0.2%硫酸亞鐵水，以防止葉片黃化。

　　5.梔子花養(yǎng)殖的整形修剪方法

　　梔子花剪掉頂梢促發(fā)分枝有利于多開(kāi)花。梔子花多為3叉分枝，常形成交錯(cuò)的重疊枝，嚴(yán)重影響通風(fēng)透光，造成枝條瘦弱紊亂，所以要適時(shí)修剪才能形成美觀的株型。梔子是葉肥花大的常綠灌木，主枝宜少不宜多。首先要培育一個(gè)直立的主干，主干上可發(fā)分枝。每年4月形成花蕾，所以在4—5月刪除部分主干上的分枝時(shí)，應(yīng)注意保留花蕾。6月花敗后隨即剪除，這樣可減少養(yǎng)分消耗，促發(fā)新枝。當(dāng)新枝長(zhǎng)到2～3節(jié)時(shí)，進(jìn)行第一次摘心，抹去部分腋芽，以免發(fā)枝過(guò)多而雜亂擁擠。8月對(duì)3叉枝進(jìn)行摘心，培養(yǎng)樹(shù)冠，經(jīng)2～3年可形成端莊秀麗的盆栽梔子。

　　6.梔子花養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)

　　(1)梔子花喜肥，但怕濃肥。一般在顯蕾前追施2次含磷、鉀較多的餅肥水，顯蕾后停止施肥，若施肥過(guò)多，易燒根引起落蕾。生長(zhǎng)期每半個(gè)月施1次腐熟的餅肥水或糞肥水，并加入1%～2%的硫酸亞鐵以防土壤堿化。

　　(2)梔子喜半陰，怕強(qiáng)光直射，要求陰蔽度為50%左右。如遭曝曬，則葉子發(fā)黃、發(fā)白直至脫落，所以夏季須放在屁陰處或具有散射光的地方養(yǎng)護(hù)。使其早、晚見(jiàn)光，以免葉子發(fā)黃。

　　7.梔子花的繁殖方法

　　梔子主要用扦插繁殖，也可用壓條、分株、播種繁殖。

　　(1)扦插繁殖

　　5—6月選半木質(zhì)化，發(fā)育充實(shí)的嫩枝，剪成10—15厘米長(zhǎng)，基部用1000毫克/千克萘已酸浸泡3～5秒鐘，扦插于保水保肥力強(qiáng)的酸性土中，一般可用腐葉土或山泥3份，鋸屑、泥炭或河沙1份混合而成，插后1個(gè)月左右可生根，50天后可移栽。

　　南方夏季常采用水插法，4～7月進(jìn)行，即將剪好的10—15厘米長(zhǎng)、上部保留2～3片葉的插條，插在編制的筐蓋子或打好孔的塑料板上，將蓋子或塑料板浮于水面，插條上部露出水面即可。插后放于半蔭處，保持水溫16～18℃，20天可長(zhǎng)出新根。氣溫高時(shí)，勤換水，每天換水1次，不能使水變質(zhì)。當(dāng)根長(zhǎng)至2～3厘米時(shí)即可移栽。

　　(2)壓條繁殖

　　多在5～6月進(jìn)行。選1～2年生健壯枝條，長(zhǎng)25～30厘米，壓入土中3～5厘米，1個(gè)月左右可生根，2個(gè)月后即可剪離母體。也可高壓，即在成年的梔子花上，選2—3年生健壯枝條環(huán)狀剝皮1～2厘米，然后用濕潤(rùn)的泥炭包裹，外面用塑料袋纏緊，保持土壤濕潤(rùn)，約40天左右可長(zhǎng)出新根，2～3個(gè)月后剪離母體。

　　(3)分株繁殖

　　5月若根的基部有2～3個(gè)枝條并生，可從根部用刀剪開(kāi)，每分株均帶有細(xì)根，傷口處涂上草木灰后，另行栽植。

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