食品調(diào)查報(bào)告
在我們平凡的日常里，我們使用報(bào)告的情況越來越多，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編為大家收集的食品調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
食品調(diào)查報(bào)告1
摘要
隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品及其包裝的高質(zhì)量，多樣話要求也越來越高，食品包裝在儲(chǔ)運(yùn)流通中，在現(xiàn)代市場(chǎng)營銷策略中都起到了重要的作用。此次我們對(duì)學(xué)院周邊超市酸奶的包裝和銷售情況進(jìn)行了調(diào)研。本文通過酸奶的營銷環(huán)境分析，拿各種品牌相比較，在如今的酸奶市場(chǎng)上，伊利占據(jù)的市場(chǎng)是比較大的。在調(diào)查問卷中也發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)酸奶的喜好程度還是占大多數(shù)的。針對(duì)酸奶能否在院校開發(fā)下去，我們運(yùn)用各方面的因素考慮，進(jìn)行了相關(guān)的了解，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，為今后的營銷提供了不少的發(fā)展手段，服務(wù)質(zhì)量和消費(fèi)質(zhì)量也會(huì)起到一個(gè)經(jīng)濟(jì)潛在的發(fā)展優(yōu)勢(shì)
關(guān)鍵詞
酸奶 大學(xué)生
一、調(diào)查背景
隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。但市場(chǎng)上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝和質(zhì)量也越來越關(guān)注，消費(fèi)者到底會(huì)購買那個(gè)品牌的酸奶呢？消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢？一般會(huì)去哪里購買酸奶呢？本次市場(chǎng)調(diào)查主要是通過調(diào)查伊利酸奶在煙臺(tái)南山學(xué)院的消費(fèi)狀況、品牌形象、包裝、價(jià)格等方面了解大學(xué)生群體對(duì)酸奶的消費(fèi)意向、消費(fèi)偏好。
二、項(xiàng)目執(zhí)行情況
本次調(diào)研歷時(shí)10天，調(diào)研范圍是煙臺(tái)南山學(xué)院東海校區(qū)，被訪對(duì)象是煙臺(tái)南山學(xué)院在校生。根據(jù)調(diào)研計(jì)劃采用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問)相結(jié)合。
本次問卷共發(fā)放65份，回收率100%，問卷有效率93.8%。
本次調(diào)查實(shí)施自始至終進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，對(duì)完成的問卷進(jìn)行了100%的當(dāng)場(chǎng)檢查，并對(duì)驗(yàn)收后的問卷進(jìn)行了30%的復(fù)核。數(shù)據(jù)的處理、分析以及相關(guān)圖、表的制作主要使用Excel軟件進(jìn)行，整個(gè)數(shù)據(jù)的采集、處理與分析具有很高的科學(xué)性和有效性。
三、調(diào)查數(shù)據(jù)、結(jié)果
此次問卷調(diào)查過程中，共有65人參與調(diào)查，有效問卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生占45.9%，女生占54.1%。本次問卷調(diào)查時(shí)間為早飯后，參與調(diào)查的人員多為大二人員，比例高達(dá)68.85%，其次為大三學(xué)生，比例為19.67%，大一與大一四學(xué)生比例較小，分別為9.84%與1.64%。
四、消費(fèi)者的酸奶消費(fèi)行為
(一)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高
據(jù)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，61人中喜歡喝酸奶的人數(shù)達(dá)到45人，比例占73.77%；對(duì)酸奶抱無所謂態(tài)度的學(xué)生有15人，占24.59；僅有一人態(tài)度為不喜歡，比例為1.64%。這說明大學(xué)生的對(duì)酸奶的態(tài)度趨向積極，多為喜歡態(tài)度。被調(diào)查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和2-4次/周的人數(shù)各占總調(diào)查人數(shù)的45%，而每周五次以上的人數(shù)較少，占10%。
(二)大品牌更受歡迎
被調(diào)查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數(shù)各占總體的63.33%和61.67%；其次是光明牌選擇人數(shù)多，占18.33%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅占6.67%；另外，有8.33%的人選擇了其他品牌。因此可見，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。
(三)消費(fèi)者購買的心理價(jià)位
調(diào)查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價(jià)格是2-3元，有3/5(約占63.93%)的大學(xué)生認(rèn)為每袋酸奶的合理價(jià)格為2-3元，其次是3-4元，占總體的19.67%，1-2元的占總體的14.75%，最后是4元以上，占總體的1.64%。由此可見，如果一個(gè)品牌想要獲得大學(xué)生這一消費(fèi)群體的認(rèn)可，每袋的價(jià)格在2-3元之間最為適宜。
(四)包裝形式----大學(xué)生最喜歡利樂磚
調(diào)查數(shù)據(jù)表明大學(xué)生最喜歡酸奶的外包裝是盒裝酸奶（利樂磚），約占總體的50.82%，其次是硬紙袋裝（利樂枕）約占總體的36.07%，最后是塑料袋裝（百利包）、瓶裝，各占6.56%
(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎
被調(diào)查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數(shù)最多，其占比例為53.33%；緊跟其后的是選擇普通酸牛奶的大學(xué)生，占48.33%；還有人選擇了大果粒，占總調(diào)查人數(shù)的30%;只有一人選擇了其他品種占1.67%。由此可見，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對(duì)而言是比較受歡迎的，喜歡人數(shù)較多的。
(六)大學(xué)生一次性購買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
調(diào)查顯示，過去三個(gè)月內(nèi)每次購買酸奶的數(shù)量為三袋（盒）以下的大學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的36.67%；四到六袋（盒）的占43.33%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多數(shù)的人購買酸奶的數(shù)量在六袋以下。另外，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析后的調(diào)查結(jié)果顯示，按照選擇酸奶品牌時(shí)會(huì)考慮的因素，保質(zhì)期排在第一位，其次是口味、營養(yǎng)、價(jià)格、包裝。從調(diào)查結(jié)果中可以看出，消費(fèi)者在選擇酸奶時(shí)比較注重保質(zhì)期。
(七)影響大學(xué)生購買酸奶的因素----品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、明星代言
影響大學(xué)生購買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價(jià)格”為51.67%，“電視廣告”影響的占25%，另外購買酸奶時(shí)受“明星代言”影響占18.33%，受“海報(bào)宣傳”影響的，占11.67%。
此項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，伊利酸奶要想成為在大學(xué)生群體中一個(gè)暢銷的品牌除了建立品牌效益外還要考慮增加產(chǎn)品層次性，對(duì)于除了家庭供給外基本沒有收入的大學(xué)生來講價(jià)格也是相當(dāng)重要的，另外必須重視電視廣告的宣傳推廣作用 。
此外，通過對(duì)銷售渠道方面的調(diào)查來看，大學(xué)生鮮奶購買行為主要集中在超市，包括校內(nèi)超市（占56.67%）和校外超市（占63.33%），選擇訂購方式的只占6.67%
(八) 伊利酸奶的優(yōu)勢(shì)品種----安慕希
調(diào)查顯示對(duì)于伊利奶類產(chǎn)品中最有優(yōu)勢(shì)的品種是安幕希，占總體的42.62%。其次是伊利酸奶（提及率為22.95%）、大果粒（提及率為11.48%）、伊利優(yōu)酸乳（提及率為14.75%）。從數(shù)據(jù)表明來看，伊利酸奶類產(chǎn)品最有優(yōu)勢(shì)的原因是口感比較好，占問卷總體調(diào)查的77.05%，其次是價(jià)格（占總體的40.98%）、宣傳（占總體的34.43%）、安全（占總體的31.15%），最后是包裝，約為19.67%
(九) 大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----購買時(shí)送贈(zèng)品
調(diào)查顯示大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式是購買時(shí)送贈(zèng)品，約占總體的63.93%其次是免費(fèi)品嘗，約占總體的19.67%，最后是抽獎(jiǎng)活動(dòng)，約占總體的16.39%
五、小結(jié)
通過對(duì)大量數(shù)據(jù)的分析可以得出以下結(jié)論：
)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高 大品牌更受歡迎 2~3元的價(jià)格水平(150ml)最易大學(xué)生接受 大學(xué)生最喜歡的包裝形式是利樂磚 益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎 大學(xué)生一次性購買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
明星代言
影響大學(xué)生購買酸奶的因素-------品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、伊利酸奶的優(yōu)勢(shì)品種-------安慕希 大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----------購買時(shí)送贈(zèng)品
食品調(diào)查報(bào)告2
一、調(diào)查目的
當(dāng)今世界，食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加，人們對(duì)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)化學(xué)投入物的依賴程度越來越高，極端氣候頻繁出現(xiàn)，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險(xiǎn)上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊、小企業(yè)。他們對(duì)食品衛(wèi)生安全比較漠視，往往又在政府監(jiān)管之外。因此，關(guān)注食品安全，人人有責(zé)。通過對(duì)食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全，開展食品安全的知識(shí)宣傳，加強(qiáng)人們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系，逐步改善食品安全嚴(yán)峻的現(xiàn)狀。
二、調(diào)查方法、時(shí)間、對(duì)象
調(diào)查方法：通過對(duì)XX縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的實(shí)地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀調(diào)查，發(fā)出問卷調(diào)查調(diào)查人們對(duì)食品安全的了解。問卷回收率90%。
調(diào)查時(shí)間：20xx年8月10日至20xx年8月21日
調(diào)查對(duì)象：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小販，食品加工廠，普通消費(fèi)群眾
