2017年夏季清熱祛濕養(yǎng)生湯

　　夏季氣溫高、雨水多，容易有濕熱現(xiàn)象。這時喝碗清熱祛濕的養(yǎng)生湯最適合不過了。下面是小編為大家分享夏季清熱祛濕養(yǎng)生湯，歡迎大家閱讀瀏覽。

　　1、山楂扁豆金銀胗湯

　　材料：山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨胗、臘鴨胗各2個，豬肉200克，陳皮14個、生姜3片。

　　做法：各藥材洗凈、浸泡，陳皮去瓤;鮮鴨胗洗凈剖開，去臟雜，可不剝?nèi)�鴨�?nèi)金，洗凈;臘鴨胗溫水浸泡，洗凈;豬月展肉洗凈。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時，調(diào)入鹽便可。

　　功效：健脾祛濕、開胃消滯。扁豆甘平、性溫，是一味補(bǔ)脾而不滋膩、除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，可用于脾虛有濕所致的體倦乏力、食少便溏、泄瀉。與山楂同用，共湊健脾祛濕、消食開胃之效。

　　2、生熟薏米白果豬肚湯

　　材料：生、熟(即炒)薏米各15克，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克，生姜3片。

　　做法：生、熟薏米，白果洗凈;腐竹皮浸開;豬肚洗凈、翻轉(zhuǎn)，用鹽或生粉搓洗數(shù)遍，再沖凈;適量水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味食用。

　　功效：健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。

　　3、黃芪補(bǔ)氣健脾湯

　　材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦肉50克，生姜3片。

　　做法：將烏雞、豬瘦肉焯水后備用，其他材料分別洗凈;把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸后改文火煲約一個半小時，放鹽即可。

　　功效：黃芪其性溫味甘，能益氣固表;黨參能養(yǎng)血生津，主治脾肺虛弱;而薏米仁性涼味甘，能健脾、清熱祛濕。此湯能補(bǔ)中氣而又理脾胃，適合春夏之際，脾胃虛弱、食欲不振者食。

　　4、薏仁豬腳湯

　　材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤。

　　做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

　　功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。

　　5、薺菜茅根脊骨湯

　　材料：薺菜(鮮品)60克，白茅根(鮮品)30克，豬脊骨400克，生姜3片。

　　做法：將薺菜、白茅根洗凈，切段。豬脊骨洗凈，與薺菜、白茅根、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。

　　功效：清熱利濕、健脾消暑，適合夏季養(yǎng)生保健食用。

　　6、土茯苓赤小豆湯

　　材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生姜3片。

　　做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。

　　功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時亦是暮春初夏時家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。

　　7、干土茯苓木棉花鯽魚湯

　　材料：土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克，蜜棗3個，白鯽魚1條，生姜3片。

　　做法：各物洗凈;蜜棗去仁;白鯽魚宰洗干凈，煎至微黃，灒入少許熱水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升(約8碗量)，大火滾沸改小火，滾約1小時后，下鹽便可。

　　功效：祛濕除困、健脾利水。

　　8、沙葛豬骨湯

　　材料：沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個、姜2片。

　　做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：清熱祛濕，健脾開胃。說到祛濕，赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”，再配以當(dāng)令且能清熱生津的沙葛，是夏季可常飲用的湯品。

　　9、五指毛桃茯苓燉瘦肉

　　材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。

　　做法：五指毛桃根和土茯苓洗凈后浸泡片刻;瘦肉洗凈切成塊，汆水撈起備用;用湯煲煮水，沸開后加入所有食材，武火煮10分鐘再轉(zhuǎn)文火煲一兩個小時，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：清熱祛濕，益氣健脾。五指毛桃被稱為“廣東人參”，又有“南芪”之謂，其性平、味甘，有健脾補(bǔ)肺、利濕舒筋之功，補(bǔ)而不滯。茯苓與五指毛桃合用具有祛濕化滯、健脾開胃等作用。適用于脾虛浮腫、食少無力。

　　10、冬瓜老鴨湯

　　材料：芡實、薏米、扁豆、冬瓜、老鴨、豬扇骨。

　　做法：芡實、薏米和扁豆洗凈，薏米最好提前浸泡1~2小時;冬瓜洗凈，留皮、瓤和仁，切大塊;洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起;豬扇骨洗凈，斬塊，汆水撈起;將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：消暑滋陽、健脾化濕。冬瓜能清熱解暑、生津美容、祛風(fēng)化痰，鴨子幼時濕毒，長大后一身毒氣褪去，反倒成為“涼藥”，兼有補(bǔ)虛功效。

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