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法國(guó)留學(xué)品嘗各式各樣的美食
法國(guó)留學(xué)品嘗各式各樣美食。每一個(gè)國(guó)家都擁有著體現(xiàn)本國(guó)特色的美食。在法國(guó),醉心于此道的人們對(duì)菜肴和烹 調(diào)更是有著由衷的崇拜。法國(guó)大廚們自比為藝術(shù)家,他們通過(guò)調(diào)制作品的味道來(lái)取悅客人們的味蕾。
在法國(guó),吃飯是一種幸福的儀式。盛大的晚宴永遠(yuǎn)由豐盛的晚餐以及能夠體現(xiàn)節(jié)日重要性的菜肴組成。品嘗的快樂(lè)在佳肴和客人間傳遞。大家所要做的就是享受現(xiàn)在,及體會(huì)那種純粹由美食帶來(lái)的快樂(lè)。
法國(guó)擁有極其豐富的美食遺產(chǎn),不勝枚舉。此外,擁有烹調(diào)巨匠美譽(yù)的法國(guó)廚師年復(fù)一年創(chuàng)造不計(jì)其數(shù)的獨(dú)特美食。但是,享譽(yù)海外的獨(dú)特美食同樣能夠代表法國(guó)的美味佳肴。這些美食遍布法國(guó)各地,在這六邊行的國(guó)土上隨處都可以品嘗到。
最賦盛名的法式菜肴:肥鵝(鴨)肝,或稱為鵝(鴨)肝醬,但千萬(wàn)別將肥鵝(鴨)肝說(shuō)成肉醬,會(huì)被視為是一種褻瀆行為。每逢佳節(jié)特別是圣誕節(jié)和新年的時(shí)候人們都會(huì)品嘗鵝(鴨)肝醬,但價(jià)格昂貴。品嘗時(shí)將其涂在烤面包上,也有時(shí)放入鍋中進(jìn)行烹調(diào)或?qū)⑵淙墼谌獾谋砻妗?/p>
法國(guó)某些地區(qū)的特產(chǎn):塊菌(la Truffe一種極珍貴的食用菌,埋在樹(shù)根土下,常借狗、豬嗅覺(jué)獲。K且环N罕見(jiàn)的菌類,在極其苛刻的自然條件下,只生長(zhǎng)在橡樹(shù)或櫟樹(shù)的樹(shù)根下,依靠 尋找塊菌的狗和豬,利用它們發(fā)達(dá)的嗅覺(jué)才能發(fā)現(xiàn)這種生于土壤里少有的菌類。當(dāng)塊菌的價(jià)格居高不下時(shí),只能品嘗到小小的一塊。除非前往享有盛名的飯店,否則很難品嘗到此種塊菌。
在濱海夏朗德省(La Charente-Maritime)可品嘗到火焰貽貝(lclade)。新鮮的貽貝被擺放在中心有四個(gè)釘子的木制托板上,圍繞著釘子將貽貝有序的排 成逐漸向外擴(kuò)散的同心圓狀,像多米諾古牌一樣一個(gè)緊挨著一個(gè)。接著在貽貝上蓋滿松針。松針為易燃物,燃燒的松針賦予了貽貝一種特有的松木芳香和獨(dú)特的煙薰 味道。等其燃燒殆盡,除去烤熟貽貝表面覆蓋的松針灰燼,放些黃油既可享用。
大西洋沿岸地區(qū)專門(mén)從事牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。這種軟體動(dòng)物很受法國(guó)人歡迎,并且在圣誕節(jié)時(shí)與鵝(鴨)肝醬一同被享用。牡蠣上略加些檸檬汁和咸味黃油可生食,或與肉餡一同燒熟后食用。
來(lái)法國(guó)不能不吃奶酪。在超市里即使遠(yuǎn)離真空包裝的產(chǎn)品,但由于氣味逼人,那些名符其實(shí)的奶酪還是使人感到厭惡。大多的奶酪都具有這一特點(diǎn),主要是由于發(fā)霉所致。奶酪是手工制作,原料來(lái)源于不同動(dòng)物的奶汁,大多用母牛、母羊或山羊奶。往往用餐結(jié)束前,與面包或葡萄酒一同享用。
提到面包,法國(guó)擁有花式面包和糕點(diǎn)。牛角面包,巧克力面包,法棒面包,都是法國(guó)專有的美食遺產(chǎn)。人們時(shí)時(shí)刻刻都在享用這些面包,早餐也少不了它們。面包店代 表著制作和售賣花式面包的地方。面包師在夜里將用來(lái)制作花式面包和其他面包的面和好,然后制作面包,并在早晨售出。法國(guó)人最喜愛(ài)享用剛出爐的面包,余溫尚 存,松軟可口。但這些典型的法式甜點(diǎn)同樣倍受美國(guó)人和英國(guó)人的喜愛(ài)。
享用甜食可謂法國(guó)人的嗜好,各式各樣的糕點(diǎn)證明了這一點(diǎn)。糕點(diǎn)店制作甜食和甜點(diǎn)。糕點(diǎn)師傅能制作出最好的蛋糕和油炸甜品,其種類不計(jì)其數(shù)、口味各有不同。用餐結(jié)束前享用甜點(diǎn)。很多聰明的法國(guó)人按照食譜介紹可以做出一些常見(jiàn)的餐后甜點(diǎn),而且還能得到預(yù)期的效果。
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