三、調(diào)查結(jié)果及分析
根據(jù)調(diào)查顯示，我縣17.8％的居民民對(duì)食品安全狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在采購食品過程中最關(guān)注的是食品安全性；48.6％的市民認(rèn)為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，27.3％認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，18.8％認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)�？梢�，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對(duì)食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢(shì)仍比較嚴(yán)峻，食品安全工作還存在一些問題和不足，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┦称钒踩珕栴}仍較突出。經(jīng)過政府的規(guī)范和整治，食品案件多發(fā)的勢(shì)頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問題仍然十分突出。一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍然嚴(yán)重。工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)重劣化，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強(qiáng)烈。同時(shí)由于尚未形成對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度，農(nóng)藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大，不到農(nóng)藥使用安全間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營，具有多、小、散的特點(diǎn)，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據(jù)權(quán)威顯示，有關(guān)部門上半年檢測(cè)顯示，糕點(diǎn)類產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不夠規(guī)范，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理，出售過期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。四是消費(fèi)領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大，各種整治活動(dòng)主要集中在城區(qū)開展，而農(nóng)村食品安全監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，致使大量假劣食品流向農(nóng)村，農(nóng)村食品安全形勢(shì)令人堪憂。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規(guī)范、流動(dòng)攤點(diǎn)監(jiān)管難等問題。
（二）食品安全監(jiān)管合力還需增強(qiáng)。由于現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)還不完善，難以保障食品安全執(zhí)法工作。食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)滯后，人員缺乏，難以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的實(shí)際需要；食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，涉及的主管部門有農(nóng)林、漁業(yè)、工商、貿(mào)糧、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位，各職能部門之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善，容易造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象，致使有些問題監(jiān)管難以到位，影響了食品安全執(zhí)法工作。
�。ㄈ┦称钒踩A(chǔ)設(shè)施薄弱。食品安全監(jiān)測(cè)量多面廣，但技術(shù)檢測(cè)工作滯后，食品檢測(cè)設(shè)備相對(duì)不足，檢測(cè)力量跟不上檢測(cè)需求。財(cái)政投入不足，執(zhí)法裝備和檢測(cè)設(shè)施比較匱乏。另外，食品安全信息來源不足，食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，涉及的種類繁多，單靠單個(gè)部門的例行抽查，很難全面控制當(dāng)前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì)舉報(bào)、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來源的途徑，但是當(dāng)前食品類的舉報(bào)和投訴較少，協(xié)管員受知識(shí)水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報(bào)和反映的問題多數(shù)已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。
�。ㄋ模┫M(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。一些農(nóng)民對(duì)于農(nóng)藥殘留問題認(rèn)識(shí)不夠，群眾識(shí)別假劣食品能力較低，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。對(duì)于食品安全事件，消費(fèi)者一方面存在麻痹思想，對(duì)有些危害性估計(jì)不足，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無可奈何，抱著聽之任之的態(tài)度。另外，由于經(jīng)濟(jì)、文化知識(shí)等方面的原因，不少消費(fèi)者對(duì)食品安全的知識(shí)了解不多，特別是不少“新路橋人”購買食品時(shí)大多只看價(jià)錢，一味要求價(jià)廉而忽視物美，一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。
四、改善食品安全的建議
�。ㄒ唬┮嫫占笆称钒踩R(shí)。加強(qiáng)食品不安全源危害健康的宣傳；強(qiáng)化信息披露管理，由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品安全狀況，
及時(shí)提示消費(fèi)者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險(xiǎn)源，在全社會(huì)形成良好風(fēng)氣，堅(jiān)決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品，科學(xué)對(duì)待食品不安全的事件。
�。ǘ┮鰪�(qiáng)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。必須開展食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，尤其要加強(qiáng)對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評(píng)估。高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地?cái)偨?jīng)營的食品等應(yīng)成為評(píng)估的重點(diǎn)。
�。ㄈ┮胧袌�(chǎng)機(jī)制，讓食品安全的風(fēng)險(xiǎn)狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強(qiáng)認(rèn)證工作，建立可追溯制度，做好日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)公示信息，發(fā)揮品牌效應(yīng)，便于消費(fèi)者辨別。當(dāng)消費(fèi)者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí)，政府監(jiān)管、食品生產(chǎn)和消費(fèi)三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機(jī)制。
食品調(diào)查報(bào)告3
9月27日11時(shí)，肥東縣疾病預(yù)防控制中心接到梁園鎮(zhèn)護(hù)城衛(wèi)生院電話報(bào)告：稱肥東縣梁園鎮(zhèn)某中學(xué)30多名學(xué)生，在學(xué)校食堂吃完早餐后出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀，在該院就診。接到報(bào)告后，肥東縣疾病預(yù)防控制中心立即派遣應(yīng)急調(diào)查小組，與縣衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)人員一道及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展調(diào)查處理�，F(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：
1 基本情況
該中學(xué)為初級(jí)中學(xué)，設(shè)七至九年級(jí)三個(gè)年級(jí)，共有9個(gè)班480名在校學(xué)生，其中住校生184人，教職工30人。發(fā)生中毒的是該中學(xué)學(xué)生，共有39名學(xué)生發(fā)病，其中，男性10人，女性13人。
2 發(fā)病經(jīng)過和臨床表現(xiàn)
9月26日學(xué)校放假，當(dāng)天下午有部分學(xué)生返校，當(dāng)晚只有5名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐。9月27日早上6：30學(xué)校食堂開始供應(yīng)早餐，食物為油炸包子、油炸糍糕、稀飯，共有113人食用早餐，其中男生55人，女生58人就餐。當(dāng)日早上7：30開始，九（1）班學(xué)生王歡，女，16歲，首先出現(xiàn)惡心癥狀，無嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，之后相繼有學(xué)生出現(xiàn)嘔吐等癥狀，學(xué)校將出現(xiàn)不適癥狀的學(xué)生送往護(hù)城衛(wèi)生院就診。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，共有39名學(xué)生到護(hù)城醫(yī)院就診，醫(yī)院對(duì)其中癥狀較重的25人予以對(duì)癥、輸液治療，當(dāng)天下午全部返校上課。之后無新發(fā)病例，無死亡病例。25名輸液治療的學(xué)生中有1人2天前自感身體不適，26日晚和27日早上未進(jìn)食物，另有1人自訴26日晚感覺惡心。
3 病例定義
根據(jù)臨床表現(xiàn)及調(diào)查結(jié)果等，將本次事件中的發(fā)病者、可疑發(fā)病者和非發(fā)病者定義如下：
3.1 發(fā)病者定義 凡于9月27日早上在某中學(xué)食堂內(nèi)就餐，且有嘔吐癥狀的為發(fā)病者。
3.2 可疑發(fā)病者定義 僅有惡心或腹痛癥狀的為可疑發(fā)病者。
3.3 非發(fā)病者定義 凡不符合本次事件發(fā)病者和可疑發(fā)病者定義的為非發(fā)病者。
根據(jù)上述定義，對(duì)9月27日前發(fā)病的2名學(xué)生予以排除，最終確定本次事件中發(fā)病者為13人，可疑發(fā)病者10人。
3.4 臨床表現(xiàn) 發(fā)病和可疑發(fā)病者的主要癥狀為：惡心23例（100%），嘔吐13例（56.52%），頭痛6例（26.08%），頭暈14例（60.87%），腹痛4例（17.39%）。所有病例均無發(fā)熱、腹瀉、口唇紫紺等癥狀。
4 流行病學(xué)調(diào)查
對(duì)13名發(fā)病和10名可疑發(fā)病的學(xué)生均進(jìn)行了個(gè)案調(diào)查，對(duì)9月27日早上在學(xué)校食堂就餐未發(fā)病的32名學(xué)生進(jìn)行了對(duì)照調(diào)查。
4.1 時(shí)間分布 在被調(diào)查的23名學(xué)生中，首例發(fā)病時(shí)間為9月27日早上7：30，末例病例為27日上午9時(shí)，發(fā)病高峰出現(xiàn)在27日上午8：30，共有13名發(fā)病者和10名可疑發(fā)病者；根據(jù)發(fā)病者共同就餐的時(shí)間，最短潛伏期為1小時(shí)，最長潛伏期為2.5小時(shí)，平均潛伏期為2小時(shí)。
4.2 人群分布 在被調(diào)查23名學(xué)生中年齡最小的13歲，最大的18歲，男性11人，女性12人。未發(fā)現(xiàn)其他教職工發(fā)病。
4.3 地點(diǎn)分布 上述的23名學(xué)生中，八（1）班3人，八（3）班4人，九（1）班8人，九（2）班1人，九（3）班7人。
4.4 就餐食譜調(diào)查 23名發(fā)病者和可疑發(fā)病者中僅有1人吃過稀飯，其余人員均未吃稀飯；19人均吃過油炸包子或油炸糍糕，有2人僅食用油炸糍糕，另有2人僅食用油炸包子。
5 現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查
5.1 該事發(fā)食堂持有有效的《衛(wèi)生許可證》，4名從業(yè)人員均持有有效的健康證明。
5.2 9月27日早餐供應(yīng)的80個(gè)油炸包子，是9月25日早上制作，蒸熟后放在冰柜冷凍保存，27日早上油炸后即向?qū)W生出售。包子餡為肉及切碎的雪里蕻咸菜。食堂負(fù)責(zé)人和部分學(xué)生均反映油炸包子可能沒有炸透，油炸糍糕和稀飯均為27日早上現(xiàn)制現(xiàn)售。
5.3 食堂沒有食品原料進(jìn)購記錄，食堂用米為學(xué)生各自從家中帶來后混在一起使用，現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)部分糯米有霉變現(xiàn)象，存在較大的食品安全隱患。
5.4 食堂加工間無紗窗，紗門有較大縫隙，不能起到防蠅作用，加工間內(nèi)一視野可見5只蒼蠅。冰柜中冷凍食品生熟不分，25日早上剩余的包子與生肉同放在冰柜的同一冷凍室。
5.5 食堂用水是學(xué)校內(nèi)井水，未消毒。
6 采樣和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果
6.1 采集樣品 本次調(diào)查共采集6份樣品，其中病人嘔吐物3份，剩余油炸包子1份，咸雪菜1份，食用油1份。
6.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目和結(jié)果 病人嘔吐物和剩余油炸包子檢測(cè)亞硝酸鹽、變形桿菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌等項(xiàng)目。生腌菜檢測(cè)亞硝酸鹽。食用油檢測(cè)酸價(jià)和過氧化值。所采樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均為陰性。
7 分析和結(jié)論
流行病學(xué)調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果顯示如下：
7.1 113名就餐者中有23人發(fā)病，罹患率較高，達(dá)20.35%。23名發(fā)病者有共同就餐史，有惡心、嘔吐等基本相似的臨床癥狀，發(fā)病時(shí)間相對(duì)集中，潛伏期較短，病程較短。
7.2 學(xué)校食堂9月27日早餐食譜相對(duì)簡單，只有油炸包子、油炸糍糕和稀飯。對(duì)23名病例組和32名對(duì)照組學(xué)生食譜進(jìn)行調(diào)查，23名發(fā)病者僅有1人食用過稀飯，32名對(duì)照學(xué)生中有23人食用過稀飯，結(jié)果表明，稀飯不是中毒食品；通過病例對(duì)照研究，以油炸糍糕為暴露因素，OR值為20.05（95%可信區(qū)間3.47-151.48），以油炸包子為暴露因素時(shí)，OR值為26.83（95%可信區(qū)間4.52-208.42），均為強(qiáng)關(guān)聯(lián)，油炸糍糕和油炸包子均為危險(xiǎn)因素。
7.3 經(jīng)對(duì)病人嘔吐物、食品原料、剩余食物等樣品進(jìn)行檢測(cè)，所檢的有害物質(zhì)和致病菌均未檢出。
綜上所述，根據(jù)患者的發(fā)病經(jīng)過和臨床表現(xiàn)、流行病學(xué)調(diào)查資料，依據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（GB 14938-94），經(jīng)合議組合議認(rèn)為這是一起原因不明食物中毒，中毒餐次為9月27日早餐，可疑中毒食物為油炸包子。其主要理由是：①患者為同一學(xué)校學(xué)生，有相同的飲食史。同校未食用油炸食品的不發(fā)病；②發(fā)病的潛伏期短，發(fā)病急劇，在短時(shí)間內(nèi)23名學(xué)生先后發(fā)�。虎鬯谢颊叩呐R床表現(xiàn)基本相似，病程短；④9月27日早餐的油炸包子是9月25日早餐剩余的，包餡有肉、雪里蕻咸菜，在當(dāng)天供餐前放在冰柜里冷凍，食用前未解凍直接用油炸，造成外熟內(nèi)生。
8 控制措施
8.1 責(zé)令該中學(xué)食堂立即停止食品加工經(jīng)營活動(dòng)，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生整改。
8.2 要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生管理，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守食品安全法，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到生熟分開。特別是對(duì)冷凍食品更應(yīng)該注意加熱和燒熟煮透前的解凍。
8.3 指導(dǎo)學(xué)校食堂做到控制食品儲(chǔ)藏溫度在2C-8C。熟食品在冷藏中做到避光，避免重復(fù)污染。
8.4 開展健康教育，向師生宣傳食品安全知識(shí)，提高他們的食品安全意識(shí)。
食品調(diào)查報(bào)告4
這些年食品安全事件的頻發(fā)，不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，人人關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí)，也引起社會(huì)各界人士對(duì)食品安全的重視，也極大提升了廣大人民群眾對(duì)食品安全的防范意識(shí)。孩子是祖國的未來，現(xiàn)今的中小學(xué)生對(duì)食品安全是怎樣的一個(gè)認(rèn)識(shí)呢？
縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)的開展，組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學(xué)生食品安全知識(shí)調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以掌握他們對(duì)食品安全的認(rèn)知程度和影響因素，獲取校園相關(guān)教育情況，為開展有針對(duì)性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。
一、調(diào)查結(jié)果及分析
20xx年6月，我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對(duì)七里營鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，收回100份，有效問卷100份。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)問卷所反映的內(nèi)容，主要有以下情況：
（一）與家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問題占21%，由于頻發(fā)食品安全事件才開始談?wù)摰恼?2%，只是偶爾會(huì)聊上幾句的占45%；從課堂上了解到食品安全方面的知識(shí)占6%，由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%，閱讀報(bào)刊雜志占22%；對(duì)食品安全的專用名詞如QS（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）的了解占19%，HACCP（危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系占4%；認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)很高的占6%，一般占75%，比較差占14%。
情況分析：中學(xué)生當(dāng)中關(guān)注食品安全的不多，自我防范意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)食品安全相關(guān)專用名詞81%的人不知道，他們所了解的食品安全相關(guān)知識(shí)大部分來自網(wǎng)絡(luò)電視廣播，說明對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)教育匱乏。目前學(xué)生對(duì)食品安全方面的信息知識(shí)主要來源于網(wǎng)絡(luò)、電視和家長，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限。
�。ǘ┰撔８咧胁繉W(xué)生全部住校，仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯，其中81%的覺得比食堂味道好，品種多，37%的是因?yàn)樾@食堂不衛(wèi)生。
情況分析：學(xué)生絕大部分認(rèn)為校園食堂飯菜不好吃，卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生、安全，說明消費(fèi)安全意識(shí)不強(qiáng)。
�。ㄈ┵徺I食品看廠家、品牌、產(chǎn)地的占57%，看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%；只有14%的從來沒有買到過不安全的食品，7%的經(jīng)常買到，79%的有過但很少；買到不安全的食品向有關(guān)行政部門申訴占3。5%，自認(rèn)倒霉占55。8%。
情況分析：大部分學(xué)生購買食品有基本常識(shí)，但買到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門舉報(bào)，大部分選擇自認(rèn)倒霉，不知道維權(quán)，說明相關(guān)職能部門對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠。
�。ㄋ模┐蟛糠謱W(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規(guī)使用添加劑，少部分擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品；大部分認(rèn)為我國當(dāng)前食品安全問題較嚴(yán)重，呈惡化趨勢(shì)，需加強(qiáng)治理，認(rèn)為搞好食品安全靠行政主管部門加強(qiáng)監(jiān)督、消費(fèi)者需提高自身食品安全意識(shí)、對(duì)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰各占三分之一。
情況分析：大部分學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量比較疏忽，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚，說明對(duì)散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力，81%的學(xué)生不知道QS是什么，更不知道國家有對(duì)散裝速凍食品等十類食品必須加帖QS標(biāo)志的要求。對(duì)搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監(jiān)管，提高自身安全意識(shí)不強(qiáng)。
二、措施與建議
針對(duì)以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析，提出以下措施與建議：
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)宣傳教育。“教育從娃娃抓起”，食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問題，不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)，孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識(shí)。建議一方面在校園利用黑板報(bào)、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、消費(fèi)常識(shí)；另一方面，開設(shè)食品安全課堂，作為學(xué)生的必修課，系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡單的食品安全知識(shí)及法律法規(guī)；再一方面，相關(guān)職能部門可以定期走上課堂，開展消費(fèi)維權(quán)教育，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益，遇到不安全食品向相關(guān)部門舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理可以向消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉報(bào)。
（二）加大檢查力度。相對(duì)來講學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱，相關(guān)職能部門要盡職盡責(zé)，加強(qiáng)日常監(jiān)管。一是對(duì)校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案、環(huán)境衛(wèi)生、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、原料儲(chǔ)存、餐具清潔等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)格監(jiān)管。二是對(duì)校園里面及周邊超市、小攤販嚴(yán)格監(jiān)管。相關(guān)職能部門相互溝通配合，不斷整治規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營，開展聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)校園周邊的食品商店、超市、餐飲店進(jìn)行專項(xiàng)整治，對(duì)銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)的食品經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，取締校園周邊的流動(dòng)攤販，凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境，以確保學(xué)生飲食安全。
�。ㄈ⿵�(qiáng)化輿論導(dǎo)向。對(duì)于孩子們來說媒體宣傳很關(guān)鍵，他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上，購買零食看廣告的多，所以大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。建議媒體要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全方面的宣傳力度，大量曝光報(bào)道食品安全事件，營造良好的輿論氛圍，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報(bào)道，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。
社會(huì)廣泛關(guān)注，各部門加強(qiáng)監(jiān)督宣傳，全力做好校園食品安全工作。
食品調(diào)查報(bào)告5
暑假里，媽媽給我報(bào)了書法班，書法班里的同學(xué)一下了課就去小賣部買垃圾食品吃，老師多次講了不要吃垃圾食品，同學(xué)們就是不聽，上課還被扔了好幾包，下課還背著老師偷偷的吃，老師只好下課守在門口看著，不讓同學(xué)們買東西。
吃垃圾食品只會(huì)影響身體健康，不會(huì)對(duì)身體有利，所以我們盡量少吃。比如吃辣條，當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì)立即命令全身“戒備”，如：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時(shí)釋放出內(nèi)本文由畢業(yè)論文網(wǎng)收集整理啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì)以為有痛苦襲來，釋放出更多的內(nèi)啡肽。
持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡肽，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺感覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更敏感，從而感覺食物的美味。在人們吃辣椒時(shí)，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。
此外，在食用辣椒時(shí)，口腔內(nèi)的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，人在吃飯不香、飯量減少時(shí)，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。
我希望同學(xué)們不要再吃垃圾食品了，這樣會(huì)對(duì)身體有害！
食品調(diào)查報(bào)告6
一、問題的提出
大多數(shù)家長都很少給我們買零食，學(xué)校的老師、校長也經(jīng)常告誡我們要少吃街?jǐn)偟睦称�。我就奇怪了：零食那么好吃，可是大人們�(yōu)槭裁磪s說這是“垃圾”呢？因此，我決定對(duì)此進(jìn)行一次調(diào)查。
二、調(diào)查方法
1、查閱有關(guān)垃圾食品的書籍，上網(wǎng)查資料，閱讀報(bào)刊。
2、去超市采訪小朋友，了解他們買零食用去了多少錢。
3、了解零食給人們帶來的危害。
三、調(diào)查情況和資料整理
信息渠道 | 涉及的方面 | 具體內(nèi)容 |
書籍、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò) | 十大垃圾食品 | 十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話梅和蜜餞類食物。 |
超市內(nèi)采訪小朋友 | 買零食的費(fèi)用 | 小朋友跟我說，他們每天都會(huì)吃零食，每周都用自己的零花錢買。我統(tǒng)計(jì)了一下，家里富裕的每周用20~50元左右，稍差的都用5~10元左右。 |
網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊 | 零食給人們帶來的危害 | 十大垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)），鈉鹽或糖類含量過高，含致癌物質(zhì)等特點(diǎn)，長期食用會(huì)對(duì)人體的健康造成巨大影響。 |
四、結(jié)論
1、十大垃圾食品要少吃，最好不吃。一定要遠(yuǎn)離果凍、薯片、火腿腸、方便面和派，以免吃上了癮。
2、一星期平均每人吃掉零食用20元，看起來，并非是個(gè)夸張的大數(shù)目，但是，如果按照全班、全校、全鎮(zhèn)、全市、全省、全國、全世界這樣一步一步地來計(jì)算，這將會(huì)是一個(gè)天文數(shù)字。
3、吃零食容易發(fā)胖，虛弱，而且還沒有營養(yǎng)。厲害了，還會(huì)得癌癥。
啊，原來吃零食這么可怕呀，為了讓生活更長久，更美好，我真得戒戒了。我在此奉勸大家：要少吃垃圾食品，盡量不要吃，不然就會(huì)對(duì)身體的健康造成巨大影響，買零食的錢還不如去捐贈(zèng)給那些貧困兒童呢，那樣，多美好呀！
食品調(diào)查報(bào)告7
一、提出問題
飲食是生活中最常見的事，也是與我們的生活最息息相關(guān)的事。我們生活中的垃圾食品處處可見，很多人都喜歡吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油制品等，然而，這些食品正在危害著人們的健康。因此，我們?nèi)嗤瑢W(xué)對(duì)自己家庭及走訪的幾個(gè)家庭的成員食用垃圾食品的情況進(jìn)行了調(diào)查。
二、研究方法：
1、通過走訪觀察，完成某位家庭成員食用垃圾食品的采訪記錄。
2、通過實(shí)地調(diào)查完成家庭成員食用垃圾食品情況的調(diào)查表。
3、上網(wǎng)瀏覽，收集有關(guān)垃圾食品的資料，并對(duì)資料進(jìn)行整理和分析
4、寫一篇有關(guān)本次綜合實(shí)踐活動(dòng)的日記或心得體會(huì)。
三、調(diào)查情況和資料整理
1、垃圾食品的危害
具體內(nèi)容：垃圾食品中有大量的元素，長期使用會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)育不良，不愛吃五谷雜糧，使身體素質(zhì)嚴(yán)重下降。垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)）。第一，導(dǎo)致心血管疾病元兇；油炸淀粉第二，含致癌物質(zhì)第三，破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性第四，鹽分過高，只有熱量，沒有營養(yǎng)
2、垃圾食品的種類：十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話梅和蜜餞類食物。
3、家庭成員吃垃圾食品的種類和數(shù)量調(diào)查表。
家庭成員食用垃圾食品情況調(diào)查表
家庭成員
喜歡的垃圾食品
我的發(fā)現(xiàn)
媽媽
最喜歡的：
其次：
第三：
媽媽
最喜歡的：
其次：
第三：
我
最喜歡的：
其次：
第三：
據(jù)我統(tǒng)計(jì)，家庭成員一天吃垃圾食品的數(shù)量已達(dá)到 %。
四、結(jié)論：
1、通過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)小學(xué)生食用垃圾食品的占多數(shù)。成年人食用垃圾食品的較少。所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物，或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品。
2、根據(jù)調(diào)查的結(jié)果來看，一些同學(xué)認(rèn)為垃圾食品無害，并且不清楚這些食品的危害。大部分人都知道垃圾食品的定義，但是關(guān)心的人還是占了少數(shù)，對(duì)垃圾食品給人們帶來的危害不是十分關(guān)心的人占多數(shù)�？系码u、大街上的小吃、燒烤、方便面、油炸食品，這些都被大多數(shù)人認(rèn)定是垃圾食品，多食用對(duì)身體有很大的害處，比如許多人就認(rèn)為食用這些食品會(huì)變胖、致癌、上火等等。讓我們感到奇怪的是，雖然燒烤和油炸是最多人認(rèn)定的垃圾食品，卻是人們最最經(jīng)常吃的。尤其是我們小學(xué)生，幾乎每天都在食用垃圾食品，有些小學(xué)生甚至把路邊垃圾食品當(dāng)作早餐食用。
3、我們發(fā)現(xiàn)大部分人食用垃圾食品的主要原因是一時(shí)沖動(dòng)、可口或便宜。
五、提出建議
綜上所述，再經(jīng)過小組之間的討論，我們提出了一些建議：
1、建議人們?nèi)チ私馐澜缧l(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食品及其危害，可能這十大垃圾食品中的種類有大家所偏愛的，但為了身體健康，不要經(jīng)常吃或是少吃這些食品。
2、 垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對(duì)您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證飲食多樣化。
3、小區(qū)、學(xué)校、工作單位等應(yīng)定期的開辦關(guān)于路邊垃圾食品與健康的講座或活動(dòng)，提高人們對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)。
4、人們應(yīng)該自覺的杜絕不良食品，堅(jiān)持膳食多樣化和適當(dāng)食用“全”字的全谷類食物，如全麥面包等。
食品調(diào)查報(bào)告8
食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的科學(xué)領(lǐng)域。食品安全與人民群眾的切身利益息息相關(guān)，加強(qiáng)食品安全工作是構(gòu)建和諧社會(huì)和全面建設(shè)小康社會(huì)的重要組成部分。
一、我國食品安全存在的問題
目前我國食品安全仍存在以下問題。一是上市食品超標(biāo)問題依然存在。目前，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達(dá)8%左右，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為7％，畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率為％。據(jù)對(duì)7萬多家食品市場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬多公斤，病害肉40多萬公斤，假冒偽劣酒類案件萬件。二是流通領(lǐng)域食品安全法律法規(guī)缺失�？偟目�，商品流通過程中的法律條款仍相對(duì)粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷售過程中保鮮、貯藏等要求較高，應(yīng)有相應(yīng)的法律規(guī)定。此外，市場(chǎng)準(zhǔn)入是一項(xiàng)行之有效的辦法，但這項(xiàng)制度的實(shí)行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應(yīng)的法律法規(guī)。三是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善。我國有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近3000個(gè)，而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有100余個(gè)，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大，流通過程保障食品安全的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足，即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格，也難保不在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。四是食品流通檢測(cè)及環(huán)保體系仍不健全。調(diào)查顯示，全國5萬多家食品零售企業(yè)中建立檢測(cè)中心的不足1％，全國萬家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配有
垃圾處理設(shè)備的不足1；消費(fèi)者對(duì)任何一類食品安全性的信任度均低于50％。此外，檢測(cè)體系不健全，還表現(xiàn)為各部門的檢測(cè)工作缺少協(xié)調(diào)，檢測(cè)力量缺乏整合，檢測(cè)資源不能共享，快速檢測(cè)的技術(shù)手段落后。五是食品安全信用體系建設(shè)亟待加強(qiáng)。我國社會(huì)信用體系建設(shè)剛剛起步，食品安全方面的信用體系建設(shè)仍相對(duì)滯后，該領(lǐng)域的企業(yè)信用數(shù)據(jù)的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此，從總體看，掌握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度仍然很大，很難起到消除信息不對(duì)稱，褒揚(yáng)守信者，遏制失信者，追溯責(zé)任方，形成誠信經(jīng)營氛圍的作用。
二、造成我國食品安全問題的原因
�。ㄒ唬┦鞘袌�(chǎng)管理不到位。我國市場(chǎng)區(qū)域廣闊，各種交易場(chǎng)所如集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)攤點(diǎn)、零售門店和小賣部等都出售假劣商品，管理部門人手不足，往往使整頓難以得到深入。
�。ǘ┦菓椭瘟Χ炔粔虼蟆ｉL期以來，一些部門對(duì)制假售假的處罰辦法主要是罰款，以罰代管、以罰代刑、一罰了之的現(xiàn)象比較普遍。刑法規(guī)定，售假5萬元就可以追究刑事責(zé)任，但真正被追究刑事責(zé)任的制假者卻少之又少。造假者的造假成本很低，賺的錢比罰的多，使得造假者感到有利可圖，更加有恃無恐。
（三）是投訴索賠難度大。農(nóng)民權(quán)益遭到侵害時(shí)難以討到公道，如買了偽劣食品，遭受了損失，進(jìn)行投訴時(shí)必須通過有關(guān)部門的鑒定才能找到證據(jù)，分清責(zé)任。而鑒定耗時(shí)長，費(fèi)用高，很多農(nóng)民承擔(dān)不起。在索賠困難的情況下，很多農(nóng)民即使發(fā)現(xiàn)買了假貨，大多也是認(rèn)倒霉而不去尋求賠償。
（四）是管理人員執(zhí)法違法。有些市場(chǎng)管理人員、食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，拜金主義思想嚴(yán)重，由于收受了制假售假者的錢物，對(duì)制假售假活動(dòng)睜一只眼閉一只眼，上面有行動(dòng)就象征性地管一管，有的還為制假售假者通風(fēng)報(bào)信從中撈取好處。
�。ㄎ澹┦氰b別能力差，自我保護(hù)意識(shí)弱。雖然有關(guān)部門和媒體經(jīng)常提醒農(nóng)民朋友增強(qiáng)防假意識(shí)和辨假能力，但農(nóng)民的辨假能力不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規(guī)生產(chǎn)廠家不斷投入資金，進(jìn)行產(chǎn)品包裝防偽標(biāo)識(shí)的開發(fā)和宣傳，但“道高一尺，魔高一丈”，造假手段也在不斷翻新。
三、加強(qiáng)我國食品安全監(jiān)管工作的建議
我國食品安全是當(dāng)前食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品，制售有毒有害食品、不合格食品、過期變質(zhì)食品、假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象在一些地區(qū)比較突出，嚴(yán)重?cái)_亂了我國食品市場(chǎng)秩序，損害了我國消費(fèi)者的身體健康。為保障人民群眾飲食安全，構(gòu)建和諧社會(huì)，必須加強(qiáng)監(jiān)管工作，保障我國食品安全工作。
�。ㄒ唬┦且訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。必須強(qiáng)化政府的監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)我國食品安全工作。各級(jí)政府要對(duì)我國食品安全監(jiān)管負(fù)總責(zé)，切實(shí)把我國食品安全工作放在突出位置，抓緊抓好、抓出成效。要建立健全我國食品安全監(jiān)管責(zé)任制與責(zé)任追究制，強(qiáng)化監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)，保證人員到位、精力到位、監(jiān)管到位。將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門的年度工作目標(biāo)考核，形成一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，同時(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與各村委會(huì)簽訂責(zé)任狀，把食品安全工作任務(wù)分解、量化到村，構(gòu)成全市我國監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，
�。ǘ┦且块T聯(lián)動(dòng)，緊扣主題。質(zhì)監(jiān)部門要以全國整頓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的契機(jī)，與我國食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主簽
訂質(zhì)量承諾書，明確業(yè)主的責(zé)任和義務(wù)；工商部門要深入開展“我國食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng)，制定我國食品安全經(jīng)營示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、我國食品安全經(jīng)營示范店十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管責(zé)任書、商品質(zhì)量安全承諾書、食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書、食品安全責(zé)任書；衛(wèi)生部門要針對(duì)性地開展食品安全專項(xiàng)行動(dòng)。通過各職能部門的緊扣我國食品安全整治這一主題，進(jìn)一步規(guī)范本市我國食品市場(chǎng)，從而提升食品安全保障能力。
�。ㄈ┦且訌�(qiáng)種植養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，大力發(fā)展綠色食品。從源頭抓起，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，一方面要深入開展農(nóng)藥、藥物殘留、違禁藥物濫用等專項(xiàng)整治，向農(nóng)民普及安全科學(xué)使用化肥、農(nóng)藥等知識(shí)，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，另一方面要加強(qiáng)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證三大體系建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和管理，大力推進(jìn)無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作，擴(kuò)大無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn)。
�。ㄋ模┦且ズ眯麄鳎岣咭庾R(shí)。針對(duì)我國消費(fèi)者文化素質(zhì)普遍較低，無法辨別食品質(zhì)量優(yōu)劣與真假的實(shí)際，各職能部門要在做好日常監(jiān)管的同時(shí)，將工作重點(diǎn)放在轉(zhuǎn)變我國消費(fèi)者的意識(shí)、思維、觀念上，采取上街設(shè)置咨詢點(diǎn)、宣傳車、發(fā)放宣傳資料、廣播等多種形式開展食品安全知識(shí)的宣傳。加快食品安全知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)課程步伐，增強(qiáng)消費(fèi)者特別是少年兒童的自我保護(hù)意識(shí)和識(shí)別能力，從而不斷提高我國消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。
食品調(diào)查報(bào)告9
食源性疾病現(xiàn)已成為公共衛(wèi)生領(lǐng)域廣泛關(guān)注和研究的焦點(diǎn)問題，而金黃色葡萄球菌、沙門菌、產(chǎn)單核李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌是目前國際上公認(rèn)的食源性致病菌[1]。不同食品中食源性致病菌不同，同時(shí)由于不同地區(qū)特色食品不同，導(dǎo)致不同地區(qū)食源性致病菌的分布存在一定差異性。為了解大連市金州新區(qū)食源性致病菌感染狀況，為有關(guān)部門制定疾病預(yù)防控制措施提供參考依據(jù)，本研究對(duì)該地區(qū)部分食品食源性致病菌進(jìn)行了監(jiān)測(cè)和調(diào)查。現(xiàn)報(bào)告如下。
1 資料與方法
1。1 一般資料 20xx 年 7 月—8 月對(duì)大連市金州新區(qū)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)出售的食品進(jìn)行集中采樣，抽樣的食品包括豬肉、牛肉、禽肉、鹵肉、散裝食品、涼菜、活體海產(chǎn)品、鮮凍海產(chǎn)品、生拌海產(chǎn)品。每類食品采樣數(shù)為 85 份。
1。2 方法 按照《全國食品污染物監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)手冊(cè)》中提供的方法進(jìn)行操作，對(duì)所有的樣品采集后，分離培養(yǎng)鑒定常見的食源性致病菌，包括沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌和產(chǎn)單核李斯特菌。
2 結(jié)果
2。1 不同食品中致病菌的總檢出率 豬肉、牛肉、禽肉、鹵肉、散裝食品、涼菜、活體海產(chǎn)品、鮮凍海產(chǎn)品、生拌海產(chǎn)品致病菌的陽性檢出率分別為 28。2%，9。4%，17。6%，3。5%，1。2%，3。5%，16。5%，3。5%和 71。8%。
2。2 不同食品致病菌的種類分布 豬肉中致病菌以沙門
菌和副溶血性弧菌為主，分別為 12。9%和 10。6%；牛肉中分離出沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌，檢出率分別為 1。2%，4。7%，2。3%，1。2%；禽肉中分離出沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌和產(chǎn)單核李斯特菌，檢出率分別為 11。8%，2。3%，1。2%，2。3%；鹵肉中檢出 2 株金黃色葡萄球菌和 1 株致瀉大腸埃希菌，檢出率分別為 2。3%和 1。2%；散裝食品致病菌檢出率最低，僅檢出金黃色葡萄球菌 1 株；涼菜中分離出致瀉大腸埃希菌 3 株，檢出率為 3。5%；海產(chǎn)品致病菌均以副溶血性弧菌為主，生拌海產(chǎn)品致病菌檢出率最高，達(dá)到 69。4%。見表 2。
3 討論
隨著人民生活水平的日益改善以及群眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，食品安全問題越來越受到重視。大連市屬于沿海城市，具有豐富的食品資源，發(fā)生的食物中毒及食物食用不適的投訴事件主要是由于食源性致病菌污染引起[5，6]，食源性致病菌污染可導(dǎo)致一系列食源性疾病的發(fā)生，對(duì)該地區(qū)居民健康構(gòu)成威脅。
本調(diào)查結(jié)果顯示，大連市金州新區(qū)主要食品受致病菌污染較為普遍，檢出的致病菌包括沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌、產(chǎn)單核李斯特菌共 5 種。檢出的致病菌中，以副溶血性弧菌為主，其次為沙門菌和金黃色葡萄球菌，還有少數(shù)食品如牛肉、鹵肉、涼拌菜中檢出致瀉性大腸埃希菌，禽類食品中還檢出了 2 株產(chǎn)單核李斯特菌。這種食源性致病菌分布主要是由大連金州新區(qū)自身的地域特點(diǎn)和食品構(gòu)成有關(guān)，與文獻(xiàn)報(bào)道基本一致[7]，但本研究采樣食品范圍較廣，同時(shí)由于采樣數(shù)量差異，致病菌分布及檢出率存在一定差異。本調(diào)查結(jié)果顯示，豬肉致病菌以沙門菌和副溶血性弧菌為主，分別為12。9%和 10。6%；三類海產(chǎn)品致病菌均以副溶血性弧菌為主，生拌海產(chǎn)品致病菌檢出率達(dá)到 69。4%，與文獻(xiàn)報(bào)道的 70%相近[8]。沙門菌是引起食源性疾患常見的致病菌，其侵入人體所引起的疾病是我國主要的食源性疾患之一[9]。金黃色葡萄球菌廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中，人和動(dòng)物是主要攜帶者，其極易污染食品[10]。
產(chǎn)單核李斯特菌廣泛分布在自然界，以家禽和家畜為主要宿主，且很容易污染食品而引起食物中毒和李斯特菌病暴發(fā)。食品業(yè)應(yīng)樹立安全生產(chǎn)意識(shí)，嚴(yán)格控制操作流程，實(shí)施全程質(zhì)量控制。副溶血弧菌主要存在于海帶、魚類、貝類等海產(chǎn)品中，本研究調(diào)查顯示，生拌海產(chǎn)品副溶血弧菌污染特別嚴(yán)重，是沿海地區(qū)食物中毒和急性腹瀉主要病原菌之一。
本次調(diào)查結(jié)果表明，大連市金州新區(qū)食源性致病菌檢出率較高，針對(duì)這一現(xiàn)狀，食品安全部門應(yīng)該對(duì)食品加工生產(chǎn)企業(yè)、食品銷售市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)督和管理；疾控預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)力度，定期進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。同時(shí)，要加強(qiáng)健康教育宣傳范圍和力度，提高消費(fèi)者健康飲食的意識(shí)，自覺做到少食或不食生拌海產(chǎn)品，減少食物中毒事件的發(fā)生。
食品調(diào)查報(bào)告10
日前，上海商情信息中心、進(jìn)口商專委會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《20xx進(jìn)口食品行業(yè)調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告對(duì)百余家食品進(jìn)口流通企業(yè)進(jìn)行了重點(diǎn)調(diào)查，對(duì)企業(yè)關(guān)注的進(jìn)口食品產(chǎn)地、品類、渠道等作出分析。
產(chǎn)地成標(biāo)簽：澳大利亞、新西蘭受追捧
結(jié)果顯示，對(duì)于進(jìn)口食品產(chǎn)地，企業(yè)對(duì)澳大利亞、新西蘭的關(guān)注度分別為58.2%、43.0%；在消費(fèi)者調(diào)查中，兩國受關(guān)注度同樣為最高，分別為13%、10%。進(jìn)口食品在我國的品牌力尚未建立，產(chǎn)地是消費(fèi)者最看重的標(biāo)簽之一。主打有機(jī)、健康為特點(diǎn)的澳大利亞、新西蘭產(chǎn)品深受消費(fèi)者的追捧。值得注意的是，20xx年6月，中澳兩國簽署了自貿(mào)協(xié)定，目前超過85%的澳大利亞對(duì)華出口產(chǎn)品享受零關(guān)稅。20xx年，零關(guān)稅比例將升至93%，協(xié)定完全展開后將達(dá)到95%；20xx年4月，中國-新西蘭自由貿(mào)易協(xié)定第一輪升級(jí)談判在北京舉行。中新自貿(mào)協(xié)定是中國同發(fā)達(dá)國家達(dá)成的第一個(gè)自由貿(mào)易協(xié)定，升級(jí)談判的啟動(dòng)也為中新兩國經(jīng)貿(mào)合作注入新的強(qiáng)勁動(dòng)力。
另一方面，歐美產(chǎn)品因?yàn)閳?zhí)行嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其安全性也深受企業(yè)信賴，歐美國家的關(guān)注度均在35%左右。
進(jìn)口葡萄酒一枝獨(dú)秀
在細(xì)分品類中， 45.6%的企業(yè)認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒前景更明朗，在排名中領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)明顯；消費(fèi)者對(duì)其也有15%的關(guān)注度。有數(shù)據(jù)顯示，從20xx年開始，法國、西班牙、智利等進(jìn)入中國葡萄酒市場(chǎng)的進(jìn)口量與進(jìn)口額都在提高。國民消費(fèi)能力逐漸提升，對(duì)葡萄酒的需求日益增長，且在旅游的帶動(dòng)下，中西方文化交流更加頻繁，葡萄酒的飲用習(xí)慣也開始深入人心，推動(dòng)了進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展。值得注意的是，中澳自貿(mào)協(xié)定明確體現(xiàn)，高達(dá)20%的葡萄酒關(guān)稅將在4年內(nèi)削減至零關(guān)稅。僅20xx年，進(jìn)口瓶裝葡萄酒共進(jìn)口4.8億升，即約6.4億瓶，較20xx年上升22% �？傮w價(jià)值22億美元，上升17%，約合3.42美元/瓶。另外，散裝葡萄酒進(jìn)口量為1.4億升，起泡酒為0.12億升。
為何進(jìn)口葡萄酒這么受國人追捧？首先，原汁釀造的高品質(zhì)保障，大部分進(jìn)口葡萄酒保持了原始的葡萄酒風(fēng)味。其次，國外有大批環(huán)境條件優(yōu)越的專業(yè)酒莊，從苗木培育、種植、釀造、銷售到葡萄酒文化推廣的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展完善。最后，國外葡萄酒釀造歷史悠久，發(fā)展至今每個(gè)葡萄酒都找到自己合適的定位，品牌打出各自的特色。
便利店渠道異軍突起
在渠道關(guān)注度中，全家從電商的圍攻中脫穎而出，達(dá)77.2%，緊隨其后的是京東、天貓、一號(hào)店，企業(yè)關(guān)注度分別為69.6%、67.1%、62.0%；華潤ole、city'super、G-super、D.I.G.等精品超市的受關(guān)注程度也都超過45%。便利渠道大受歡迎并非偶然，一是國內(nèi)零售渠道競爭已趨于飽和，便利渠道成為行業(yè)新通路；二是進(jìn)口食品已非昔日高端奢侈品，已成為消費(fèi)者購物籃中日常消費(fèi)，且向便利包裝發(fā)展。
在上海，便利店密集，諸多社區(qū)便利店，滿足了一些居民日常的進(jìn)口商品的需求。而商務(wù)樓便利店，則更多地針對(duì)一些商務(wù)白領(lǐng)的日常需求：中午的白領(lǐng)午餐、平時(shí)零食還有一些日常生活需求。因此，這也導(dǎo)致了很多進(jìn)口商品商，紛紛將目光聚集到了便利渠道。
除便利店以外，精品超市的發(fā)展也令人矚目。一種被稱為“RHR”的業(yè)態(tài)，即“零售內(nèi)置餐廳”（retail host restaurant）正在逆襲全球傳統(tǒng)商業(yè)模式，上海已成為它的試驗(yàn)田，包括宜家“家居+餐廳”模式、無印良品“雜貨+餐廳”模式、LV、GUCCI“奢侈品+餐廳”模式、全家“便利店+餐廳”。對(duì)于零售業(yè)，這種現(xiàn)購現(xiàn)食的業(yè)態(tài)被稱為“精品超市3.0”，使高端食品的體驗(yàn)性得到了增強(qiáng)，其便利性也廣受消費(fèi)者歡迎，很多消費(fèi)者已習(xí)慣在精品超市購買家庭食品。
品質(zhì)性、犒勞性質(zhì)消費(fèi)
從20xx年開始，進(jìn)口食品市場(chǎng)增長迅速。根據(jù)上海海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，20xx年，上海關(guān)區(qū)進(jìn)口食品累計(jì)金額達(dá)1626.85億元，同比增長15.6%，而20xx年僅增長0.6%。20xx年1-5月，進(jìn)口食品累計(jì)金額為747.51億元，同比增長14.4%，增速進(jìn)一步明顯。目前，中國市場(chǎng)已經(jīng)成為進(jìn)口食品的最大市場(chǎng)之一，來自世界143個(gè)國家和地區(qū)，進(jìn)口品種在5萬-6萬種左右，品牌超過15000個(gè)以上。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)：20xx年中國將成為最大進(jìn)口食品消費(fèi)國，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4800億元。進(jìn)口食品消費(fèi)，已從之前的禮品和炫耀性質(zhì)消費(fèi)，發(fā)展到到個(gè)人的品質(zhì)性、犒勞性質(zhì)消費(fèi)。
食品調(diào)查報(bào)告11
暑假里的一天，媽媽說要帶我去麥當(dāng)勞吃東西，一向貪吃的我竟然對(duì)媽媽“SAY NO”了，為什么？因?yàn)槲抑酪幌虮煌鈬朔Q為“垃圾食品”的麥當(dāng)勞、肯德基等等的外國快餐店都非常受人們的歡迎，這是因?yàn)槿藗冇幸环N“崇外迷洋”的心理，認(rèn)為外國的“垃圾食品”都是非常高級(jí)的食品，認(rèn)為外國的東西就是最好的，所以，麥當(dāng)勞和肯德基才如此火爆。不止這樣，這些“垃圾食品”背后還有幾條“罪名”呢！
一只炸雞腿=吸六十支煙？！
很多同學(xué)都認(rèn)為吸煙是不好的，是一種危害自己生命健康的慢性自殺�？墒悄銈兿嘈艈�？一只麥當(dāng)勞或者肯德基的炸雞腿，如果你吃了下去，就等于你吃了致癌物質(zhì)和吸了60支煙，這是多么的可怕啊�。∫恢粺熚氯�，你的血液就會(huì)變黑，那么六十支煙吸下去，簡直是沒想都已經(jīng)嚇暈了。我們班上的同學(xué)一去麥當(dāng)勞、肯德基這些地方，起碼要吃上3——5只，那就等于他們這一天吸了150——300支煙�；叵肫鹞乙郧俺赃^炸雞腿，我感覺我的血液就在漫漫的變黑............
引發(fā)“富貴病”=慢性自殺！
大家知道“富貴病”是什么嗎？沒錯(cuò)，人見人怕的糖尿病也是它其中的一種。以前我以為，糖尿病只是一種像發(fā)燒感冒之類的小病，其實(shí)糖尿病可是危害人體健康的“殺手”，而且還是在這么多種病當(dāng)中，排名第二的呢~糖尿病是無法醫(yī)治的，只能靠藥物來控制你的病情，而且一頓飯只能吃兩口，面對(duì)這么多美味佳肴的菜前，這是一件多么可惜的事�。∧悄銈冎滥切袄称贰蹦茏屛覀兊纳眢w營養(yǎng)失衡，導(dǎo)致引發(fā)各種各樣的病嗎？你們知道自己的身體正在被一些“垃圾食品”所“侵蝕”嗎？這無疑是在等于在慢性自殺阿！
各位朋友們，如果你的家人要帶你去吃麥當(dāng)勞，我希望你也能堅(jiān)決的“SAY NO”后，和家人到飯館里品嘗一下真正的中國菜。你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，這些菜比“垃圾食品”更加好吃！�。。。�
在我的身邊有九成的同學(xué)愛吃零食，常吃的零食幾乎全部是膨化小食品，碳酸飲料等“垃圾食品”而這些“垃圾食品”又多為三無產(chǎn)品。我在電視上看過在“3.15”前夕，就一項(xiàng)學(xué)生零食調(diào)查結(jié)果中，我知道了三無產(chǎn)品對(duì)身體有很大的危害，我呼吁同學(xué)們告別不健康的飲食習(xí)慣。因?yàn)樵凇?.15”這個(gè)活動(dòng)中主要圍繞孩子們喜歡的零食做報(bào)道。該校的九成同學(xué)都喜歡吃零食，受訪的60多人僅一人在最喜歡的零食中選擇了蔬菜和水果，其他人則選擇了飲料和蝦條等膨化食品。從這項(xiàng)調(diào)查中，我知道了這些食品大多來自學(xué)校周邊的小賣部與個(gè)體攤販，大多數(shù)學(xué)生購買來的零食根本不看食品的包裝上是否有生產(chǎn)日期，地址等標(biāo)識(shí)，而在學(xué)校旁邊小賣部檢查的部分“三無”食品中，色素和添加劑普遍超標(biāo)，其中一些小食品大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)，個(gè)別的小食品中還含有亞硝酸鹽。因?yàn)檫@些食品外表光鮮，價(jià)錢十分便宜，所以它們吸引了孩子的眼球。但它們嚴(yán)重的損害了少年兒童的身體健康。我作為學(xué)校的一名少先隊(duì)的大隊(duì)長，我呼吁工商部門在對(duì)此類“垃圾食品”清理整頓的同時(shí)，也要對(duì)那些小黑作坊清理整頓。我決定和我的隊(duì)員們對(duì)“垃圾食品”做一系列的宣傳，使全校的學(xué)生不要光顧街邊的流動(dòng)攤點(diǎn)、校門口的小賣部購買食品。要養(yǎng)成購買食品時(shí)查看商品標(biāo)簽的習(xí)慣，正確食用各類安全食品。我呼吁全校的同學(xué)們告別“垃圾食品”。
食品調(diào)查報(bào)告12
5月9日15時(shí)09分，靈武市疾病預(yù)防控制中心接到市衛(wèi)生監(jiān)督所電話報(bào)告：“我市發(fā)生一起疑似食物中毒，現(xiàn)有多人在市人民醫(yī)院救治，請(qǐng)安排人員現(xiàn)場(chǎng)采樣”。15時(shí)15分，市疾病預(yù)防控制中心組織公共衛(wèi)生科、檢驗(yàn)科5名工作人員前往靈武市人民醫(yī)院進(jìn)行調(diào)查采樣。是因?yàn)轳R三手抓美食城承包宴席造成的。
一、基本情況
馬三手抓美食城現(xiàn)有職工37名，其中廚師6名。5月8日中午12:00時(shí)，約350人在馬三手抓美食城參加婚宴就餐，該餐廳供應(yīng)手抓（羊肉）、牛腱等8涼8熱16個(gè)菜品。當(dāng)日20:00時(shí)，就餐人員相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，分別自行到靈武市人民醫(yī)院、銀川市第一人民醫(yī)院、銀川市婦幼保健院、寧醫(yī)大附屬醫(yī)院就診。5月9日中午，隨著就診人員的增加，靈武市人民醫(yī)院急診科懷疑食物中毒，向市衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行了報(bào)告。
二、流行病學(xué)調(diào)查
首發(fā)病例王某某，女，26歲，于5月8日20:00出現(xiàn)嘔吐癥狀，腹瀉1次，為稀水樣便。截止5月9日15:30分靈武市人民醫(yī)院接診集體就餐者12名，5月10日16:00時(shí)累計(jì)發(fā)生病例24例。部分患者自述菜品“牛腱”顏色呈綠色。臨床癥狀主要表現(xiàn)為：惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛、腹瀉，個(gè)別伴有頭疼、頭暈等癥狀。流行病學(xué)分析：24人年齡分布在2歲6個(gè)月—79歲之間，女性15人，男性9人；24人均有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嘔吐物為淡黃色粥樣殘?jiān)篂a物為稀水樣便，其中2人癥狀較重。最短潛伏期2小時(shí)，最長潛伏期28小時(shí)，平均潛伏期14小時(shí)。所有病人經(jīng)醫(yī)院對(duì)癥治療后癥狀緩解， 截止5月24日無死亡病例，患者便樣及嘔吐物均在所在醫(yī)院進(jìn)行檢驗(yàn)。在對(duì)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)了解到，該餐廳已經(jīng)對(duì)當(dāng)天的剩余食物進(jìn)行了銷毀處理，沒有將現(xiàn)場(chǎng)食品留樣，市疾病預(yù)防中心專業(yè)人員對(duì)部分殘留食品及現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)做保存食品進(jìn)行采樣，并將樣品立即送往銀川市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢測(cè)。
檢驗(yàn)結(jié)果
20xx年5月16日銀川市疾病預(yù)防控制中心出具的銀疾控衛(wèi)檢字（20xx）NO:S/Z2011001-002號(hào)和NO:S/Z2011003-004號(hào)檢驗(yàn)報(bào)告：2號(hào)樣（熟羊肉）、3號(hào)樣（熟牛肉）、4號(hào)樣（熟羊肉）樣均檢出金黃色葡萄球菌，3號(hào)樣（熟牛肉）檢出紐波特沙門氏菌。
結(jié)論
依據(jù)：（1）24名患者均有在該餐廳集體就餐史；（2）部分患者反映當(dāng)時(shí)菜品“牛腱”呈綠色，個(gè)別餐桌進(jìn)行了更換；（3）出現(xiàn)急性胃腸道癥狀患者發(fā)病時(shí)間集中；（4）急性胃腸道癥狀患者在相同時(shí)間食用過相同食物；（5）送檢食品中檢出金黃色葡萄球菌和紐波特沙門氏菌。最終診斷為：細(xì)菌性食物中毒。
控制措施
1、5月9日靈武市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)該餐廳進(jìn)行了查封，暫停營業(yè)。
2、加大醫(yī)療機(jī)構(gòu)患者搜索力度，要求各醫(yī)療機(jī)構(gòu)密切關(guān)注5月8日用餐人員就診情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時(shí)向靈武市疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。
3、靈武市疾病預(yù)防控制中心密切監(jiān)測(cè)事態(tài)發(fā)展，進(jìn)行個(gè)案追蹤調(diào)查，核實(shí)后上報(bào)上級(jí)主管部門。
4、協(xié)調(diào)做好現(xiàn)病患者的救治工作。
5、靈武市疾病預(yù)防控制中心組織專業(yè)人員對(duì)該餐廳規(guī)范消毒。
三、建議
1、羊肉和牛肉是經(jīng)常食用的肉類，在采購時(shí)要索證索票，制作和加工過程中要規(guī)范操作，做到先做先出，并有明顯標(biāo)示，嚴(yán)防交叉污染和食物中毒的發(fā)生。
2、加強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
3、加大餐廳對(duì)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管力度，注重冷藏設(shè)施的正常使用，提高餐飲業(yè)法人及負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員的基本素質(zhì)和衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)其知法、懂法、守法的自覺性，杜絕類似事件的發(fā)生。
[參考文獻(xiàn)]
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食品調(diào)查報(bào)告13
轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
轉(zhuǎn)基因食品帶來的利處
利處一：對(duì)健康有保障。比如說，抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米不會(huì)被蟲咬，就會(huì)減少玉米身上的傷口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，這就減少了微生物侵害的幾率，對(duì)我們的健康是一個(gè)保障。
利處二：擁有我們自身不能合成的營養(yǎng)素。和非轉(zhuǎn)基因相比，有一些轉(zhuǎn)基因食品，尤其是未來一些轉(zhuǎn)基因食品，增加了一些我們所需要的營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素很多是我們身體不能自身合成的，對(duì)我們大有好處。利處三：減少了農(nóng)藥殘留。在抗蟲或者抗病的轉(zhuǎn)基因作物，栽培和種植的時(shí)候，可以少用農(nóng)藥，甚至不用農(nóng)藥，這在很大程度上減少了農(nóng)藥殘留。
轉(zhuǎn)基因食品帶來的弊處
雖然轉(zhuǎn)基因食品研究歷史只有短短幾十年，但其提高產(chǎn)量、增強(qiáng)自身抗病抗蟲等優(yōu)點(diǎn)較為明顯，另一方面，其潛在的風(fēng)險(xiǎn)，如過敏性、毒性及對(duì)環(huán)境影響也令世人關(guān)注。
一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
對(duì)于一種食物過敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的'人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。科學(xué)家把一個(gè)外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后，食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。
我國轉(zhuǎn)基因食品研究及其成果
我國政府為了鼓勵(lì)支持和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，在《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展九五計(jì)劃》和《20xx年遠(yuǎn)景規(guī)劃目標(biāo)綱要》中明確規(guī)定了我國今后十年大力發(fā)展的六大高新技術(shù)領(lǐng)域，被認(rèn)為是21世紀(jì)技術(shù)核心的“生命科學(xué)和生物技術(shù)”被列為其中之一，具體包括基因工程、轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、藥物疫苗、生物芯片等。科學(xué)界人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物技術(shù)及其產(chǎn)品是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。我國獨(dú)立研究的抗除草劑轉(zhuǎn)基因水稻被五百名兩院院士評(píng)為1997年中國十大科技成果之首。轉(zhuǎn)基因水稻不僅解決了雜交稻制種和生產(chǎn)過程中純度不高難題，而且對(duì)防治直播稻田草害、減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度、推廣水稻輕型栽培技術(shù)具有重要意義。
復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和上海農(nóng)學(xué)院合作研究，把抗菌肽基因轉(zhuǎn)到了水稻細(xì)胞里，由此而培育出能抗水稻上常見的白葉枯病等危害的品種，并能穩(wěn)定地遺傳。中科院與北京某地合作建立了基因植物育種基地，采用高新技術(shù)，先后培育出轉(zhuǎn)基因抗病毒大東1號(hào)番茄、抗軟化番茄、轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)蕃茄及太空大椒等新種系。 在內(nèi)蒙古，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的已經(jīng)進(jìn)入開發(fā)中試階段，這種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)量高，薯塊大，薯形好，并且有抗病毒功能。
在北京蔬菜研究中心的專家運(yùn)用遺傳工程技術(shù)成功了抗蕪菁花葉病毒的十字花科蔬菜，解決了北京地區(qū)因蕪菁花葉病毒感染大白菜，致使病害流行，影響產(chǎn)量，并且破壞了白菜品質(zhì)的問題。
袁隆平研發(fā)的轉(zhuǎn)基因水稻在世界上也享有美譽(yù)！
我對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的看法
我對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的反對(duì)：越來越多的反對(duì)聲音告訴我們，轉(zhuǎn)基因食品存在著巨大爭議。隨著國際眾多科研機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品確實(shí)會(huì)帶來眾多對(duì)人體健康的不確定性。國內(nèi)的許多學(xué)者也相繼表示：轉(zhuǎn)基因食品存在巨大爭議，轉(zhuǎn)基因不等于進(jìn)步！其背后甚至隱藏著事關(guān)國家安全的陰謀。
當(dāng)然，生物技術(shù)的進(jìn)步與人們的生活息息相關(guān)，這里質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品并不是反對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身，我們反對(duì)的是對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的濫用。
食品調(diào)查報(bào)告14
一、 調(diào)查背景
1. 調(diào)查時(shí)間：20xx.01.30-20xx.02.16
2. 調(diào)查人：
3. 調(diào)查方式：從網(wǎng)絡(luò)和報(bào)紙中搜集食品安全的相關(guān)文章及報(bào)道并加以總結(jié)。
4. 調(diào)查內(nèi)容：近期我國食品安全存在的問題及解決措施的相關(guān)建議。
二、 我國食品安全現(xiàn)狀
“民以食為天，食以安為先”，食品安全是一個(gè)遍及全球的公共衛(wèi)生問題，不僅直接關(guān)系人類的健康生存，而且還嚴(yán)重影響著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展。
近年食品安全事件頻頻發(fā)生。日本的大腸桿菌O157流行事件，涉及44個(gè)地區(qū)，病人逾萬人；英國的瘋牛病事件，引起整個(gè)歐洲乃至世界的恐慌；二惡英事件使數(shù)十個(gè)國家禁止從比利時(shí)、荷蘭、德國、法國進(jìn)口雞、豬、牛肉和蛋、奶等制品。我國的食品安全問題也不容忽視，僅以20xx年為例，蘇丹紅食品遭到封殺；全國嚴(yán)查孔雀石綠；雀巢奶粉碘超標(biāo)；廣東涼果被逐出京；光明“回奶”事件；深圳黑作坊生產(chǎn)哈根達(dá)斯；薯?xiàng)l致癌等等，都令國人“談食色變”，可見我國的食品安全現(xiàn)狀不容樂觀。
三、食品安全當(dāng)前存在的問題
�。ㄒ唬┲饕奈⑸锛凹纳x污染
微生物危害是目前食品安全最大的危害， 也是食源性疾病的最大禍根。食品在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸過程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品，導(dǎo)致大量的細(xì)菌、霉菌、寄生蟲滋生，造成食物中毒。其中細(xì)菌性污染，一直是涉及面最廣、影響最大的一種污染，目前大部分的食品
安全問題都是由致病性細(xì)菌引起的，如常見的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌及致病性大腸桿菌和單增李斯特菌等。真菌毒素污染。真菌廣泛存在于自然界中，其產(chǎn)生的毒素致病性強(qiáng)，隨時(shí)都有可能污染食品，如常見的霉變花生、大豆、谷物等易檢出黃曲霉毒素Ｂ1。20xx年在我國廣東省發(fā)生的“毒大米”事件，就是真菌毒素的典型案例。病毒性污染，如甲型肝炎病毒（HAV）、諾沃克病毒（SRSV）、瘋牛病病毒（BSE）和口蹄疫病毒（FMD）等。
（二）農(nóng)藥及其它化學(xué)物質(zhì)污染
隨著環(huán)保意識(shí)的提高和環(huán)境污染的控制，重金屬污染問題正在逐步得到改善。近年來困擾食品安全的化學(xué)污染物主要來自農(nóng)藥和其它化學(xué)物質(zhì)。由于廣泛使用農(nóng)藥以及出現(xiàn)的濫用現(xiàn)象，造成在食品中的殘留成為食品污染的新焦點(diǎn)。
化學(xué)物質(zhì)污染對(duì)食品安全的潛在威脅已經(jīng)成為一個(gè)不容忽視的問題。目前，懷疑對(duì)人類健康有直接影響的化學(xué)物質(zhì)約有200多種，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后能夠影響和擾亂生物體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，并將干擾生物體原來的平衡分泌機(jī)制，又稱為環(huán)境激素。這些物質(zhì)在體內(nèi)累積數(shù)年而難以排出體外，當(dāng)?shù)揭欢〝?shù)量時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致人體組織發(fā)生病變。近年來，世界各大洲均有這些化學(xué)物質(zhì)引起的食源性疾病的爆發(fā)，有關(guān)食品質(zhì)量、食品安全的問題已經(jīng)引起世界性的恐慌，同時(shí)也日漸成為國人關(guān)注的焦點(diǎn)。部分食品企業(yè)或一些無證生產(chǎn)企業(yè)非法濫用、超標(biāo)使用食品添加劑，添加非食用成分或有毒有害物等均給人們的健康帶來了嚴(yán)重的威脅。
（三）假冒偽劣食品盛行
近年來假冒偽劣食品在一些地區(qū)，特別是廣大農(nóng)村地區(qū)肆意橫行。20xx年浙江省金華市發(fā)生的白糖摻加硫酸鎂案，其中白糖只有30%的白糖中，硫酸鎂就占30%。除此之外，用頭發(fā)的水解液摻兌的醬油；粗制濫
造的飲料、冷食品；水果表面用染料涂色；用工業(yè)酒精制造假酒、甲醇假冒為白酒等。這些假冒偽劣食品嚴(yán)重影響了人們的健康，使人們的飲食缺少了安全保障。
（四）工業(yè)污染造成的環(huán)境惡化對(duì)食品安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅
隨著近些年我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，環(huán)境問題也隨之而來，工業(yè)污染、環(huán)境的惡化是影響食品安全很重要的一個(gè)方面。水源污染造成食源性疾病的發(fā)生，海域污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，土壤污染造成農(nóng)作物成為有害物質(zhì)的富集體�！岸河ⅰ蔽廴镜膯栴}，是由于焚燒垃圾而造成，“二惡英”是環(huán)境檢測(cè)中很重要的一級(jí)致癌物質(zhì)。
�。ㄎ澹┤萜骱桶b材料不合格
食品的包裝是防止微生物污染的重要方法。各種食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備直接或間接接觸食品，可能在食品生產(chǎn)加工、貯藏、運(yùn)輸和經(jīng)營過程中造成食品污染。新的食品包裝材料也給食品安全帶來了疑問。
（六）管理缺陷
我國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)規(guī)�；�、集約化程度不高，自身管理水平仍然偏低，我國現(xiàn)已頒布的法律法規(guī)對(duì)偽劣有害食品的產(chǎn)銷者還未形成威懾力，食品安全監(jiān)督管理的條件、手段和經(jīng)費(fèi)還不能完全適應(yīng)實(shí)際工作的需要。
四、保障我國食品安全的對(duì)策
目前，我國食品安全與國外的差距主要有以下幾方面：缺乏食品安全的系統(tǒng)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)背景數(shù)據(jù)；缺乏關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備；未全面采用與國際接軌的危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)和控制技術(shù)；新技術(shù)、新工藝、新資源加工食品的安全性研究評(píng)估比較落后；法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面的差距等。為保障我國食品安全的良好發(fā)展勢(shì)頭，我們應(yīng)該在縮短與國
外差距的基礎(chǔ)上結(jié)合我國食品安全的現(xiàn)狀，借鑒、總結(jié)并提出適合我國食品安全的符合我國國情的相應(yīng)對(duì)策。
1．提高對(duì)食品安全的全民認(rèn)識(shí)
大力提高全社會(huì)對(duì)食品安全重要性和食品安全問題給人民造成嚴(yán)重危害的認(rèn)識(shí)，對(duì)食品行業(yè)的企業(yè)管理者、經(jīng)營者和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)。同時(shí)重視全民食品安全知識(shí)的普及，加強(qiáng)宣傳教育工作。使消費(fèi)者成為食品安全問題解決的主要參與者。把食品安全問題作為保障人民健康、增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高人民生活水平和保證社會(huì)穩(wěn)定的大事來做。食品經(jīng)營者強(qiáng)化自律意識(shí)。
2．健全和完善食品安全法規(guī)、條例和標(biāo)準(zhǔn)
參考國外的食品安全法規(guī)，進(jìn)一步修訂、補(bǔ)充和完善涉及食品安全的國家和地方法規(guī)、條例，20xx年6月1日起加大《中華人民共和國食品安全法》的宣貫力度。參考?xì)W盟、美國等發(fā)達(dá)國家的食品標(biāo)準(zhǔn)，制定出具有中國特色確實(shí)有效的法律法規(guī)。同時(shí)食品安全監(jiān)督管理部門要嚴(yán)格執(zhí)法，加大實(shí)施力度。
3．加快推行并完善QS認(rèn)證管理體系
20xx年8月1日起，我國開始實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，食品企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度，對(duì)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，檢驗(yàn)合格的食品在出廠前要加印(貼)質(zhì)量安全標(biāo)志，即QS標(biāo)志。目前，食品行業(yè)的28類食品已經(jīng)全部實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。QS認(rèn)證是我國解決食品安全問題的一項(xiàng)重要的舉措，QS認(rèn)證制度的有效性必須以強(qiáng)制執(zhí)行和全面推行完善管理為前提。只有完善系統(tǒng)的管理理念和加強(qiáng)綜合治理措施，才能從食品的生產(chǎn)源頭和市場(chǎng)通路上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證消費(fèi)者吃上安全放心食品。
4．提高食品安全領(lǐng)域的科技水平
在全面提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)科技水平的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)涉及食品安全的共性和普遍性問題的研究；加強(qiáng)與國際發(fā)達(dá)國家在食品安全方面的合作研究，提高快速、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和能力；另外，發(fā)揮我國高校和研究機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)大量的掌握先進(jìn)食品安全技術(shù)人才，使他們不但擁有深厚的理論造詣，而且具有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，從而全面提高我國在食品安全領(lǐng)域的科技實(shí)力。
5.建立國家食品安全監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)
主要包括食品安全關(guān)鍵技術(shù)與過程控制技術(shù)的評(píng)價(jià)與選擇、食品安全監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)的研究與建立、食品安全管理體系分析與設(shè)計(jì)、食品安全管理系統(tǒng)的實(shí)施與評(píng)估、進(jìn)行食品質(zhì)量安全的全方位綜合分析與研究等內(nèi)容。通過監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)證分析，完善系統(tǒng)的實(shí)用性、穩(wěn)定性和可靠性，轉(zhuǎn)變管理模式，使食品生產(chǎn)、加工和流通過程中污染量達(dá)到最小化[14]。
五、結(jié)束語
我們應(yīng)正視我國食品安全的現(xiàn)狀，加大食品安全的科技投入，強(qiáng)化食品安全管理體系建設(shè)，逐步全面實(shí)行食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理。通過這些措施的實(shí)施，食品安全問題一定會(huì)得到解決。抓好食品安全，同時(shí)也是全面建設(shè)小康社會(huì)的強(qiáng)有力保障。我們相信，在政府各部門的重視下，一定能開創(chuàng)出食品安全新局面，讓廣大人民群眾時(shí)時(shí)刻刻都能吃上“放心安全”的食品，保障食品安全的良性發(fā)展勢(shì)頭。
食品調(diào)查報(bào)告15
寒假中，爸爸媽媽不在家，我就天天吃著我的最愛快餐面，有時(shí)候媽媽建議我放一個(gè)雞蛋和一些青菜，可我還不情愿放。我聽媽媽說這快餐面是垃圾食品，我還不以為然。我上網(wǎng)一查，獲得了許多有關(guān)于營養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)，真讓我吃驚不小。
我來到班上，調(diào)查了一下有多少同學(xué)和我一樣喜歡吃快餐面的。結(jié)果令我十分驚訝。我班40位同學(xué)有98?喜歡吃快餐面呢！他們有的喜歡吃統(tǒng)一100的蔥爆牛肉面；有的喜歡吃今麥郎的大骨彈面；還有的喜歡吃福滿多的精燉番茄牛肉面。除此以外還有許多我們沒吃過的品牌，可在這些快餐面的背后卻潛伏著危害我們健康成長的巨大隱患。
在快餐面里添加了許多對(duì)人體有害的添加劑，例如面中有：增稠劑、增味劑、酸度添加劑、水分保持劑、膨松劑、梔子黃等。調(diào)味粉包里有：增味劑、焦糖色、辣椒紅，還有防腐劑。食物包中的脫水食物毫無營養(yǎng)。如果吃多了會(huì)對(duì)兒童的肝、腎功能影響較大，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害，而且在方便面這種摻入膨松劑的食品中病菌指數(shù)、色素超標(biāo)�？上攵@些“垃圾”是導(dǎo)致兒童得病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
我還對(duì)超市和小攤進(jìn)行調(diào)查，把有害食品分為以下幾個(gè)大類：
1、油炸類：雞腿，雞翅，薯片，薯?xiàng)l，油條，糍粑……
2、燒烤類：烤腸，羊肉串，烤魚……
3、腌制類：香腸，香肚，泡菜，咸肉，酸菜……
4、餅干類：曲奇，夾心餅干，萬年青……
5、汽水類：可樂，雪碧，七喜，芬達(dá)……
此外，還有罐頭類、蜜餞類、冷凍甜品類都屬于“垃圾食品”。我向大家提議不吃或少吃以上食品。中午在校吃飯不要挑食，要把飯菜吃光吃飽，不亂倒，不亂扔。我們要養(yǎng)成良好飲食的習(xí)慣，讓自己的身體健康強(qiáng)壯起來。
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